烹饪咖啡瑞士卷所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、酥皮机、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、暖碟柜、饮料展示柜、切菜机、厨房凉霸、传菜梯、水果刀、筷子、擀面杖。
饮品菜谱咖啡瑞士卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咖啡瑞士卷、咖啡瑞士卷、咖啡瑞士捲，桑椹果酱瑞士卷。
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以下是80位厨师推荐饮品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：饮品菜谱咖啡瑞士卷做法
材料
a.鲜奶80公克，即溶咖啡粉25公克，低筋面粉300公克，泡打粉10公克，沙拉油200公克，红糖150公克，盐10公克，蛋黄320公克，b.蛋白630公克，细砂糖300公克，塔塔粉10公克，内馅：350公克
做法
1.将鲜奶与即溶咖啡粉一起放入钢盆中，以小火加热至溶化并混合均匀。
2.将材料a中的低筋面粉、泡打粉一起筛入钢盆中，续将沙拉油、作法1及其他材料a依序加入拌匀。
3.将材料b一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。
4.取1/3作法3放入作法2中拌匀，再加入剩余的2/3作法3再次拌匀。
5.将作法4平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中，抹平后移入预热好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤约20分钟。
6.将作法5取出，静置至完全冷却，取出抹上打发的鲜奶油，捲起分切为40片即可。
咖啡瑞士卷做法已被59人烹饪过！
第二种：饮品菜谱咖啡瑞士卷做法
材料
a.鲜奶80公克，即溶咖啡粉25公克，低筋面粉300公克，泡打粉10公克，沙拉油200公克，红糖150公克，盐10公克，蛋黄320公克，b.蛋白630公克，细砂糖300公克，塔塔粉10公克，内馅：350公克
做法
1.将鲜奶与即溶咖啡粉一起放入钢盆中，以小火加热至溶化并混合均匀。
2.将材料a中的低筋面粉、泡打粉一起筛入钢盆中，续将沙拉油、作法1及其他材料a依序加入拌匀。
3.将材料b一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。
4.取1/3作法3放入作法2中拌匀，再加入剩余的2/3作法3再次拌匀。
5.将作法4平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中，抹平后移入预热好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤约20分钟。
6.将作法5取出，静置至完全冷却，取出抹上打发的鲜奶油，捲起分切为40片即可。
咖啡瑞士卷做法已被39人烹饪过！
第三种：饮品菜谱咖啡瑞士捲做法
材料
即溶咖啡1大匙，奶水40g，蛋黄85g，蛋白170g，塔塔粉0.5g，细砂糖185g，细砂糖220g，盐1g，沙拉油40g，低筋面粉85g，发粉2g，咖啡奶油酱适量
做法
1.即溶咖啡先溶于奶油中成咖啡牛奶备用。
2.蛋黄加细砂糖、盐拌匀，再放入沙拉油、咖啡牛奶及过筛后的低筋面粉、发粉拌匀，成蛋黄面煳。
3.蛋白先加入过筛后的塔塔粉，搅拌至发泡后再分次放入细砂糖一起打至溼性偏干性发泡，成蛋白面煳。
4.先取部分作法3蛋白面煳加入作法2的蛋黄面煳中拌匀后，再将剩余加入拌匀，即成蛋糕体面煳。
5.取烤盘，于内层铺上一层白报纸，将作法4的蛋糕体面煳倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
6.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮面朝下，另一面均匀抹上咖啡奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。
7.于作法6的瑞士捲表面抹上适量咖啡奶油酱装饰即可。
咖啡瑞士捲做法已被88人烹饪过！
第四种：饮品菜谱香橙瑞士卷做法
材料
鸡蛋（大个的）4个，低粉90克，糖60克，牛奶70克，色拉油50克，橙子1个，盐1小匙，塔塔粉1小匙
做法
1.将橙子切片，摆入铺好油纸的烤盘， 面粉混合过筛备用。
2.鸡蛋蛋黄与蛋清分离.蛋清加1小勺盐、一小勺塔塔粉，分三次加入50克糖，打至硬性发泡。判断标准：拿打蛋器沾打发好的蛋白，顶端是看起来硬硬的小尖，就可以了。不能是弯钩的那种，这个一定要打到位，因为直接关系到蛋糕体的蓬发性）
3.蛋黄加10克糖，50克油.70克牛奶用打蛋器低速搅拌均匀后，放入筛好的低粉，先手动将面粉略微湿润后（避免面粉飞溅）再用电动打蛋器低速搅拌成光滑的面糊，不用担心出筋，因为操作时间很短。此时可以开始预热烤箱160度。将蛋白糊分三次加入蛋黄糊切拌均匀，不能搅拌，以免消泡。
4.混合好的面糊应该是浓稠，划过表面，痕迹不容易消失就好了。如果面糊比较稀，并且有较多气泡浮起，就有可能是蛋白打发不够，或是混合时消泡了。倒入摆好橙子片的烤盘，抹平面糊表面，轻振烤盘，振出大气泡，即可入烤箱了， 160度，20分钟。蛋糕出炉后倒扣在烤架上，轻轻将油纸接掉。晾凉，卷起就ok啦！
小诀窍
这款虽然没有用泡打粉，依然发的很好哦！很绵很好吃 橙子皮也不苦，可以直接吃掉，不喜欢吃也可以在吃的时候去掉。 或者可以将切片后的橙片用糖水煮一下，那样就不苦了，效果也很好哦。 我是用吐司刀切的，效果还不错，感觉因为橙子有皮在，用普通刀可能不太好切
香橙瑞士卷做法已被68人烹饪过！
第五种：饮品菜谱桑椹果酱瑞士卷做法
材料
鸡蛋4个，紫色色素，牛奶50毫升，色拉油50毫升，低筋面粉80克，泡打粉5克，盐
做法
1.面糊按照我以往写的瑞士卷或戚风蛋糕程序即可。
2.取搅拌好的部分面糊大概滴入2-3滴紫色搅拌均匀后倒入原面糊内，随便搅拌几下不要刻意搅拌均匀，这样才能做出纹路。
3.油纸铺在托盘上烤箱180度预热10分钟，把面糊倒入托盘内。
4.烤箱改175度烤箱中层烤10分钟后改165度在烤12-13分钟左右即可。
桑椹果酱瑞士卷做法已被37人烹饪过！
小编整理861位网友投稿材料与咖啡瑞士卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：果酱瑞士卷
第二种：巧克力瑞士卷
第三种：瑞士卷
第四种：甜蜜滋味--完美瑞士卷
第五种：蜂蜜蓝莓瑞士卷
第六种：瑞士卷
第七种：天使瑞士卷
第八种：山药瑞士卷
第九种：瑞士卷
第十种：完美瑞士卷
小编结合80位厨师推荐再从160网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咖啡布朗尼、墨西哥塔塔冰、咖啡梅、越南椰香百匯、南洋香料奶茶
蜜豆寒天、八宝冰、艷伏纱、烤红豆馅
椰汁红豆水羊羹、柚子风味瑞士捲、椰果西米露。
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