烹饪牛杂刀削牛肉面所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、饺子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、六门冰箱、切菜机、油烟净化器、传菜梯、水果刀、勺子、磨刀器。
面食菜谱牛杂刀削牛肉面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛杂刀削牛肉面、牛杂刀削牛肉面、茄香牛肉刀削面，刀削面。
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以下是69位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱牛杂刀削牛肉面做法
材料
牛筋300公克，毛肚300公克，牛杂筋肉500公克，牛百页300公克，芥兰菜60公克，刀削面适量，红烧汤头4500cc，姜丝3公克，葱花5公克，香油3cc
做法
1.牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一起预煮20∼25分钟，取出切块备用。
2.毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后，洗净切块；牛百页以滚水汆烫后，切粗条备用。
3.将作法1、2的牛筋、毛肚、牛杂筋肉、牛百页与红烧汤头一起卤煮约25∼30分钟。
4.刀削面、芥兰菜以滚水汆烫至熟，捞起放入汤碗内，加入作法3的所有汤料，食用前加入葱花、姜丝、香油即可。
牛杂刀削牛肉面做法已被28人烹饪过！
第二种：面食菜谱牛杂刀削牛肉面做法
材料
牛筋300公克，毛肚300公克，牛杂筋肉500公克，牛百页300公克，芥兰菜60公克，刀削面适量，红烧汤头4500cc，姜丝3公克，葱花5公克，香油3cc
做法
1.牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一起预煮20∼25分钟，取出切块备用。
2.毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后，洗净切块；牛百页以滚水汆烫后，切粗条备用。
3.将作法1、2的牛筋、毛肚、牛杂筋肉、牛百页与红烧汤头一起卤煮约25∼30分钟。
4.刀削面、芥兰菜以滚水汆烫至熟，捞起放入汤碗内，加入作法3的所有汤料，食用前加入葱花、姜丝、香油即可。
牛杂刀削牛肉面做法已被98人烹饪过！
第三种：面食菜谱茄香牛肉刀削面做法
材料
中筋面粉400公克，水180公克，盐1/2小匙 ，牛腩300公克，蕃茄1颗，小白菜２颗，酸菜1大匙，红烧汤头 ，葱花1大匙
做法
1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面糰即可。
2.煮一锅滚水，将面糰削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。
3.将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。
4.将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入汆烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花即可。
茄香牛肉刀削面做法已被68人烹饪过！
第四种：面食菜谱茄香牛肉刀削面做法
材料
中筋面粉400公克，水180公克，盐1/2小匙 ，牛腩300公克，蕃茄1颗，小白菜２颗，酸菜1大匙，红烧汤头 ，葱花1大匙
做法
1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。
2.煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。
3.将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。
4.将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入汆烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花即可。
茄香牛肉刀削面做法已被37人烹饪过！
第五种：面食菜谱刀削面做法
材料
主料：面粉，水。（面水比例约：10：4.5）。
做法
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
刀削面做法已被97人烹饪过！
小编整理740位网友投稿材料与牛杂刀削牛肉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛杂粉丝汤
第二种：牛杂火锅
第三种：清炖牛杂
第四种：牛杂火锅
第五种：十全大补牛杂
第六种：牛杂干拌面
第七种：浓香牛杂
第八种：牛杂碎汤
第九种：原汁牛杂沙锅
第十种：南瓜干焖牛杂
小编结合69位厨师推荐再从829网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣牛腩面、辣味绍子牛肉面、爽口牛腰面、鲜嫩牛肝面、原汁牛肉面
滋养牛心面、茄汁牛肉面、日式味噌烤牛拉面、寿喜烧拉面
虾酱牛小排蔬菜面、凤梨咖哩牛肉面、清炖牛筋面。
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