烹饪麻辣牛腩面所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、包子机、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、冷库、锯骨机、油网烟罩、开水器、厨房剪刀、叉子、切菜器。
面食菜谱麻辣牛腩面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣牛腩面、麻辣牛腩面、香辣牛腩面，红烧牛腩面。
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以下是30位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱麻辣牛腩面做法
材料
牛腩1000公克，毛肚300公克，牛筋300公克，鸿喜菇60公克，冻豆腐1块，青江菜适量，拉面适量，中式牛骨高汤5000cc，a.碗底油45cc，青葱90公克，蒜仁90公克，b.花椒粒30公克，姜30公克，八角3粒，白胡椒20公克，大蒜粒20公克，辣椒粉15公克，辣椒干5公克，c.辣豆办油60cc，冰糖45公克，d.盐18公克
做法
1.牛腩、毛肚以滚水汆烫过洗净后，切块；牛筋先放入锅中，以滚水预煮20∼25分钟取出，待凉切块；青葱要切段状（葱白与葱绿皆要）备用。
2.热油锅，将调味料a杓入快锅中，余油炒香b后装入棉布袋内绑紧。
3.将作法1的牛腩、毛肚与调味料c一起放入作法2的锅中翻炒至香，再连同作法1的牛筋及中式牛骨高汤、盐一起放入快锅中卤煮约20∼25分钟。
4.将拉面、柳松菇、冻豆腐、空心菜以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，加入作法3的所有汤料即可。
麻辣牛腩面做法已被89人烹饪过！
第二种：面食菜谱麻辣牛腩面做法
材料
牛腩1000公克，毛肚300公克，牛筋300公克，鸿喜菇60公克，冻豆腐1块，青江菜适量，拉面适量，中式牛骨高汤5000cc，a.碗底油45cc，青葱90公克，蒜仁90公克，b.花椒粒30公克，姜30公克，八角3粒，白胡椒20公克，大蒜粒20公克，辣椒粉15公克，辣椒干5公克，c.辣豆办油60cc，冰糖45公克，d.盐18公克
做法
1.牛腩、毛肚以滚水汆烫过洗净后，切块；牛筋先放入锅中，以滚水预煮20∼25分钟取出，待凉切块；青葱要切段状（葱白与葱绿皆要）备用。
2.热油锅，将调味料a杓入快锅中，余油炒香b后装入棉布袋内绑紧。
3.将作法1的牛腩、毛肚与调味料c一起放入作法2的锅中翻炒至香，再连同作法1的牛筋及中式牛骨高汤、盐一起放入快锅中卤煮约20∼25分钟。
4.将拉面、柳松菇、冻豆腐、空心菜以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，加入作法3的所有汤料即可。
麻辣牛腩面做法已被69人烹饪过！
第三种：面食菜谱香辣牛腩面做法
材料
主料：牛腩，卤包，姜片，酒，酱油，少许糖
做法
1、卤包：桂皮、八角、干辣椒、沙姜、丁香、草果拍破，装在茶叶袋里。
2、牛腩切块，开水汆过，冲去漠，倒入高压锅。
3、加卤包、姜片、酒，压35分钟，加酱油、少许糖调味。
4、用开水煮好面，烫过的蔬菜一起放碗里，加入牛腩和汤、香菜、蒜蓉辣酱，浇上用十三香和孜然粉的煸香的热油即可。
香辣牛腩面做法已被39人烹饪过！
第四种：面食菜谱番茄牛腩面做法
材料
牛腩适量，番茄3个，罐装番茄酱1大匙，洋葱小半个，豆瓣酱1大匙，姜5片，大蒜4瓣，料酒2大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐少许，香葱，香菜少许，白胡椒粉少许，花椒油少许，面条3人份
做法
1.牛腩洗净，切成大块，汆烫去血水备用。
2.取来汤锅，注入适量清水煮开。
3.待汤锅里的水快要煮开时，我们炒一下牛肉，在炒锅里倒入少许的油，烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱，再加入汆烫过的牛肉，炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒，看看旁边汤锅里的水是不是煮开了，把炒过的牛肉带里面的辣油一起倒入汤锅里，用小火焖煮1个半小时左右。
4.一个半小时后，将番茄去皮切块，洋葱切块，放到汤锅里，再加一大匙番茄酱，继续煮1个小时左右，快好的时候别忘了加些盐调一下味。
5.牛肉做好后，把面条煮至自己喜欢的程度。
6.取来一个大汤碗，加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉汤，加入煮好的面条，放上牛肉块就好了。
番茄牛腩面做法已被88人烹饪过！
第五种：面食菜谱红烧牛腩面做法
材料
牛腩300公克，红烧汤头 ，白面条250公克，小白菜2支，葱花1小匙，酸菜1小匙
做法
1.将牛腩切块状，先用滚水汆烫后洗净备用。
红烧牛腩面做法已被58人烹饪过！
小编整理391位网友投稿材料与麻辣牛腩面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：番茄牛腩面
第二种：香卤牛腩面
第三种：红烧牛腩面
第四种：红烧牛腩面
第五种：红烧牛腩面 牛劲十足
第六种：香辣牛腩
第七种：香辣牛腩
第八种：香辣牛腩煲
第九种：自制麻辣牛肉干
第十种：凉拌麻辣牛肉
小编结合30位厨师推荐再从580网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣味绍子牛肉面、爽口牛腰面、鲜嫩牛肝面、原汁牛肉面、滋养牛心面
清炖牛筋面、日式味噌烤牛拉面、寿喜烧拉面、虾酱牛小排蔬菜面
凤梨咖哩牛肉面、蕃茄牛肉面、茄汁牛肉面。
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