烹饪酥豆腐所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、切菜机、风机控制箱 、高压花洒龙头、水果刀、开瓶器、夹盘器。
甜点菜谱酥豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酥豆腐、香酥豆腐、酥豆腐，擘酥豆沙捲。
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以下是97位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱酥豆腐做法
材料
豆腐,鸡蛋,淀粉,盐,糖,番茄酱,蚝油,生抽.
做法
1.豆腐切成指尖厚的片状.
2.沾上鸡蛋和淀粉的糊.
3.锅中少许油,放入沾了蛋糊的豆腐片.
4.煎炸成金黄色起壳捞出.
5.另起锅,放入盐,糖,番茄酱,蚝油和生抽,水.
6.炒香浓后放入豆腐裹匀酱汁即可.
酥豆腐做法已被77人烹饪过！
第二种：甜点菜谱香酥豆腐做法
材料
主料：中华豆腐一盒 豆酥半粒50公克 芹菜末20公克 酱油膏1汤匙，
做法
1.将豆腐切0.8公分薄片，约10片，放蒸盘上蒸笼蒸约3分钟，蒸热，取出淋上酱油膏及芹菜末。
2.豆酥磨成细末。
3.锅热入油及香油，倒入豆酥及调味料炒至酥松，香味出来，颜色金黄色即可起锅，淋在豆腐上，放酒精锅上桌，乘热食用，酥、香、滑、嫩、媲美荤食之鳕鱼。
注：
1.豆腐宜选用嫩豆腐，如用中华豆腐又太嫩，则需用汤匙取食。
2.蒸后加点酱油膏，因豆腐本身无味，若不加本菜太淡。
3.豆酥是四川黄豆豉球，带点辣味、咸味、有特殊香味。
香酥豆腐做法已被46人烹饪过！
第三种：甜点菜谱酥豆腐做法
材料
豆腐,鸡蛋,淀粉,盐,糖,番茄酱,蚝油,生抽.
做法
1.豆腐切成指尖厚的片状.
2.沾上鸡蛋和淀粉的糊.
3.锅中少许油,放入沾了蛋糊的豆腐片.
4.煎炸成金黄色起壳捞出.
5.另起锅,放入盐,糖,番茄酱,蚝油和生抽,水.
6.炒香浓后放入豆腐裹匀酱汁即可.
酥豆腐做法已被26人烹饪过！
第四种：甜点菜谱香酥豆渣丸子做法
材料
豆渣300g，角瓜丝200g，虾皮10g，盐一小勺，白糖10g，五香粉一小勺，蒜头粉一小勺，牛肉粉一小勺，蛋清50g，面包糠50g
做法
1.将角瓜用擦板擦成丝，加入一小勺盐，腌制10分钟，将腌出来的水挤出。
2.混合上述所有材料。
3.搅拌均匀。
4.搓成丸子状，滚上面包糠。
5.入预热好的油炸锅。
小诀窍
我是用的绿色的黄豆，只是颜色不同，这种豆子榨的豆浆要比黄豆的香、浓！所以大家看到的豆浆还有丸子都是绿色的！ 由于豆渣本身水分较大，所以不是很好操作，弄不好这个丸子就会散掉，所以炸的过程中不要动，上色后直接捞出来就可以了，角瓜出水量较大，一定把水控净。 注：油炸锅是我新败的，非常好用，炸东西的时候一点不会被烫到了，估计大多数tx家里没有这个，就用普通锅来炸了！
香酥豆渣丸子做法已被85人烹饪过！
第五种：甜点菜谱擘酥豆沙捲做法
材料
a.白油50公克，玛琪琳150公克，低筋面粉100公克，b.中筋面粉100公克，鸡蛋1个，猪油25公克，水50㏄，c.豆沙600公克，蛋黄液适量
做法
1.材料a混合揉匀成油心，取一托盘，盘底撒入适量面粉（材料外）防沾黏，将油心平铺在盘里，放入冰箱中冷藏约2小时。
2.材料b混合揉匀至光滑成油皮，桿开油皮至油心面积的两倍大，放入作法1冷藏过的油心，包起后用桿面棍压开，由左右两边折起三折，重复桿开三次再折三折的动作，置入冰箱冷藏约30分钟。
擘酥豆沙捲做法已被65人烹饪过！
小编整理198位网友投稿材料与酥豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
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小编结合97位厨师推荐再从388网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
抹茶绿豆蔓越莓酥、手工甜甜圈、香酥不腻的皇家曲奇、椰蓉开口酥、奶油酥皮泡芙
酥粒豆沙包、甜蜜的玫瑰酥、软香酥、蛋黄酥
蛋黄酥（三种口味）、抹茶曲奇、花酥。
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相关菜谱名称推荐：酥豆腐,香酥豆腐,酥豆腐,擘酥豆沙捲
