烹饪鱼面所用的厨房设备有:单头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、酥皮机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、工作台冰箱、切片机、排气扇、热水器、水果刀、筷子、切菜器。
面食菜谱鱼面做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼面、三鲜鱼面筋、青笋鱼面筋,爆鱼面。
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以下是59位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱鱼面做法
材料
用料主料:草鱼辅料:面粉、芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐千丝调料:盐、葱、醋、料酒、鸡精、白胡椒粉、酱油、高汤、食用油
做法
1.将鱼去内脏、去头洗净,用小勺将鱼肉刮下,剁成鱼蓉,放入盘中加入面粉,用高汤和匀成鱼面;
2.在面板上抹点油,将鱼面擀成薄片,切成细条后煮至七成熟捞出;
3.坐锅点火倒油,油六成热时将葱炒出香味,倒入芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐干丝后,把鱼面倒进锅里炒熟,再放入高汤,加入料酒、酱油、醋、盐、鸡精、白胡椒粉炒匀后即可出锅。
小诀窍
特点
鱼香味浓,清淡适口。
鱼面做法已被29人烹饪过!
第二种:面食菜谱三鲜鱼面筋做法
材料
鱼面筋,午餐肉(切小片),水发木耳,菜心,盐,鸡精,水淀粉
做法
1.鱼面筋和木耳先下油炒。
2.再放青菜和午餐肉。
3.调味后加少量水等菜心熟后勾芡即可。
三鲜鱼面筋做法已被99人烹饪过!
第三种:面食菜谱青笋鱼面筋做法
材料
鱼面筋,青笋,盐,蚝油,姜葱粒,淀粉,胡椒粉
做法
1.青笋去皮切菱形小块,用少许盐略腌。
2.青笋过油;
3.爆香姜葱粒;
4.加入鲜汤,胡椒粉,2勺蚝油;
5.青笋放入煮几分钟入味;
6.放入鱼面筋烩煮一两分钟,起锅前勾薄芡即可。
青笋鱼面筋做法已被58人烹饪过!
第四种:面食菜谱双菇鱼面筋做法
材料
鱼面筋,香菇,草菇,胡萝卜,毛豆,盐,鸡精
做法
1.草菇洗净切两半,胡萝卜切丝、香菇、毛豆分别洗净。
2.锅热油,倒入菌菇、毛豆煸炒,加少许水,倒入鱼面筋和胡萝卜丝,加入葱丝、盐、鸡精调味后加盖煮2分钟起锅。
双菇鱼面筋做法已被17人烹饪过!
第五种:面食菜谱爆鱼面做法
材料
面条,青鱼,香菜,辣椒,色拉油,料酒,生抽,鸡精,葱,姜,高汤
做法
1.青鱼洗净,切快,用料酒、生抽、葱、姜、腌制入味
2.炒锅放油,放鱼快炸至金黄
3.另起锅烧水至沸,将面条放入煮熟
爆鱼面做法已被87人烹饪过!
小编整理810位网友投稿材料与鱼面相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:蒜味蟹肉奶油墨鱼面
第二种:鲜虾干贝墨鱼面
第三种:茄汁海鲜墨鱼面
第四种:义式墨鱼面
第五种:千层鲔鱼面包
第六种:罗勒墨鱼面
第七种:黄鱼面
第八种:义式墨鱼面
第九种:豆瓣鲜鱼面
第十种:三鲜鱼面
小编结合59位厨师推荐再从880网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
沙窝京葱花雕火局饺子、茴香面筋蛏王羹、家乡羊肉饼、冰馄饨豆腐、焦面时令鲜果沙巴润
果木炭盖炉烧饼、蟹黄鱼籽夹饼、海蓬煎饼、鳕鱼南瓜脆面片
伊面飘香鸡、水果面包盏、酸菜水饺鸭。
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