烹饪巧克力云石巴戈利亚奶油所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱、豆腐机、排烟风机、高压花洒龙头、砍骨刀、勺子、磨刀器。
甜品菜谱巧克力云石巴戈利亚奶油做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巧克力云石巴戈利亚奶油、巧克力云石巴戈利亚奶油、巧克力云石巴伐利亚奶油，巧克力云石芝士蛋糕。
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以下是26位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱巧克力云石巴戈利亚奶油做法
材料
蛋黄4个，糖100克，鲜奶1.5杯，鱼胶粉1汤匙，鲜奶油1杯，巧克力50克
做法
1.蛋黄与糖打起至稠身，鲜奶煮热，慢慢倒进蛋黄内搅拌，把蛋黄混合物倒回锅中慢火煮至稠身，放凉待用。
2.鱼胶粉溶于热水（棉花糖放在容器里，隔水加热融化），倒进1中拌匀，鲜奶油打起，拌入奶油蛋羹
3.坐融巧克力，取一半的2混入巧克力浆（请尽量用好的巧克力来做，我用的是meiji的56%的黑巧克力，超市可以找到）
4.2种混合物盛在一起放进容器，冷藏至凝固，吃的时候可以搭配鲜果，或者搭配蛋糕做成慕斯。
巧克力云石巴戈利亚奶油做法已被75人烹饪过！
第二种：甜品菜谱巧克力云石巴戈利亚奶油做法
材料
蛋黄4个，糖100克，鲜奶1.5杯，鱼胶粉1汤匙，鲜奶油1杯，巧克力50克
做法
1.蛋黄与糖打起至稠身，鲜奶煮热，慢慢倒进蛋黄内搅拌，把蛋黄混合物倒回锅中慢火煮至稠身，放凉待用。
2.鱼胶粉溶于热水（棉花糖放在容器里，隔水加热融化），倒进1中拌匀，鲜奶油打起，拌入奶油蛋羹
3.坐融巧克力，取一半的2混入巧克力浆（请尽量用好的巧克力来做，我用的是meiji的56%的黑巧克力，超市可以找到）
4.2种混合物盛在一起放进容器，冷藏至凝固，吃的时候可以搭配鲜果，或者搭配蛋糕做成慕斯。
巧克力云石巴戈利亚奶油做法已被55人烹饪过！
第三种：甜品菜谱巧克力云石巴伐利亚奶油做法
材料
蛋黄4只，糖100克，鲜奶1杯半，鱼胶粉1汤勺，热水1/4杯，鲜奶油1杯，巧克力50克
做法
1.冷藏蛋从冰箱中取出，分离出蛋黄。
2.蛋黄+细砂糖用打蛋器搅打至浓稠发白。
3.搅打好的蛋黄糊就是这个样子。
4.将牛奶煮熟，缓缓加入蛋黄糊中，再回锅小火煮至稠。加入吉利丁片溶液，备用。
5.冷藏的淡奶油搅打至纹路清晰，提起是图上这个状态。
6.奶油加入4中，轻轻用刮板翻拌均匀。
7.拌好后的样子，此时把它分成2份备用。
8.取50克黑巧克力。
9.掰成小块放入一个小容器里，下面的盆中放入热水，使巧克力变软溶化。
10.有溶化的迹象后，用工具轻轻搅拌帮助巧克力溶化。
11.将巧克力溶液，倒入事先已经准备好的那一半奶油糊中。
12.容器中，分别倒入白，黑两种奶油，轻轻搅一下，然后放入冰箱冷藏取出。
小诀窍
1）蛋黄要选冷藏蛋，蛋黄+砂糖要打到浓稠发白的状态，不喜欢太甜，可以适当减少糖量。 2）牛奶煮热（不必沸，6，7十度即可）倒入蛋黄糊中，其实已经把蛋黄烫熟，所以可以考虑不再回锅煮， 回锅后，蛋黄过熟结块，这样会影响其成品的细滑度。 3）如果用鱼胶粉，就将其溶于热水，倒入蛋黄牛奶溶液中。如果用吉利丁片，就用一片，将其先用冰水泡软，再加入热水中溶化拌入牛奶蛋黄糊。 4）奶油一定要打起才可以。 5）蛋黄牛奶溶液一定要两透才能混入打起的奶油。 6）巧克力不要直接坐在火上溶化，溶化巧克力的理想温度是40-50度，所以最好坐到热水上溶化。 7）巧克力部分与白色部分混合后，不要搅动太多，轻轻搅动几下即可。 8）不扣出冷藏食用就可以。如果要扣出，冷冻1-2个小时后扣出，我之前冷藏来着，着急出门，冷冻的时间不够，我就没有扣出，你可以尝试扣出食用。
巧克力云石巴伐利亚奶油做法已被24人烹饪过！
第四种：甜品菜谱巧克力云石芝士蛋糕做法
材料
（6寸大小）巧克力30g、消化饼一包（大概80g）、卡夫奶油芝士125g（半块）、牛油40g、 砂糖60g、 奶油80ml、鸡蛋一个、 玉米淀粉20g
做法
1、牛油隔水加热溶化，消化饼用擀面棍锤碎备用，鸡蛋打好搅拌均匀，备用。
2、消化饼倒入牛油内搅拌均匀，铺在蛋糕模型底部，用擀面棍压平后放入冰箱冰15分钟定型。
3、奶油芝士室温放软2个小时后加入砂糖打至羽毛状。
注意：此步骤如果想省事，可采用另一办法，芝士直接倒入砂糖隔水用打蛋器打均匀即可。
4、鸡蛋分次（2-3次）倒入芝士内用打蛋器打均匀后倒入奶油打均匀（同鸡蛋处理）。
5、玉米淀粉分2-3次倒入芝士内搅拌均匀后倒入定型好的饼底模型内，震动模型后抹平。
6、巧克力隔水加热溶化后可加少许溶化的牛油或者热水搅拌均匀后慢慢滴入蛋糕糊表面后按照个人喜好划出云石图形。
7、烤箱170度预热10分钟 取适量锡纸包裹蛋糕模型底部 托盘加水备用 8烤箱170度 烤箱中层隔水烘烤30分钟后改160度烤10-15分钟即可取出烤好的芝士蛋糕稍微摊凉后（切勿倒扣）放入冰箱冷藏4小时以上即可切块享用。
巧克力云石芝士蛋糕做法已被94人烹饪过！
第五种：甜品菜谱巧克力云石芝士蛋糕做法
材料
巧克力云石芝士蛋糕材料（6寸）：巧克力30g 消化饼一包（大概80g）卡夫奶油芝士125g（半块）牛油40g 砂糖60g 奶油80ml，鸡蛋一个 玉米淀粉20g 。
做法
１.牛油隔水加热溶化 消化饼用擀面棍锤碎备用 鸡蛋打好搅拌均匀备用。
２.消化饼倒入牛油内搅拌均匀后铺在蛋糕模型底部 用擀面棍压平后放入冰箱冰15分钟定型。
３.奶油芝士室温放软2个小时后加入砂糖打至羽毛状。
注意：此步骤如果想省事，可采用另一办法，芝士直接倒入砂糖隔水用打蛋器打均匀即可。
４.鸡蛋分次（2-3次）倒入芝士内用打蛋器打均匀后倒入奶油打均匀（www.77nmsc.com同鸡蛋处理）。
５.玉米淀粉分2-3次倒入芝士内搅拌均匀后倒入定型好的饼底模型内 震动模型后抹平。
６.巧克力隔水加热溶化后可加少许溶化的牛油或者热水搅拌均匀后慢慢滴入蛋糕糊表面，后按照个人喜好划出云石图形。
７.烤箱170度预热10分钟 取适量锡纸包裹蛋糕模型底部 托盘加水备用。
巧克力云石芝士蛋糕做法已被53人烹饪过！
小编整理467位网友投稿材料与巧克力云石巴戈利亚奶油相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：云石芝士蛋糕
第二种：多味云石曲奇
第三种：薄荷芒果巴伐利亚蛋糕
第四种：澳大利亚烤蘑菇
第五种：草莓巴伐利亚 strawberry bavarian
第六种：巴西利亚咖啡
第七种：澳大利亚羊排加番茄烩羊腿
第八种：香橙巴伐利亚布丁
第九种：香橙巴伐利亚布丁
第十种：香浓巧克力粒巧克力蛋糕
小编结合26位厨师推荐再从556网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
桂花芝麻汤圆、柠檬奶酪饼、山楂冰淇淋、超简单黑巧克力米花球、艾蒿鲜肉汤圆
猕猴桃奶昔、巧克力布朗尼、巧克力幕斯、莲子牛奶西米露
无脂全麦巧克力树莓玛芬、奶酥巧克力夹心土司、抹茶杂果芝士杯。
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