烹饪鸡蛋凉面所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、电磁炉、万能蒸烤箱、和面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温餐车、单门冰箱、锯骨机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、剪刀、调料瓶。
面食菜谱鸡蛋凉面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡蛋凉面、青椒鸡蛋凉面、鸡蛋凉面，火腿蛋皮凉面。
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以下是63位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱鸡蛋凉面做法
材料
面条200克 鸡蛋1个 鸡脯肉100克 绿豆芽20克 黄瓜20克 大蒜3瓣 食用油20克 香油1小匙 酱油1大匙 芝麻酱2大匙 香醋1大匙 精盐0.25小匙 味精0.25小匙
做法
1.把面条煮熟，捞起用凉开水冲凉，沥干;
2. 绿豆芽洗净放沸水中略烫后捞起，浸泡在凉开水中，漂凉后沥干;
3.把鸡蛋打散，放入油锅内煎成蛋皮后切细丝;黄瓜洗净切细丝;鸡脯肉煮熟后撕成丝；大蒜洗净捣成泥;
4.往芝麻酱内加少许精盐及凉开水搅拌成糊，再加入酱油、香醋、蒜泥及香油拌匀;
5.将绿豆芽、蛋皮丝、黄瓜丝及鸡丝整齐地放在面条上，再淋上芝麻酱糊即可。
注意
清爽宜人，诱人食欲。绿豆芽焯至断生即可。
鸡蛋凉面做法已被43人烹饪过！
第二种：面食菜谱青椒鸡蛋凉面做法
材料
面，鸡蛋，盐，青椒
做法
1.面煮熟过凉开水，备用。
2.鸡蛋加盐打散，油过中炒熟。
3.青椒切丝油锅中炒熟，加少许盐。
4.倒入炒好的鸡蛋，加入少许的水，做拌面的汤汁，见滚关火。
5.将炒好的菜拌入凉面，即可。
青椒鸡蛋凉面做法已被13人烹饪过！
第三种：面食菜谱鸡蛋凉面做法
材料
面条200克 鸡蛋1个 鸡脯肉100克 绿豆芽20克 黄瓜20克 大蒜3瓣 食用油20克 香油1小匙 酱油1大匙 芝麻酱2大匙 香醋1大匙 精盐0.25小匙 味精0.25小匙
做法
1.把面条煮熟，捞起用凉开水冲凉，沥干;
2. 绿豆芽洗净放沸水中略烫后捞起，浸泡在凉开水中，漂凉后沥干;
3.把鸡蛋打散，放入油锅内煎成蛋皮后切细丝;黄瓜洗净切细丝;鸡脯肉煮熟后撕成丝；大蒜洗净捣成泥;
4.往芝麻酱内加少许精盐及凉开水搅拌成糊，再加入酱油、香醋、蒜泥及香油拌匀;
5.将绿豆芽、蛋皮丝、黄瓜丝及鸡丝整齐地放在面条上，再淋上芝麻酱糊即可。
注意
清爽宜人，诱人食欲。绿豆芽焯至断生即可。
鸡蛋凉面做法已被62人烹饪过！
第四种：面食菜谱鸡蛋炸酱宽凉面做法
材料
宽拉面300g，盐1小匙，蛋1颗，小黄瓜丝1/2条，葱1根，炸酱3大匙
做法
1.取一汤锅，加入适量的水煮至滚沸，放入?拉面汆烫至熟后，捞起放入冰水中至面条变冷时，捞起沥干备用。
2.蛋打散成蛋液；小黄瓜洗净后切丝泡水；葱洗净后切末备用。
3.另取一锅，放入适量的水，加入盐，煮至水微滚时，将作法2的蛋液缓缓倒入汤中，约三秒即熄火，将蛋花捞入碗中。
4.取一盘，将作法1的波菜面条置于盘中，再排放上小黄瓜丝、蛋花，淋上炸酱，最后撒上葱末即可。
鸡蛋炸酱宽凉面做法已被32人烹饪过！
第五种：面食菜谱火腿蛋皮凉面做法
材料
面条300克，火腿100克，鸡蛋2个，黄瓜100克，香菜少许，榨菜少许，调料，香油10ml，生抽10ml
做法
1，准备材料
2，将鸡蛋打散，放入电饼铛中摊均匀
3，锅中加入适量的水和油，水开后，放入面条
4，水再次开后，加入一些凉水
火腿蛋皮凉面做法已被92人烹饪过！
小编整理595位网友投稿材料与鸡蛋凉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三丝拌凉面
第二种：四川凉面
第三种：五彩荞麦凉面
第四种：麻辣凉面
第五种：椒麻鸡丝凉面
第六种：清凉面
第七种：麻酱凉面
第八种：川香凉面
第九种：素汤凉面
第十种：玉米面凉面
小编结合63位厨师推荐再从914网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炸酱面、香辣牛肉面、蛋香馒头片、黄金粟米饼、香甜南瓜饼
金黄豆泥饼、水晶虾饼、头菜蒸肉饼、猪肉蔬菜卷饼
香煎韭菜蚬饼、咸蛋蚝仔蒸肉饼、菜心扒肉饼。
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