烹饪热巧克力牛奶所用的厨房设备有:五星炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、包子机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、净水器(净水处理设备)、砍骨刀、开瓶器、护手器。
甜品菜谱热巧克力牛奶做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐热巧克力牛奶、热巧克力牛奶、巧克力牛奶布丁,巧克力牛奶冰淇淋。
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以下是20位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:甜品菜谱热巧克力牛奶做法
材料
(一人份)
做法
1、将黑巧克力先用刀子刮出一些碎屑,留做后期装饰;
2、将牛奶倒入奶锅,并放入黑巧克力块,小火,边煮边搅动,直到巧克力完全融化,倒入细砂糖搅匀;
3、将煮好的巧克力牛奶倒入杯中,撒上巧克力碎屑,即可。
【提示】:
1、可以用市售的任意巧克力,味道都很好,最好用含有天然可可脂的巧克力。含量70%以上的黑巧克力对身体更好;
2、牛奶不用煮沸,只要巧克力与牛奶充分融合就可以了。
小诀窍
需要注意:巧克力≠黑巧克力
巧克力是一种以可可为主料的一种混合型食品,来自南美,它的鼻祖是xocoatl”或chacau haa意为苦水的意思。古代玛雅人已习惯于培植可可树(cacau),他们将可可豆烘干碾碎后加入树汁、沸水和辣椒,使其混合搅拌成为一种味道又苦又辣的饮料。由于含有可可碱和微量可卡,因此这种饮料被玛雅人当作兴奋剂使用。这种饮料后来甚至还流传到了南美洲其他地区和墨西哥的阿兹台克帝国。
什么是黑巧克力呢?按照欧盟和美国fda的标准,黑巧克力的可可含量不应低于35%,而按照我国标准,黑巧克力的可可含量不应低于18%,因此,你会发现进口巧克力一般都更好吃。
严格来说,可可含量低于50%的,不应称为巧克力,而是应该称为巧克力糖,但由于习惯一般也把巧克力糖简称巧克力。
时下有人说黑巧克力对人身体有帮助,所以很多人都去刻意选择黑巧克力,可是我国现在的巧克力含糖高达50%,可可含量大多不足。但真正的巧克力苦涩味重,大部分消费者通常不太容易接受。所以会加入可可脂,可可脂具有奇妙的口感,十分香滑,其含量越高,巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多选择的是代可可脂,成本降低了很多,口感上也能做到非常润滑,遗憾的是没有什么营养价值,而且含有反式脂肪酸。
吃黑巧克力的好处:
1、吃黑巧克力控制血压。黑巧克力对血压的帮助来自它的高黄烷醇含量,黄烷醇会促进制造让血管舒张的一氧化氮。研究显示,肝脏血管的血压过高和肝损伤与慢性肝病息息相关。而黑巧克力能改善肝脏的血液流动已经在早先的研究中确认。目前科学家正研究黑巧克力是否也能预防肝脏损伤。
2、吃黑巧克力对心脏有利。保护心脏的方法有很多,其中多吃纯黑巧克力就是一种不错的方法,这是由于在纯黑巧克力中富含黄酮类物质,这种营养物质具有阻止血液中的脂肪沉积在血管内壁上、防治血管栓塞的作用。
3、吃黑巧克力减肥。可可占70%以上的黑巧克力中含有丰富的抗氧化物质,可有助于新陈代谢、燃烧脂肪,进而达到减肥的作用。
4、吃黑巧克力抗癌。新研究发现,巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实,巧克力有多种抗氧化物,黑巧克力的抗氧化活性,是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选?选择纯度65%以上的黑巧克力,而且愈黑愈好。
5、吃黑巧克力美白牙齿。黑巧克力中的可可碱有助使牙釉质更坚固,进而防止牙垢和牙齿变色。
6、吃黑巧克力缓解动脉疾病。黑巧克力有助于改善腿部血液循环,缓解动脉疾病。进一步研究显示,食用了黑巧克力的患者体内一氧化氮浓度有所增高,这是一种强有力的血管舒张因子,可促进外周动脉的扩张,增加腿部血流量。这项研究表示,对于因血管问题导致的疼痛、痉挛或疲劳,富含多酚的黑巧克力或许能成为有效的缓解剂。
热巧克力牛奶做法已被90人烹饪过!
第二种:甜品菜谱热巧克力牛奶做法
材料
(一人份)
做法
1、将黑巧克力先用刀子刮出一些碎屑,留做后期装饰;
2、将牛奶倒入奶锅,并放入黑巧克力块,小火,边煮边搅动,直到巧克力完全融化,倒入细砂糖搅匀;
3、将煮好的巧克力牛奶倒入杯中,撒上巧克力碎屑,即可。
【提示】:
1、可以用市售的任意巧克力,味道都很好,最好用含有天然可可脂的巧克力。含量70%以上的黑巧克力对身体更好;
2、牛奶不用煮沸,只要巧克力与牛奶充分融合就可以了。
小诀窍
需要注意:巧克力≠黑巧克力
巧克力是一种以可可为主料的一种混合型食品,来自南美,它的鼻祖是xocoatl”或chacau haa意为苦水的意思。古代玛雅人已习惯于培植可可树(cacau),他们将可可豆烘干碾碎后加入树汁、沸水和辣椒,使其混合搅拌成为一种味道又苦又辣的饮料。由于含有可可碱和微量可卡,因此这种饮料被玛雅人当作兴奋剂使用。这种饮料后来甚至还流传到了南美洲其他地区和墨西哥的阿兹台克帝国。
什么是黑巧克力呢?按照欧盟和美国fda的标准,黑巧克力的可可含量不应低于35%,而按照我国标准,黑巧克力的可可含量不应低于18%,因此,你会发现进口巧克力一般都更好吃。
严格来说,可可含量低于50%的,不应称为巧克力,而是应该称为巧克力糖,但由于习惯一般也把巧克力糖简称巧克力。
时下有人说黑巧克力对人身体有帮助,所以很多人都去刻意选择黑巧克力,可是我国现在的巧克力含糖高达50%,可可含量大多不足。但真正的巧克力苦涩味重,大部分消费者通常不太容易接受。所以会加入可可脂,可可脂具有奇妙的口感,十分香滑,其含量越高,巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多选择的是代可可脂,成本降低了很多,口感上也能做到非常润滑,遗憾的是没有什么营养价值,而且含有反式脂肪酸。
吃黑巧克力的好处:
1、吃黑巧克力控制血压。黑巧克力对血压的帮助来自它的高黄烷醇含量,黄烷醇会促进制造让血管舒张的一氧化氮。研究显示,肝脏血管的血压过高和肝损伤与慢性肝病息息相关。而黑巧克力能改善肝脏的血液流动已经在早先的研究中确认。目前科学家正研究黑巧克力是否也能预防肝脏损伤。
2、吃黑巧克力对心脏有利。保护心脏的方法有很多,其中多吃纯黑巧克力就是一种不错的方法,这是由于在纯黑巧克力中富含黄酮类物质,这种营养物质具有阻止血液中的脂肪沉积在血管内壁上、防治血管栓塞的作用。
3、吃黑巧克力减肥。可可占70%以上的黑巧克力中含有丰富的抗氧化物质,可有助于新陈代谢、燃烧脂肪,进而达到减肥的作用。
4、吃黑巧克力抗癌。新研究发现,巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实,巧克力有多种抗氧化物,黑巧克力的抗氧化活性,是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选?选择纯度65%以上的黑巧克力,而且愈黑愈好。
5、吃黑巧克力美白牙齿。黑巧克力中的可可碱有助使牙釉质更坚固,进而防止牙垢和牙齿变色。
6、吃黑巧克力缓解动脉疾病。黑巧克力有助于改善腿部血液循环,缓解动脉疾病。进一步研究显示,食用了黑巧克力的患者体内一氧化氮浓度有所增高,这是一种强有力的血管舒张因子,可促进外周动脉的扩张,增加腿部血流量。这项研究表示,对于因血管问题导致的疼痛、痉挛或疲劳,富含多酚的黑巧克力或许能成为有效的缓解剂。
热巧克力牛奶做法已被69人烹饪过!
第三种:甜品菜谱巧克力牛奶布丁做法
材料
砂糖 3大匙(个人觉得还应该在加点)
做法
1、将巧克力奶加热加入砂糖,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)
2、将鸡蛋搅拌充分。
3、把步骤①倒入步骤② 。
4、用过滤网把步骤③过滤。
5、把焦糖浆倒入4个杯子内,并将第4步分至其上。
6、然后用蒸锅蒸,等下层水沸腾,即可放入。
7、强火蒸2-3分钟,弱火13-15分钟。
8、冷却后放入冰箱2小时候即可。
巧克力牛奶布丁做法已被49人烹饪过!
第四种:甜品菜谱巧克力牛奶冻做法
材料
黑巧克力50克、牛奶100ml、清水50ml、吉利丁1片、炼乳10ml、动物性鲜奶油50ml、巧克力酱少许.
做法
1、吉利丁在冰水中泡软备用,巧克力与清水隔水融化,搅拌均匀让巧克力和水完全融合。
2、将泡软的吉利丁加入巧克力浆中拌匀,倒入杯中放冰箱冷藏2个小时。
3、鲜奶油打至五分发备用,牛奶与炼乳拌匀。
4、将凝固的巧克力冻用汤匙挖成小块,放入杯中,再倒入牛奶炼乳。
5、将打发的鲜奶油倒入杯中,再淋上巧克力酱即可。
小诀窍
1、巧克力与水不容易融合,要彻底搅拌均匀。
2、吉利丁要事先泡冰水软化后再使用。
巧克力牛奶冻做法已被98人烹饪过!
第五种:甜品菜谱巧克力牛奶冰淇淋做法
材料
250ml鲜奶油
做法
1)将鲜奶油到入调理盆,用搅拌器以慢速打至鲜奶油起小泡泡,即停
2)在另一个调理盆里倒入鲜奶,可可粉和糖,同样以慢速搅拌至糖融化
3)将鲜奶油加入可可奶糊里,继续以中速搅拌打奶糊约15分钟
4)这时奶糊会打发至双倍
巧克力牛奶冰淇淋做法已被68人烹饪过!
小编整理361位网友投稿材料与热巧克力牛奶相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:热巧克力
第二种:热巧克力
第三种:热巧克力
第四种:巧克力牛角可颂
第五种:巧克力牛油小蛋糕
第六种:巧克力牛轧糖
第七种:迷你巧克力牛油蛋糕
第八种:浓情热巧
第九种:浓情热巧
第十种:香浓巧克力粒巧克力蛋糕
小编结合20位厨师推荐再从560网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
莓果酥条、走进我心菩提奶酥、椰蓉花朵面包、火到不行的奶酪包、懒人双皮奶
椰奶绿茶冰沙、黑芝麻汤圆、糖桂花汤圆、暴风雪冰淇淋
干吃汤圆、超级简单的草莓冰淇淋(不用冰淇淋粉)、美味鹅汤圆。
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