烹饪巧克力彩珠所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、厨房秤。
甜品菜谱巧克力彩珠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巧克力彩珠、巧克力彩珠、巧克力彩纹卷，彩珠荟萃。
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以下是35位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱巧克力彩珠做法
材料
黄油，杏仁粉，低筋面粉，香草精
做法
1、将黄油，色拉油倒入干净的盆中，隔水加热混匀；
2、待混匀之后，将糖和盐加入，充分拌匀；
3、接着依次加入蛋黄和香草精，搅拌成柔滑均匀的状态；
4、将低筋面粉和杏仁粉过筛加入；
5、使用刮刀搅拌成面团；
6、把面团分为每个约10克的圆球，放在烤盘上；
7、170-175度烤12-15钟左右。（时间仅供参考，具体时间根据自家烤箱来设置 ）；
8、趁烘烤时，将巧克力币放入干净无水的碗中，隔水加热至融化；
9、待饼干烤好之后取出，待凉；
10、取一粒饼干将饼干的半边浸入融化的巧克力上，完成后表面稍微洒些装饰糖装饰即可。直接用装饰糖装饰，这里还可以用各种果干、开心果、核桃仁等装饰，亲们自己选择噢！
巧克力彩珠做法已被94人烹饪过！
第二种：甜品菜谱巧克力彩珠做法
材料
黄油，杏仁粉，低筋面粉，香草精
做法
1、将黄油，色拉油倒入干净的盆中，隔水加热混匀；
2、待混匀之后，将糖和盐加入，充分拌匀；
3、接着依次加入蛋黄和香草精，搅拌成柔滑均匀的状态；
4、将低筋面粉和杏仁粉过筛加入；
5、使用刮刀搅拌成面团；
6、把面团分为每个约10克的圆球，放在烤盘上；
7、170-175度烤12-15钟左右。（时间仅供参考，具体时间根据自家烤箱来设置 ）；
8、趁烘烤时，将巧克力币放入干净无水的碗中，隔水加热至融化；
9、待饼干烤好之后取出，待凉；
10、取一粒饼干将饼干的半边浸入融化的巧克力上，完成后表面稍微洒些装饰糖装饰即可。直接用装饰糖装饰，这里还可以用各种果干、开心果、核桃仁等装饰，亲们自己选择噢！
巧克力彩珠做法已被74人烹饪过！
第三种：甜品菜谱巧克力彩纹卷做法
材料
低粉80g，蛋黄3个，牛奶50ml，色拉油60ml，盐少量
做法
1.牛奶（或橙汁）中加入色拉油，用手动打蛋器打至肉眼看不见油星就可以了
2.一次性筛进已经过筛的面粉，稍拌匀，看不见干粉就可以，不用多拌
3.加入蛋黄，充分拌匀，这里很容易拌均匀成光滑的面糊的。蛋黄糊制作好以后，放在旁边备用
4.用无油无水的干净容器来装蛋白，蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状，加人1/3白砂糖
5.转中速打至蛋白泡沫浓稠时，再加入1/3白砂糖
6.转高速打至蛋白出现纹路，加入剩下的1/3白砂糖，打蛋器最好在盆中走“之”子，这样的方式打出来的蛋白不易消泡
7.最后转回低速，把蛋白打至中性发泡，表现为拉起打蛋头时，可以拉出弯钩；（打发好蛋白就可以预热烤箱165度）
8.用橡皮刮刀把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，用切拌、抄底的方式快速拌匀
9.拌匀以后，再重复1的做法
10.把拌匀的蛋黄糊全部倒回剩下的蛋白糊中，用从下往上翻的方式拌匀，千万不用划圈翻拌
11.把拌匀的面糊分成两份，其中一份面糊中取2~3大勺到另外的容器中，加入一大勺可可粉（加入融化放凉的巧克力浆），拌匀，再倒回面糊中拌匀，成为可可面糊
12.间隔着把两种面糊倒进铺了油纸的烤盘中，用刮刀稍拌，在桌上大力振两下，振出气泡
13.把烤盘放进上数第二层，165度~170度，上下火20分钟，上火1~2分钟固定表皮；（具体时间、火力应根据自己的烤箱调节）
14.出炉后马上倒扣在烤网上，趁热撕开油纸
15.稍凉后，利用擀面杖把蛋糕卷卷起
巧克力彩纹卷做法已被33人烹饪过！
第四种：甜品菜谱彩珠牛宝做法
材料
牛鞭，牛宝，姜，葱，绍酒，莴苣，胡萝卜，精盐，味精，胡椒粉，油
做法
1、牛鞭、牛宝放入水锅，加姜、葱、绍酒煮至八成熟取出。
2、莴苣、胡萝卜制成球状，焯水。
3、炒锅上火，放油、姜、葱煸炒，放入牛鞭、牛宝、胡萝卜、莴苣、清汤、精盐、味精、胡椒粉，勾芡，淋油，起锅装盘即可上桌。
彩珠牛宝做法已被13人烹饪过！
第五种：甜品菜谱彩珠荟萃做法
材料
草鱼650克，南瓜泥、芹菜汁、番茄酱、盐、味精、绍酒、鸡蛋、清汤、淀粉各适量
做法
1、草鱼取下两扇鱼肉，去净腹刺、皮，用清水漂净污血，挤干水分，搅打成鱼泥，加蛋清、调料，制成鱼蓉备用。
2、制好的鱼蓉分成3份，分别加入南瓜泥、芹菜汁和番茄酱，挤成豆粒大小的丸子，用温水逐渐加热汆熟，撇去浮沫，调味，出锅即成。
小诀窍
特点
彩珠荟萃做法已被72人烹饪过！
小编整理916位网友投稿材料与巧克力彩珠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑巧克力蛋糕
第二种：乳酪巧克力方形蛋糕
第三种：巧克力布丁蛋糕
第四种：巧克力乳酪蛋糕
第五种：松露巧克力
第六种：树莓生巧克力
第七种：巧克力布朗尼塔
第八种：巧克力曲奇
第九种：巧克力酥心糖
第十种：巧克力豆软曲奇
小编结合35位厨师推荐再从655网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
桃花糕、火龙果奶昔、炸汤圆、甜酒汤圆、红豆汤圆
炸汤圆、桃花糕、火龙果奶昔、炸汤圆
甜酒汤圆、红豆汤圆、甜酒汤圆。
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