烹饪欧蕾面包所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、酥皮机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、厨房凉霸、开水器、厨房剪刀、勺子、厨房秤。
面食菜谱欧蕾面包做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐欧蕾面包、欧蕾面包、欧蕾面包，法式欧蕾。
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以下是68位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱欧蕾面包做法
材料
高粉（金像）400g，糖48g，盐1小匙，脱脂奶粉24g，水240g，蛋液32g，干酵母2小匙，黄油65g
做法
1.后油法将面团揉至扩展阶段；
2.一次发酵，发酵至2倍大；
3.排气，分割成4份，滚圆，松弛15分钟；
4.整成椭圆形，放在烤盘上开始二次发酵；
5.刷上蛋液，交叉斜割；
6.烤箱180°预热，中层20分钟。
小诀窍
我的烤的时间，可能要比大家的短些，因为我的烤箱加开了热风功能，所以时间相对短了，而且我的烤箱上色很快，呵呵，时间上大家还是根据自己的烤箱来设置吧！
欧蕾面包做法已被48人烹饪过！
第二种：面食菜谱欧蕾面包做法
材料
a--高筋面粉4400克，糖48克，盐5.6克，奶粉24克，酵母12克，b--冰水240克，全蛋32克，c--黄油64克
做法
1.配方a的干性材料混合，加入b中的液态材料慢慢混合成光滑面团。
2.加入c的黄油揉至面团拓展阶段
3.基本发酵60分钟，目测面团涨到2倍大
4.拉起面团的四角，向中央处摺叠，给面团翻面，再发酵30分钟
5.分割，造型，松弛15分钟
6.最后发酵50分钟，刷蛋液
7.烤箱180° 烤20分钟左右
欧蕾面包做法已被18人烹饪过！
第三种：面食菜谱欧蕾面包做法
材料
高粉（金像）400g，糖48g，盐1小匙，脱脂奶粉24g，水240g，蛋液32g，干酵母2小匙，黄油65g
做法
1.后油法将面团揉至扩展阶段；
2.一次发酵，发酵至2倍大；
3.排气，分割成4份，滚圆，松弛15分钟；
4.整成椭圆形，放在烤盘上开始二次发酵；
5.刷上蛋液，交叉斜割；
6.烤箱180°预热，中层20分钟。
小诀窍
我的烤的时间，可能要比大家的短些，因为我的烤箱加开了热风功能，所以时间相对短了，而且我的烤箱上色很快，呵呵，时间上大家还是根据自己的烤箱来设置吧！
欧蕾面包做法已被78人烹饪过！
第四种：面食菜谱咖啡欧蕾戚风做法
材料
a.，蛋黄45克，沙拉油45毫升，低筋面粉90克，咖啡液90毫升，咖啡甜酒16毫升，盐0.125小匙，细砂糖45克，b.，细砂糖.33克，蛋白178克
做法
1.a中的45克细砂糖分3次加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀，蛋黄会变得稍微有些发白，并且浓稠，这样即可
2.沙拉油一次加入到蛋黄中，搅拌均匀；加入咖啡液也加入拌匀
3.面粉和盐混合均匀，过筛2次，然后1次性倒入蛋黄中，拌匀成蛋黄糊，放一旁待用
4.蛋白隔冰水打发至粗泡，加入b中1/3量的砂糖，继续打发至蛋白浓厚蓬松，再加入1/3的砂糖，继续打发快湿性发泡时，将剩下的砂糖全部倒入，打发至蛋白湿性发泡（蛋白尖拉起，挺立，但尖端弯下）
5.蛋白隔冰水打发至粗泡，加入b中1/3量的砂糖，继续打发至蛋白浓厚蓬松，再加入1/3的砂糖，继续打发快湿性发泡时，将剩下的砂糖全部倒入，打发至蛋白湿性发泡（蛋白尖拉起，挺立，但尖端弯下）
6.烤箱预热175度；蛋糕糊倒入模具，用两个手指按住烟囱，手捧蛋糕模在案板上磕几下以去除大个气泡，再用橡皮刮刀带起一些蛋糕糊抹在蛋糕模的四壁上，这样在烤制过程中，更有利余蛋糕的爬升
7.入烤箱，中下层，40-45分钟左右;出炉后倒扣在细颈瓶上，待凉透脱模
咖啡欧蕾戚风做法已被37人烹饪过！
第五种：面食菜谱法式欧蕾做法
材料
钢杯2个，单品热咖啡150㏄，全脂鲜奶150㏄
做法
1.全脂鲜奶加热至60℃，倒入钢杯备用。
法式欧蕾做法已被96人烹饪过！
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小编结合68位厨师推荐再从949网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香蕉蜜豆小面包、全麦黑豆面包、咖啡巧克力豆面包、葡萄牙甜面包、焦糖核桃葡萄干面包
牛奶紫薯面包卷、扭结红豆面包、小花红豆面包、什锦螺丝面
早餐包、蜂蜜全麦果干小面包、煎饺。
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