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美食家推荐菜谱:脆皮玉米饼烹饪方法 图片及所用厨具(商用厨房工程)
2024-04-15 15:47    7935    中华厨具网

烹饪脆皮玉米饼所用的厨房设备有:五星炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉烤箱醒发箱、三眼水池油水分离器、单通打荷台、保温售饭台四门冰箱咖啡机、新风系统、净水器(净水处理设备)、斩切刀、开瓶器、削皮器。

面食菜谱脆皮玉米饼做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐脆皮玉米饼、脆皮玉米饼、馄饨皮玉米饼,酥皮玉米浓汤。

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以下是96位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:面食菜谱脆皮玉米饼做法

材料

玉米粉300克 白面粉100克 白糖适量 酵母粉4克

做法

1 把玉米粉和白面粉,过筛以后,混合放到面盆里

2 在面粉里加入适量白糖,根据个人口味加白糖,然后把酵母粉放入面粉里混合

3 用温水和面,面糊要调的稀糊糊的,玉米比较粗糙,粘性差,基本不会很有弹性

4 盖上盖子发酵 ,玉米粉的发酵没有白面粉发酵的效果那么明显。感觉面糊胀大了,就可以了

5平底要厚的那种,如果没有就用压力,比较厚底,不容易糊

6 平底锅烧热,然后加入油,然后用手揪一团面糊,在手里团一团,成圆形放到油上,用手压一压,就成饼子了。当然要是冷油,下玉米面,如果是热油,会溅油到手上

7 然后开中火,等玉米饼的饼底有一层脆皮,表面也收紧了,往锅里倒热水,当然水不要浇到饼上,否则饼被水冲坏了。水量要没过玉米饼

8 盖上锅盖,中小火,煎焖,等到水干了,再煎一会,下面有一层硬的玉米脆皮,表面也干了就可以出锅了

小诀窍

玉米面里掺入少量白面粉,否则会太粗糙,难以下咽

煎玉米饼的时候,锅底放入油,等到饼子成型了,加入热水再焖,这样做出来口感好,上面松软,饼底酥脆

脆皮玉米饼做法已被76人烹饪过!

第二种:面食菜谱脆皮玉米饼做法

材料

玉米粉300克 白面粉100克 白糖适量 酵母粉4克

做法

1 把玉米粉和白面粉,过筛以后,混合放到面盆里

2 在面粉里加入适量白糖,根据个人口味加白糖,然后把酵母粉放入面粉里混合

3 用温水和面,面糊要调的稀糊糊的,玉米比较粗糙,粘性差,基本不会很有弹性

4 盖上盖子发酵 ,玉米粉的发酵没有白面粉发酵的效果那么明显。感觉面糊胀大了,就可以了

5平底锅要厚的那种,如果没有就用压力锅,比较厚底,不容易糊

6 平底锅烧热,然后加入油,然后用手揪一团面糊,在手里团一团,成圆形放到油上,用手压一压,就成饼子了。当然要是冷油,下玉米面,如果是热油,会溅油到手上

7 然后开中火,等玉米饼的饼底有一层脆皮,表面也收紧了,往锅里倒热水,当然水不要浇到饼上,否则饼被水冲坏了。水量要没过玉米饼

8 盖上锅盖,中小火,煎焖,等到水干了,再煎一会,下面有一层硬的玉米脆皮,表面也干了就可以出锅了

小诀窍

玉米面里掺入少量白面粉,否则会太粗糙,难以下咽

煎玉米饼的时候,锅底放入油,等到饼子成型了,加入热水再焖,这样做出来口感好,上面松软,饼底酥脆

脆皮玉米饼做法已被35人烹饪过!

第三种:面食菜谱馄饨皮玉米饼做法

材料

玉米粒,末,馄饨皮,胡萝卜粒,青豆,芝麻

做法

1.3肥7瘦的猪肉切丁后剁烂,加入盐、生粉拌匀,分次加入适量的清水或高汤,向着同一个方向搅拌至起胶,倒入玉米粒、胡萝卜粒、青豆拌匀

2.取一块馄饨皮,夹上适量馅料放在中间

3.拉起馄饨皮的四个角

4.小碟装一点清水,把馄饨皮在蘸上一点水

5.再粘上芝麻

6.反过来,有芝麻的一面向上,轻轻一压,后面自然就会粘合在一起,这样就做好一个玉米饼了

7.把玉米饼逐一放在抹油的容器上

8.锅里水开后,放进玉米饼,大火蒸15分钟,关火虚蒸5分钟即可。(这个时候已经可以吃了,想香脆一点的就煎一下再吃)

9.平底锅刷一次薄油,烧热,放入玉米饼,小火煎至两面金黄即可。10、几个玉米饼,配上一碗粥,就是一顿营养又美味的早餐啦

馄饨皮玉米饼做法已被15人烹饪过!

第四种:面食菜谱脆皮玉米的做法做法

材料

主料:甜玉米、芝士、玉米淀粉

做法

1、甜玉米洗净控干水,煮熟;

2、让浆粉裹匀每个玉米;

3、加进一些鸡蛋液拌匀;

4、使每个玉米粒都醮上鸡蛋液;

5、在上面再撒上一层玉米淀粉,拌匀;

6、锅内倒多些油,油温在200度热时,下玉米炸3分钟左右,至玉米外酥内熟时捞起,吃的时候在上面撒些调味料。

脆皮玉米的做法做法已被75人烹饪过!

第五种:面食菜谱酥皮玉米浓汤做法

材料

印度飞饼2张,玉米浓汤料包1包,牛奶50ml,水100ml,玉米火腿肠(因为它的玉米味很浓不放也可以)1~2根,豌豆粒适量

做法

1.飞饼回温,底部撒些面粉。

2.将2个飞饼叠在一起。

3.将2擀开,成正方形状。

4.将3对折。

5.将4擀开,成长方形状。

6.将面坯对半切开,备用。

7.将粉料倒入锅中。

8.倒入冷水,搅拌均匀。

9.加入火腿肠、豌豆粒和牛奶,煮开即可。

10.装入碗中。

11.将面坯盖在碗上。

12.刷上蛋液,撒些黑芝麻,200度,10~15分钟。

酥皮玉米浓汤做法已被44人烹饪过!

小编整理237位网友投稿材料与脆皮玉米饼相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:香甜玉米饼

第二种:奶香玉米饼

第三种:农家玉米饼

第四种:香甜软糯的玉米饼

第五种:香煎玉米饼

第六种:香炒玉米饼

第七种:油煎玉米饼

第八种:水晶玉米饼

第九种:香甜玉米饼

第十种:玉米饼

小编结合96位厨师推荐再从216网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

田园土豆饼、吊死干芝麻奶油饼干、果香奶酪杂粮蒸饼、茄丝打卤面、萝卜素大菜饺子

酥粒肉松包、紫薯烫面饼、花环面包、肉松扭结包

武汉热干面、巧克力虎纹吐司、奶油酥夹心饼干。

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相关菜谱名称推荐:脆皮玉米饼,脆皮玉米饼,馄饨皮玉米饼,酥皮玉米浓汤

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