烹饪巧克力冰沙所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、电饼铛、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、擀面杖。
甜品菜谱巧克力冰沙做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巧克力冰沙、巧克力冰沙、巧克力冰激凌，焦糖巧克力冰淇淋。
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以下是60位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱巧克力冰沙做法
材料
巧克力{十块~二十块}，一瓶牛奶，
做法
1、把巧克力用水果刀切片{要一捻就碎]。2、把牛奶倒入容器中，加上巧克力片搅拌。3、放入冰箱，过了几个小时拿出，放入搅拌机中搅碎{不要搅成水}。便可饮用。
巧克力冰沙做法已被40人烹饪过！
第二种：甜品菜谱巧克力冰沙做法
材料
巧克力{十块~二十块}，一瓶牛奶，
做法
1、把巧克力用水果刀切片{要一捻就碎]。2、把牛奶倒入容器中，加上巧克力片搅拌。3、放入冰箱，过了几个小时拿出，放入搅拌机中搅碎{不要搅成水}。便可饮用。
巧克力冰沙做法已被99人烹饪过！
第三种：甜品菜谱巧克力冰激凌做法
材料
蛋黄4个，白砂糖140克，水45克，淡奶油250ml，巧克力酱适量，果仁碎适量
做法
1、蛋黄搅散，打至颜色变浅
2、将糖和水用小火煮至115度的糖浆，一点一点倒入正在搅打的蛋黄，一定要慢慢加，否则会把蛋黄烫熟
3、然后加入巧克力酱和果仁碎，拌匀
4、打发淡奶油，倒入蛋黄液中，搅拌均匀
5、倒入容器中，进冰箱冷冻，无需搅拌
小诀窍
1、平时做冰激凌，会分别用到蛋白和蛋黄，但方法都是如此，操作简单，冷冻时完全不需搅拌，成品非常细腻
2、煮糖水不易测温度，可以小火煮沸后再用中火煮一会，待糖水不断冒泡泡，并感觉变黏稠即可
3、如果用蛋白做，只需在打发蛋白时慢慢倒入煮沸糖水，其他步骤完全一样，成品是一样的细腻
巧克力冰激凌做法已被79人烹饪过！
第四种：甜品菜谱巧克力冰淇淋做法
材料
纯黑巧克力100克，奶油600克，牛奶300克
做法
1.蛋黄加白糖打融;
2.混合奶油及牛奶加热，趁热加入黑巧克力，加热至融，但不要沸腾。
3.将奶液慢慢倒入蛋黄液中，搅均，再小火熬制浓稠。
4.再加入可可粉，拌均，入模具，冻四个小时以上;
巧克力冰淇淋做法已被48人烹饪过！
第五种：甜品菜谱焦糖巧克力冰淇淋做法
材料
蛋黄5枚，细砂糖125克，淡奶油600克，黑巧克力100克，可可粉50克
做法
1、淡奶油倒入厚底奶锅，用微火加热至刚刚沸腾马上关火，倒入黑巧克力用锅内温度将其融化后，再倒入可可粉拌匀备用。
2、蛋黄里倒入80克糖，用电动打蛋器低速搅打至糖融化，蛋液变浓稠并成淡黄色。
3、将巧克力浆倒入糖蛋液里混合均匀后，将容器外面套上一只装了水的不锈钢锅，用小火慢慢加热，用锅内的热水隔着容器加热巧克力蛋液，轻轻划圈搅拌至感觉黏稠，这时巧克力蛋液沾在勺子上用手划一道痕并不会合拢，即可关火保温。
4、熬制焦糖：将剩下的45克细砂糖倒入锅中，再加入等量的清水，开盖用微火慢慢煮，中间不要搅动，此时糖液的水份开始蒸发，煮得从透明大泡慢慢变成鱼眼小泡，并呈淡琥珀色，关火用锅内余温再加热1-2分钟即可。
5、将刚熬好的焦糖马上倒入热的冰淇淋原液里并混合均匀，容器盖上保鲜膜或盖子，待凉透后放进冰箱冷冻两小时左右至半凝固取出。
6、用电动打蛋器低速搅拌一次，再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出，搅拌，此工序重复两次后再放冰箱冷冻至凝固即可。
小诀窍
1、如果喜欢口味清淡的，可以改用淡奶油+全脂牛奶。比例为：淡奶油300克、全脂牛奶300克。
焦糖巧克力冰淇淋做法已被28人烹饪过！
小编整理431位网友投稿材料与巧克力冰沙相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：巧克力冰淇淋
第二种：巧克力冰激凌
第三种：巧克力冰淇淋
第四种：香蕉巧克力冰棍
第五种：丝般幼滑入口即化巧克力冰淇淋
第六种：巧克力冰激凌
第七种：丝般幼滑入口即化巧克力冰淇淋
第八种：夏天必吃冷饮-------猕猴桃巧克力冰棍
第九种：巧克力冰淇淋
第十种：美味巧克力冰激凌奶昔
小编结合60位厨师推荐再从850网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
粒粒巧克力、巧克力牛奶冻、雨花石汤圆、自制巧克力树叶、香蕉奶昔
巧克力玫瑰、芒果燕麦甜品、自制双皮奶、巧克力超簡單做法~
黄金春卷、自制果仁巧克力糖、简单制作红豆双皮奶。
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