烹饪四川辣子牛肉面所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、切菜机、吹风机、开水器、斩切刀、开瓶器、擀面杖。
面食菜谱四川辣子牛肉面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐四川辣子牛肉面、四川辣子牛肉面、四川辣子鸡，四川辣椒油。
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以下是71位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱四川辣子牛肉面做法
材料
1.红烧汤头1碗，2.花椒1小匙，干辣椒1小匙 ，辣椒粉1小匙 ，辣油1小匙 ，3.牛腱子300公克，4.白面250公克，5.波菜1支，葱花1小匙，酸菜1大匙
做法
1.将材料2加入红烧汤头成为麻辣汤头，再加入牛腱子熬煮约40分钟。
2.白面煮熟装碗，加入麻辣汤与料，并加入汆烫过的菠菜、葱花、酸菜等即可食用。
四川辣子牛肉面做法已被51人烹饪过！
第二种：面食菜谱四川辣子牛肉面做法
材料
1.红烧汤头1碗，2.花椒1小匙，干辣椒1小匙 ，辣椒粉1小匙 ，辣油1小匙 ，3.牛腱子300公克，4.白面250公克，5.波菜1支，葱花1小匙，酸菜1大匙
做法
1.将材料2加入红烧汤头成为麻辣汤头，再加入牛腱子熬煮约40分钟。
2.白面煮熟装碗，加入麻辣汤与料，并加入汆烫过的菠菜、葱花、酸菜等即可食用。
四川辣子牛肉面做法已被31人烹饪过！
第三种：面食菜谱四川辣子鸡做法
材料
童子鸡1只、干辣椒段1碗、花椒1大勺、生姜1小块、蒜瓣4粒、陈皮1勺、盐、白胡椒粉些许、糖1勺、料酒30毫升、味精、新鲜朝天椒（嗜辣者选用）。
做法
1、将生姜分成两半，一半切姜片，一半切末备用；大蒜2粒切片，2粒切末备用。
2、鸡切小块，加姜片、蒜片、料酒、盐、糖、白胡椒粉腌渍1－2小时，用手抓几下可更快入味。
3、锅内倒入比炒菜较多的油，烧至七成热，放入腌渍好的鸡块中火翻炒至炒干水分。
4、当鸡块炒至较干后放入蒜末、姜末、陈皮和盐一起翻炒2分钟，喜欢特别辣的可在这时放入切成段的新鲜朝天椒。
5、这时放入1大把花椒一起翻炒均匀，然后再将干辣椒段放入一起翻炒约5分钟，干辣椒变得脆香，调入些许味精即可。
四川辣子鸡做法已被80人烹饪过！
第四种：面食菜谱牛肉的最火爆吃法－－辣子牛肉做法
材料
牛肉，干辣椒，花椒，姜
做法
1.擦姜蓉备用
2.将牛肉切薄片，尽可能的薄哦
3.给牛肉调味，先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉调匀，再加入麻油、色拉油、盐拌匀，放置一小时
4.坐锅热油，油很热，将牛肉分小批量地下锅过油。（如果有汁，请篦掉）油温高，肉量少，牛肉下去即刻熟，即刻捞出，就可以保证牛肉的香嫩口感
5.将所有牛肉全都过熟装盘待用
6.留底油，花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味，倒入牛肉翻炒片刻即可装盘
小诀窍
1.首先要挑选好的牛肉。 假如不小心买到注水牛肉，那牛肉在调味阶段就会出很多水份的，这样就影响效果了。 2.在给牛肉调味的过程中一定要注意锁住牛肉中的水份，牛肉才会嫩。 要锁住牛肉的水份，盐一定要最后放。先放入酒、生抽这些水性调味料进行搅拌，让牛肉吸收水份，调完味后加入麻油、色拉油来锁住水份，最后下锅前五分钟再加盐。 3.牛肉要切得薄，油温要高，速度要快。
牛肉的最火爆吃法－－辣子牛肉做法已被60人烹饪过！
第五种：面食菜谱四川辣椒油做法
材料
a.粗辣椒粉50g，水40cc，b.沙拉油200cc，花椒10g，八角5g，去皮蒜仁2粒，姜片5g，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙
做法
1.材料a与调味料倒入大碗中混合均匀备用。
四川辣椒油做法已被40人烹饪过！
小编整理733位网友投稿材料与四川辣子牛肉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：川辣麻酱
第二种：川辣黄瓜
第三种：川辣九节虾
第四种：松子牛肉
第五种：松子牛肉松
第六种：栗子牛肉
第七种：附子牛肉汁
第八种：仙茅三子牛肉汤
第九种：决明杞子牛肉汤
第十种：贞子牛肉汤
小编结合71位厨师推荐再从242网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
桂侯蹄筋面、醋酸牛肉羹面、沙茶牛肉两面黄、茄香牛肉刀削面、红烧牛腩面
葱烧牛腩面、彩椒牛肉义大利面、牛肉捲饼、炸马铃薯饼
牛肉捲饼、烤牛小排饭、半筋半肉牛肉面。
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