烹饪鲜橙蛋羹所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、包子机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、菜品展示柜、锯骨机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、厨房剪刀、叉子、护手器。
甜品菜谱鲜橙蛋羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜橙蛋羹、鲜橙蛋羹、鲜橙蛋糕卷，香橙蛋糕。
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以下是92位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱鲜橙蛋羹做法
材料
清水75ml，白砂糖10汤匙（150g），鸡蛋5个
做法
小锅中加入75ml水和100g白砂糖，不停搅拌并慢火煮至糖浆发黄黏稠时将锅离火，把糖浆平均分倒入4个模杯中待冷。
用打蛋器将鸡蛋和剩余的白砂糖搅拌均匀，再倒入适量鲜橙汁搅拌。然后将混合物倒入已装有糖浆的4个模杯中。
将热水倒入烤盘中，水的高度应达到模杯高度的1/2，在炉子上将水加热到煮沸。
烤箱预热至180度，再将烤盘移入预热的烤箱中烤20-25分钟，至蛋羹凝结，取出待冷，冷藏2小时后即可食用。
鲜橙蛋羹做法已被72人烹饪过！
第二种：甜品菜谱鲜橙蛋羹做法
材料
清水75ml，白砂糖10汤匙（150g），鸡蛋5个
做法
小锅中加入75ml水和100g白砂糖，不停搅拌并慢火煮至糖浆发黄黏稠时将锅离火，把糖浆平均分倒入4个模杯中待冷。
用打蛋器将鸡蛋和剩余的白砂糖搅拌均匀，再倒入适量鲜橙汁搅拌。然后将混合物倒入已装有糖浆的4个模杯中。
将热水倒入烤盘中，水的高度应达到模杯高度的1/2，在炉子上将水加热到煮沸。
烤箱预热至180度，再将烤盘移入预热的烤箱中烤20-25分钟，至蛋羹凝结，取出待冷，冷藏2小时后即可食用。
鲜橙蛋羹做法已被41人烹饪过！
第三种：甜品菜谱鲜橙蛋糕卷做法
材料
鲜橙片6片，低筋面粉80克，鲜榨橙汁75ml，白砂糖100克，清水200克，鸡蛋黄4个，盐1点，色拉油55克，鸡蛋白4个，白砂糖65克，白醋几滴
做法
1.把材料a放进小锅里，小火煮至橙片透明，捞出沥水备用
2.各种材料称量，鸡蛋分开蛋黄、蛋白，装蛋白的容器必须是无油无水的干净器皿
3.混合橙汁和色拉油，用手动打蛋器搅拌至看不见明显的油星
4.筛进混合的面粉、盐，稍为搅拌，这里不用过多搅拌，有小疙瘩不要紧，看不见干粉就行
5.加入蛋黄，充分搅拌，这里很容易就搅拌均匀，拌好的蛋黄糊放在旁边备用
6.蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器低速打至呈鱼眼泡状时，加入1/3白糖，转中速打至蛋白呈粗泡沫时，再加入1/3白糖，继续打至蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下的1/3白糖。从中速转回低速继续打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，已经到了湿性发泡的程度了，不用再打了。这个时候预热烤箱165度
7.用橡皮刮刀挑1/3蛋白糊到蛋黄糊中，用切拌的手法轻快地拌匀，再取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，用同样的手法拌匀，把拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白糊中，用切拌、抄底的方法拌匀
8.烤盘铺油纸，把橙片铺在油纸上，倒进面糊，刮平，在桌上大力振几下，振出大气泡
9.放进预热好的烤箱，上面数下来第二层，165度，上下火20~25分钟，上火2分钟
10.出炉后马上倒扣，趁热撕开油纸，稍凉，反扣在油纸上，利用擀面杖卷起，放凉后切件
鲜橙蛋糕卷做法已被21人烹饪过！
第四种：甜品菜谱蜂蜜香橙蛋羹做法
材料
橙子1个。鸡蛋1个。枸杞子3粒。蜂蜜少许。
做法
已经觊觎了好久的橙子蒸蛋，这次动手改良了食谱。
1.鸡蛋打成蛋液，尽量打细腻点。
2.把橙子底部的四分一切去，剩下的四分三用勺子慢慢把果肉挖出变成橙子碗，注意不要把皮弄破了。
3.橙子肉榨汁。把和蛋液等量的橙汁如蒸锅蒸到微温（太热或太凉蒸出的蛋羹都不好）。蒸的空档把橙子碗用小剪刀做出锯齿状。
4.把温的橙汁和蛋液倒入橙子碗中混合，加少许蜂蜜增加底味。中火蒸10分钟左右，期间可加入枸杞子增加卖相。淋上蜂蜜，开吃！
蜂蜜香橙蛋羹做法已被70人烹饪过！
第五种：甜品菜谱香橙蛋糕做法
材料
蛋清3个，蛋黄4个，细砂糖80-100克，黄油100克，低筋面粉100克，高筋面粉20克，橙子1个，朗姆酒2大匙，橙汁2大匙
做法
1.橙子洗净外皮，用刀把皮薄薄的削下来，放到开水里浸泡10-15分钟左右，再切成1-2cm左右长度的细丝
2.黄油切小丁放到容器里，加热将其融化成液体
3.橙汁和郎姆酒加到融化的黄油中，待黄油稍凉一会，再将蛋黄一一加入，搅拌均匀; 低粉和高粉混合均匀，过筛加入到黄油蛋黄中，用橡皮刮刀拌匀成蛋黄糊
4.将切好的橙皮丝加入到蛋黄糊中，拌匀
5.细砂糖分3次加入到蛋清中，用电动打蛋器将蛋清打发到硬性发泡，取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀
香橙蛋糕做法已被50人烹饪过！
小编整理873位网友投稿材料与鲜橙蛋羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香橙蛋奶酥
第二种：柳橙蛋蜜汁
第三种：夏天甜品一一香橙蛋挞
第四种：甜橙蛋白脆
第五种：香橙蛋糕卷
第六种：迷你柳橙蛋糕
第七种：柳橙蛋糕
第八种：甜橙蛋奶饮
第九种：不一样的香橙蛋糕
第十种：鲜橙蒸蛋
小编结合92位厨师推荐再从383网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜莲子玉米蛋花羹、鸡蛋芒果布丁、鸳鸯巧克力慕斯、黄桃草莓冻糕、黑白配
黑糖寒天茶冻、龙井汤圆、蜜豆蛋挞、巧克力奶昔
红薯奶昔、家庭自制南瓜冰淇淋、龙眼仙草。
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