烹饪红油绿瓜所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、和面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、菜品展示柜、咖啡机、排烟风机、开水器、斩切刀、开瓶器、护手器。
大菜菜谱红油绿瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红油绿瓜、红油绿瓜、无油绿豆鸡汤，麻油绿豆糕。
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以下是69位厨师推荐大菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：大菜菜谱红油绿瓜做法
材料
大黄瓜1/2条，蒜头4颗，辣椒1支，糖1/2小匙，辣油1大匙，香油1大匙，辣椒酱1大匙
做法
1.大黄瓜洗净去皮去籽，切小块状，放入水沸水中煮约2-3分钟至熟，沥干备用。
2.蒜头、辣椒剁碎，加入所有调味料拌匀备用
3.将作法1与作法2混合拌匀待凉即可。
红油绿瓜做法已被49人烹饪过！
第二种：大菜菜谱红油绿瓜做法
材料
大黄瓜1/2条，蒜头4颗，辣椒1支，糖1/2小匙，辣油1大匙，香油1大匙，辣椒酱1大匙
做法
1.大黄瓜洗净去皮去籽，切小块状，放入水沸水中煮约2-3分钟至熟，沥干备用。
2.蒜头、辣椒剁碎，加入所有调味料拌匀备用
3.将作法1与作法2混合拌匀待凉即可。
红油绿瓜做法已被29人烹饪过！
第三种：大菜菜谱无油绿豆鸡汤做法
材料
三黄土鸡（没有内脏的），绿豆，葱，姜，料酒，盐
做法
1、绿豆提前取出洗净，用清水泡1到2小时。
2、鸡洗净，取一半即可，爪子切开来，也可以不放入。
3、鸡不用剁块，整只放到清水中焯过，去血水，捞起。
4、姜切片，葱切段。
5、泡好的绿豆先放到电饭煲内，加半锅清水，煮开后再继续煮5分钟。
6、鸡整只放入，加料酒、葱姜，继续煮，直至绿豆煮开花了，放少许盐调味即可。吃的时候用筷子将鸡肉分成一块块的。
小诀窍
关于鸡的选取：
如果是以喝汤为主，可以买老母鸡，不然就用我用的三黄鸡，肉会嫩一点，还有鸡要整只入的原因也是这样鸡肉不至于煮的很老！
无油绿豆鸡汤做法已被78人烹饪过！
第四种：大菜菜谱麻油绿豆糕做法
材料
10号饼模12只，绿豆粉1.25杯，糖粉（或绵白糖） 0.3杯，麻油 100克，低筋粉 2大匙
做法
1.绿豆粉与低筋粉混合，过筛备用。
2.糖粉与麻油充分混合均匀，分4－5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。静置30分钟。
3.将糕粉再进行两次搅拌，至捏起成团、一搓就散的状态。
4.模具内洒绿豆粉，取糕粉填实，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成绿豆糕坯。
5.盘子刷麻油，将糕坯间隔着排放在盘子上，相互不要挤碰。锅内煮开少量水，上汽后改中火，将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟，至边缘发散，不粘手即可。
6.蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油，装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。
小诀窍
1.绿豆粉生熟均可，用熟粉的话只需生粉蒸制时间的1/3即可。
2.这个糖量个人觉得比较可以接受，喜欢吃甜的人可增量至1/2杯，甚至更多。
3.如果不喜欢麻油味道的话，也可以将1/3的麻油量改用其他食用油。
麻油绿豆糕做法已被58人烹饪过！
第五种：大菜菜谱麻油绿豆糕做法
材料
绿豆粉200克，糖80克，麻油120毫升
做法
1.绿豆粉和糖粉混匀，倒入麻油，用手将其搓成松粉状，然后用筛子筛松即成糕粉。
2.模具内壁涂一层麻油，（我是用做月饼的模具做的），填入糕粉压实，翻身敲出，即成糕胚，放蒸碟上。
3.蒸锅预热（水烧开），放入蒸碟大火蒸7—8分钟，待糕边缘发松且不粘手即可关火，冷却后在糕表面刷一层麻油即成。吃起来绿豆味很浓很香，而且绝对不含色素，防腐剂，是原汁原味纯绿色产品，再加上自已做可以把握糖量及油量更健康。
麻油绿豆糕做法已被17人烹饪过！
小编整理201位网友投稿材料与红油绿瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红油豆花
第二种：红油杂菌
第三种：红油猪耳拍黄瓜
第四种：红油百叶
第五种：自制椒麻红油
第六种：山寨版辣椒花椒红油
第七种：酸辣红油耳丝
第八种：红油海米芹菜
第九种：红油白菜虾
第十种：红油豆皮
小编结合69位厨师推荐再从160网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
望子归巢、海皇豆腐煲、排翅佛跳墙、镶豆腐、滑蛋乌笼面锅
蚵仔煎、羊排咖哩酱、墨鱼炖煮、围炉火锅
乳酪柠檬羊排、露影仙踪、炸春捲。
烹饪大菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：红油绿瓜,红油绿瓜,无油绿豆鸡汤,麻油绿豆糕
