烹饪苏式小月饼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉、馒头机、单眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、六门冰箱、绞肉机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、厨房秤。
面食菜谱苏式小月饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苏式小月饼、苏式小月饼、苏式小月饼，梅子小月饼。
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以下是86位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱苏式小月饼做法
材料
油皮：中筋面粉150克，麦芽糖17克，色拉油33克，开水（90度）100克
做法
1、将油皮的材料拌匀加入开水，和成团盖上盖子醒10分钟。
2、把油酥的材料拌匀成团。
3、将15克的油皮包上10克的油酥，收口擀成长面皮卷成卷再擀平，重复两次。
4、擀成圆皮包上18克的馅，收口后轻压成扁圆状。
5、将月饼排入平底锅中，用小火干烙上色，翻面后加盖再烙上色，四周烤酥点心成熟。
小诀窍
1、中筋面粉就是做面条，馒头的面粉。
2、低筋面粉是做蛋糕用的面粉，沃尔玛超市有卖的（也可以自己配比例是8：2）（中筋面粉80克+淀粉20克=100克低筋面粉）
3、没有酥油可以用猪油。
苏式小月饼做法已被45人烹饪过！
第二种：面食菜谱苏式小月饼做法
材料
1.高筋面粉200公克，低筋面粉100公克，猪油105公克，糖粉50公克，盐3公克，水130㏄，2.低筋面粉400公克，猪油200公克，3.罐头糖栗子200公克，白豆沙1000公克
做法
1.将材料1拌匀成面糰至表面光滑，盖上保鲜膜静置醒30分钟，即为油皮，分割为每个15公克，搓圆备用。
2.将材料2拌匀成糰，即为油酥，分割成每个15公克，搓圆备用。
3.将油皮包入油酥，收口朝上成圆球状，桿捲2次，静置20分钟，再桿成圆片状。
4.将糖栗子切碎与白豆沙拌匀即为内馅，分割为每份30公克备用。
5.将作法3面糰包入内馅，收口朝上，间隔排入烤盘，以上火180℃、下火160℃的温度烤约10分钟，翻面，再烤10∼12分钟至表面呈金黄色即可。
苏式小月饼做法已被15人烹饪过！
第三种：面食菜谱苏式小月饼做法
材料
高筋面粉200公克，低筋面粉100公克，猪油105公克，糖粉50公克，盐3公克，水130㏄，低筋面粉400公克，猪油200公克，罐头糖栗子200公克，白豆沙1000公克
做法
1.将材料1拌匀成面团至表面光滑，盖上保鲜膜静置醒30分钟，即为油皮，分割为每个15公克，搓圆备用。
2.将材料2拌匀成团，即为油酥，分割成每个15公克，搓圆备用。
3.将油皮包入油酥，收口朝上成圆球状，桿卷2次，静置20分钟，再桿成圆片状。
4.将糖栗子切碎与白豆沙拌匀即为内馅，分割为每份30公克备用。
5.将作法3面团包入内馅，收口朝上，间隔排入烤盘，以上火180℃、下火160℃的温度烤约10分钟，翻面，再烤10∼12分钟至表面呈金黄色即可。
苏式小月饼做法已被85人烹饪过！
第四种：面食菜谱苏式小月饼做法
材料
油皮：中筋面粉150克，麦芽糖17克，色拉油33克，开水（90度）100克
做法
1、将油皮的材料拌匀加入开水，和成团盖上盖子醒10分钟。
2、把油酥的材料拌匀成团。
3、将15克的油皮包上10克的油酥，收口擀成长面皮卷成卷再擀平，重复两次。
4、擀成圆皮包上18克的馅，收口后轻压成扁圆状。
5、将月饼排入平底锅中，用小火干烙上色，翻面后加盖再烙上色，四周烤酥点心成熟。
小诀窍
1、中筋面粉就是做面条，馒头的面粉。
2、低筋面粉是做蛋糕用的面粉，沃尔玛超市有卖的（也可以自己配比例是8：2）（中筋面粉80克+淀粉20克=100克低筋面粉）
3、没有酥油可以用猪油。
苏式小月饼做法已被54人烹饪过！
第五种：面食菜谱梅子小月饼做法
材料
油皮材料：270g，糖粉10g，猪油110g，盐3g，水110g，油酥材料：200g，奶油100g，内馅：500g，紫苏梅20个，其他材料：少许
做法
1.将油皮、油酥、小月饼馅，皆分割成20等分，分别包上1颗紫苏梅。
2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。
梅子小月饼做法已被34人烹饪过！
小编整理477位网友投稿材料与苏式小月饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苏式鲜肉月饼
第二种：苏式鲜肉月饼
第三种：苏式月饼
第四种：苏式月饼
第五种：苏式月饼
第六种：苏式鲜肉月饼
第七种：苏式月饼
第八种：苏式鲜肉月饼
第九种：苏式榨菜鲜肉月饼
第十种：苏式雪菜鲜肉月饼
小编结合86位厨师推荐再从217网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
苏式月饼、苏式鲜肉月饼、苏式雪菜饼、苏打饼干、苏打饼干
劈里啪啦鱼饼、苹果味冰皮月饼、苹果肉桂橙汁水晶饺、草帽饼
草莓华夫饼、茶香豆渣馒头、大蒜面包配培根滑蛋。
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