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大师推荐菜谱:葱花脆饼烹饪方法 图片及所用厨具(不锈钢钝化液)
2024-04-16 08:25    7545    中华厨具网

烹饪葱花脆饼所用的厨房设备有:五星炒灶、蒸饭柜海鲜蒸柜万能蒸烤箱和面机、单眼水池油水分离器、单通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱咖啡机、吹风机热水器、切片刀、开瓶器、磨刀器。

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以下是84位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:面食菜谱葱花脆饼做法

材料

大葱,富强粉300克,开水180ml,盐,油,

做法

1.烫面和面,待不烫手,揉成面团,盖上盖子饧发30分钟

2.趁着饧面的时间,把葱切好备用。葱花切得尽可能的碎一些,一个是容易出油,另外擀的时候不容易破

3.饧发好的面团,平均分割等份,我是分成了8份,觉得7份应该比较合适

4.取一面团,擀成大薄片,上面撒上适量的油,用刷子刷匀

5.撒上少许盐后,将切好的葱花撒在饼皮上

6.将饼皮从一侧卷起,卷好后把两头向两边抻一抻

7.将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈,尾部塞在面团下面,松弛10分钟

8.将卷好的面饼轻轻按扁,用擀面杖擀薄,越薄烙出来的越脆

9.平底内用刷子刷上一层薄油,把擀好的面饼放入,盖好盖子小火烙,盖上盖子水分不容易流失

10.两面烙至金黄即可

葱花脆饼做法已被75人烹饪过!

第二种:面食菜谱葱花脆饼北方做做法

材料

富强粉300克,开水180ml,大葱,盐,油

做法

1.1.烫面和面,待不烫手,揉成面团,盖上盖子饧发30分钟2.趁着饧面的时间,把葱切好备用。葱花切得尽可能的碎一些,一个是容易出油,另外擀的时候不容易破。

2.3.饧发好的面团,平均分割等份,我是分成了8份,觉得7份应该比较合适。4.取一面团,擀成大薄片,上面撒上适量的油,用刷子刷匀。5.撒上少许盐后,将切好的葱花撒在饼皮上。

3.6.将饼皮从一侧卷起,卷好后把两头向两边抻一抻。7.将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈,尾部塞在面团下面,松弛10分钟。8.将卷好的面饼轻轻按扁,用擀面杖擀薄,越薄烙出来的越脆。

4.9.平底内用刷子刷上一层薄油,把擀好的面饼放入,盖好盖子小火烙,盖上盖子水分不容易流失。10.两面烙至金黄即可。

葱花脆饼北方做做法已被78人烹饪过!

第三种:面食菜谱葱花脆饼做法

材料

大葱,富强粉300克,开水180ml,盐,油,

做法

1.烫面和面,待不烫手,揉成面团,盖上盖子饧发30分钟

2.趁着饧面的时间,把葱切好备用。葱花切得尽可能的碎一些,一个是容易出油,另外擀的时候不容易破

3.饧发好的面团,平均分割等份,我是分成了8份,觉得7份应该比较合适

4.取一面团,擀成大薄片,上面撒上适量的油,用刷子刷匀

5.撒上少许盐后,将切好的葱花撒在饼皮上

6.将饼皮从一侧卷起,卷好后把两头向两边抻一抻

7.将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈,尾部塞在面团下面,松弛10分钟

8.将卷好的面饼轻轻按扁,用擀面杖擀薄,越薄烙出来的越脆

9.平底锅内用刷子刷上一层薄油,把擀好的面饼放入,盖好盖子小火烙,盖上盖子水分不容易流失

10.两面烙至金黄即可

葱花脆饼做法已被82人烹饪过!

第四种:面食菜谱黑豆脆饼做法

材料

低筋面粉170克,糯米粉30克,黑豆85克,细砂糖60-80克,泡打粉0.5小匙,蛋清3个,蛋黄1个

做法

1.黑豆提前用清水浸泡一夜,捞出沥水,并用厨房纸巾吸干表面水分;

2.低筋面粉,糯米粉和泡打粉混合均匀,过筛到容器里,将其他材料也全部加入,揉成面团;(鸡蛋我用的比较小个的,如果使用的是稍大一些的蛋,不要将蛋液全部加入,留一些,根据面团湿软来调节加减)

3.将面团整理成一个长方条,排上烤盘,烤箱预热160度,烤箱中层,烘烤30分钟左右;

4.将烤制后的面团取出,斜切成0.5cm左右厚度的片状,排上烤盘;

5.烤箱预热180度,烤箱上层,烤制30-35分钟左右,至饼干烤脆硬。

小诀窍

1.根据cherry和另外一位网友制作后的情况,180度似乎温度高了点,应该是我记错了,建议大家可以用165-170度来烤,根据烤制的情况,饼干烤脆硬就可以了,时间也自己稍作调节。 2.以上材料可以制作实际使用面积24*27cm烤盘1盘。

黑豆脆饼做法已被28人烹饪过!

第五种:面食菜谱芝麻脆饼做法

材料

低粉100克,糖50克,泡打粉14小匙,小苏打18小匙,葵花籽油20克,鸡蛋20克,水10克,芝麻适量

做法

1.全部材料拌匀后轻手揉成团放置一会.分成20等分搓圆沾上芝麻.压扁.

2.180度烤15分钟左右.自己看着点.

芝麻脆饼做法已被32人烹饪过!

小编整理428位网友投稿材料与葱花脆饼相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:意式脆饼

第二种:果然多巧克力脆饼

第三种:蔓越莓脆饼

第四种:玉米面脆饼

第五种:蛋白核桃脆饼

第六种:蔓越莓脆饼

第七种:小脆饼

第八种:香橙薄脆饼

第九种:开心果蜂蜜脆饼

第十种:意大利杏仁脆饼

小编结合84位厨师推荐再从811网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

开心果仁酥饼、蓝莓水果小煎饼、蘑菇莜面鱼鱼、黄金薯泥面包卷、黑芝麻洋葱

新疆大盘鸡+皮带面、微波版柚香蓝莓面包布丁、贡丸鲜蔬面、奶香甜玉米小煎饼

椰香燕麦南瓜饼、果香奶酪杂粮蒸饼、陕北黄馍馍。

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