烹饪晶莹剔透的鸽子蛋所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、压面机、双眼水池、碗柜、工作台冰箱、保温售饭台、工作台冰箱、锯骨机、厨房凉霸、热水器、斩切刀、剪刀、蒸笼。
大菜菜谱晶莹剔透的鸽子蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐晶莹剔透的鸽子蛋、晶莹剔透的鸽子蛋、晶莹剔透的杂果布丁，晶莹剔透的桂花茶冻。
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以下是90位厨师推荐大菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：大菜菜谱晶莹剔透的鸽子蛋做法
材料
鸽子蛋三只。
做法
1．先洗净鸽子蛋，加入200ml的水、盐15克腌制一晚。
2．将腌制过的鸽子蛋洗净装入盘中备用。
3．锅内放入适量的水，开大火，水开放入鸽子蛋隔水蒸煮。
4．大约需要蒸煮10分钟即可。
晶莹剔透的鸽子蛋做法已被14人烹饪过！
第二种：大菜菜谱晶莹剔透的鸽子蛋做法
材料
鸽子蛋三只。
做法
1．先洗净鸽子蛋，加入200ml的水、盐15克腌制一晚。
2．将腌制过的鸽子蛋洗净装入盘中备用。
3．锅内放入适量的水，开大火，水开放入鸽子蛋隔水蒸煮。
4．大约需要蒸煮10分钟即可。
晶莹剔透的鸽子蛋做法已被16人烹饪过！
第三种：大菜菜谱晶莹剔透的杂果布丁做法
材料
果冻粉，橙汁，白糖
做法
1.将果冻粉和橙汁按1：50的比例进行填兑，然后用勺子搅拌均匀
2.因为果汁已经含足够的水分了，所以可以不用填加水了，不过要加些白糖，因为直接用果汁制作的不定口味不是很重，如果不喜欢吃甜的就不用另外填加.
3.把勾兑好的液体放入小锅里煮沸，即可关火(注意：在加热过程中要不断搅拌)，稍微等到凉下来就可以倒入准备好的模子里了.
4.可以根据自己的不同口味事先在模子里放入各种水果.
5.把果冻模子放入冰箱静置几个小时，待完全凝固了就可以拿出来吃了.
小诀窍
脱模的时候可以拿热毛巾加热一下底,就会很容易从模子里取出了.
晶莹剔透的杂果布丁做法已被65人烹饪过！
第四种：大菜菜谱晶莹剔透的水晶虾饺做法
材料
饺皮：澄粉（小麦淀粉）200g，玉米淀粉60g，开水280g，猪油1瓶茶匙，饺馅：鲜虾仁250g，笋末70g，猪肥肉40g，盐，麻油，料酒，姜汁（或姜末），葱末适量，蒸制：红萝卜薄片若干（防止沾盘），你要喜欢别的颜色，还可以用土豆片，茭白片，生菜替代。
做法
1、虾仁洗净去虾线，沥干水份，其中2/3虾仁酌情稍切小（2~3段），用盐、姜汁、料酒腌10分钟；
2、1/3虾仁、肥猪肉切成泥，笋切末后混合，加适量盐、料酒拌匀；
3、将虾肉笋泥加入腌好的虾仁中；
4、200g的澄粉和20g淀粉混匀，其余40g备用；
5、将煮沸的开水倒入，边加边搅至没有干面，状似雪花，盖上保鲜膜闷5分钟；
6、小心取出烫面揉，分几次加入剩余的40g淀粉；
7、加入猪油再揉，直至油被吸收即可，盖上保鲜膜等面团醒一会；
8、将面团切半（易干，先包一半），剩下的仍旧用保鲜膜包好；
9、搓成长条，切小段，盖上湿布，做饺子皮，包馅，（因澄面易干，每次过程只做5~6个，再重复切小段-做饺子皮-包馅）；
10、虾陷要虾、泥搭配；另因饺皮没有伸展性，无法像做包子和一般饺子一样拉扯，馅料不要太多，要留有空间；
11、将红萝卜片垫在蒸笼或碗底，水开后蒸5~6分钟即可；
12、剩余的放冰箱冷冻，下次直接取出，水开后上屉蒸7~8分钟即可。
小诀窍
漂亮一词通常会伴随着温柔，脆弱，一点也没错，水晶虾饺除了可口外，它的晶莹剔透、精致玲珑是非常吸引大家的。但做虾饺的澄粉是面粉去面筋后沉淀产生的，可塑性好，但筋性差，无伸展性，很容易破皮开裂，以下几个细节很有用哦：
1、注意整个包制过程保持面团湿润，用湿布覆盖；
2、做饺皮的时候，不建议在台子平面及工具撒干粉，而是间断刷点植物油
3、我这次包的是独虾饺，要从虾子的凹面下端开始捏褶子，捏到12个左右还留一段边，正好对合粘紧即可，成品呈半月形；
4、拿放要轻柔，有裂开及时捏紧即可，不要被破皮吓住，多包几次就熟能生巧了。
晶莹剔透的水晶虾饺做法已被80人烹饪过！
第五种：大菜菜谱晶莹剔透的桂花茶冻做法
材料
干桂花5克，白糖30克（可根据自己喜甜的程度调整），琼脂15克，开水1000克。
做法
1.琼脂用清水浸泡备用
2.干桂花用开水冲泡，然后放白糖，最好用盖子盖住焖一会儿
3.泡好的琼脂从水里捞出来，淋干水分
晶莹剔透的桂花茶冻做法已被37人烹饪过！
小编整理616位网友投稿材料与晶莹剔透的鸽子蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：北方小菜-晶莹肉皮冻
第二种：晶莹蔬果汁
第三种：晶莹璀璨的水晶玫瑰布丁
第四种：诱惑湘菜之聪厨晶莹牛筋
第五种：聪厨酒店半成品菜之晶莹牛筋
第六种：超简单晶莹杯
第七种：枸杞炖鸽子
第八种：绿豆鸽子汤
第九种：大枣鸽子汤
第十种：红烧鸽子杂
小编结合90位厨师推荐再从198网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
一品蛋酥、佛跳墙、一品香手撕烤鸭、橙汁排骨、经典辣子鸡
干锅肥肠、一品熊掌-名贵菜谱、极品荷包蛋、泡椒乳鸽
冰糖燕窝 - 养颜美容的极品、香菇小碗、电饭煲焖鸡。
烹饪大菜需要厨具设备推荐：
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