烹饪巧克力虎纹吐司所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式汤锅、面粉车、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、排烟风机、食堂污碟输送带、水果刀、勺子、夹盘器。
面食菜谱巧克力虎纹吐司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巧克力虎纹吐司、巧克力虎纹吐司、花纹吐司三明治,香浓巧克力粒巧克力蛋糕。
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以下是28位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱巧克力虎纹吐司做法
材料
高筋面粉270克.汤种120克.鸡蛋1个.糖30克.酵母4克.盐2克.植物油20克.水80克(水可根据面粉吸水情况增减)可可层--可可粉1大勺.面粉20克.牛奶40克.鸡蛋20克.糖15克.黄油15克
做法
1.先做可可层--可可粉+面粉过筛,再将牛奶.蛋液.糖.油装入奶锅混合均匀用小火边煮边搅至糖化筛入粉类快速搅拌成酱状关火,放凉装入保鲜袋整理成长方形冷冻至硬。
2.吐司的原料除油外混合揉成光滑扩展阶段,加入油再揉至能拉出薄而坚挺的膜,盖保鲜膜室温松驰30分钟。
3.擀成比可可层大两倍的长方形,将可可层取出放在中间,再将可可层包好捏紧收囗,进行3次3折,最后整理成吐司盒长度,顺长切2刀顶部不切断编成辫子(切囗尽量朝上),放入吐司盒盖保鲜膜放温暖湿润处发酵8分滿,刷蛋液放入预热好的烤箱180下层45分钟,出炉立即脱模放温热后装入保鲜袋密封,第二天切片食用。
巧克力虎纹吐司做法已被87人烹饪过!
第二种:面食菜谱巧克力虎纹吐司做法
材料
高筋面粉270克.汤种120克.鸡蛋1个.糖30克.酵母4克.盐2克.植物油20克.水80克(水可根据面粉吸水情况增减)可可层--可可粉1大勺.面粉20克.牛奶40克.鸡蛋20克.糖15克.黄油15克
做法
1.先做可可层--可可粉+面粉过筛,再将牛奶.蛋液.糖.油装入奶锅混合均匀用小火边煮边搅至糖化筛入粉类快速搅拌成酱状关火,放凉装入保鲜袋整理成长方形冷冻至硬。
2.吐司的原料除油外混合揉成光滑扩展阶段,加入油再揉至能拉出薄而坚挺的膜,盖保鲜膜室温松驰30分钟。
3.擀成比可可层大两倍的长方形,将可可层取出放在中间,再将可可层包好捏紧收囗,进行3次3折,最后整理成吐司盒长度,顺长切2刀顶部不切断编成辫子(切囗尽量朝上),放入吐司盒盖保鲜膜放温暖湿润处发酵8分滿,刷蛋液放入预热好的烤箱180下层45分钟,出炉立即脱模放温热后装入保鲜袋密封,第二天切片食用。
巧克力虎纹吐司做法已被57人烹饪过!
第三种:面食菜谱花纹吐司三明治做法
材料
吐司2片,火腿3片,西红柿1个,生菜2片
做法
1、煎锅预热,放入黄油。
2、黄油熔点较低,请保持中小火,否则容易糊掉。
3、放入吐司,慢火烤干,待一面烤好后,再翻面烤另外一面。
4、烤好的吐司放在案板上,此时关火,用锅里面的余温加热火腿片。
5、在吐司片码上生菜叶,然后火腿片,切好的番茄片。
6、最后码上另一片吐司,用锯齿刀斜角切开即可。
小诀窍
1、黄油熔点较低,请保持中小火,否则容易糊掉。
2、烤过吐司的锅已经很热了,而且火腿片也是熟的,只是拿来加热,所以关火用余温加热即可,节约能源。
花纹吐司三明治做法已被16人烹饪过!
第四种:面食菜谱虎纹土司做法
材料
中种面团:高粉200克,干酵母3克,水约130克
做法
1、中种面团:高粉200克、干酵母3克、水约130克和面成团,发酵至4-5倍大。
2、中种面团和主面团揉匀后,均分成3:2:1大小的三个团面。最大的3面团加少许手粉、南瓜泥成黄色面团,2面团均分成2团白色面团,1面团入竹碳粉揉匀成黑色面团。
3、将1黄2白1黑面团分别擀开,黄色大小为黑色两倍多一点,中间铺上1黑、层叠1面黄,放1白面团再叠1面黄,放白面团,包好,捏紧收口。
4、3折2次,最后一次折完将面团擀成比土司模略长的长度。
5、用快刀将面团切成3个宽度相同的长条,顶部不切断。
6、编辫子,尽量使切面向外。
7、将整形好的面团放入模,在温暖处发酵至8分满,入预热好的烤箱200度45分钟。
虎纹土司做法已被86人烹饪过!
第五种:面食菜谱香浓巧克力粒巧克力蛋糕做法
材料
半甜巧克力颗粒350克,速溶咖啡粉2汤匙,净化水5汤匙,黄油120克,人造奶油120克,特细白砂糖400克,大鸡蛋6个,蛋黄和蛋白分开放,通用面粉140克,糖粉适量,装饰蛋糕用
做法
1.将烤箱预热至180 ℃。
2.将巧克力颗粒,咖啡粉和水放进微波炉安全的碗中。把碗放进微波炉加热, 直到巧克力颗粒几乎熔化。取出,搅匀。放一旁冷却待用。
3.把黄油和人造奶油一起放进大盆里,用搅拌器把它们搅至光滑和蓬松后开始加细白糖,边加边搅,直到加完,充分混合。
4.逐步把蛋黄一个一个的加入糖油混合物里,边加边搅拌。加完后再把面粉逐渐加入,边加边慢慢搅拌。将凉冷的巧克力浆加到混合物里,使劲搅拌均匀。
5.用一个中等大小的盆子装蛋白液,用搅拌器高速搅打,直到形成稳定的白色泡沫。
6.把蛋白泡沫分成三次,慢慢加入巧克力混合糊里,轻轻搅匀。
7.取一个直径 23 厘米的可移动蛋糕盘,用刷子把内壁底部轻上一层油。用锡纸把外部盘底完全包起来,防止面糊流出。
8.把混合面糊倒入蛋糕盘里。把烤盘放进烤箱里烤1小时或用小刀插入 蛋糕中心约1.5厘米深,拿出来没有蛋糕屑粘在刀上就可以拿出烤箱了。请注意此蛋糕质地非常浓密厚重,所以顶部可能在烘烤时裂缝。
香浓巧克力粒巧克力蛋糕做法已被56人烹饪过!
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第五种:黑巧克力蛋糕
第六种:乳酪巧克力方形蛋糕
第七种:巧克力布丁蛋糕
第八种:巧克力乳酪蛋糕
第九种:松露巧克力
第十种:树莓生巧克力
小编结合28位厨师推荐再从538网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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