烹饪云南破酥包所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、饺子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、排气扇、传菜梯、多用刀、勺子、铲勺。
甜点菜谱云南破酥包做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐云南破酥包、云南破酥包、破酥包子，破酥包子。
（中华厨具网 建议，再次对76位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被5047人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是76位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱云南破酥包做法
材料
面粉125g，红豆沙适量，糖5g，即溶酵母2g，水约62g，猪油3g
做法
1.面粉，酵母，糖混合均匀，加入水拌成团，再加入猪油揉至光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵15-20分钟
2.将发酵好的面团擀成长方形面片
3.在片的表面刷上一层猪油
4.撒上一层干面粉
5.将长方形面片对折
6.将对折的面片稍微擀开一些，再刷上一层猪油，撒上一层干面粉，然后将面片卷成长条状
7.卷好的面条平均分成6份
8.压平，擀成中间厚边缘薄的圆面皮，包入馅料，捏成包子
9.将包好的包子放入蒸笼，盖上盖子醒8-10分钟。以冷水开始蒸，中小火蒸9-10分钟即可
云南破酥包做法已被56人烹饪过！
第二种：甜点菜谱云南破酥包做法
材料
面粉125g，红豆沙适量，糖5g，即溶酵母2g，水约62g，猪油3g
做法
1.面粉，酵母，糖混合均匀，加入水拌成团，再加入猪油揉至光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵15-20分钟
2.将发酵好的面团擀成长方形面片
3.在片的表面刷上一层猪油
4.撒上一层干面粉
5.将长方形面片对折
6.将对折的面片稍微擀开一些，再刷上一层猪油，撒上一层干面粉，然后将面片卷成长条状
7.卷好的面条平均分成6份
8.压平，擀成中间厚边缘薄的圆面皮，包入馅料，捏成包子
9.将包好的包子放入蒸笼，盖上盖子醒8-10分钟。以冷水开始蒸，中小火蒸9-10分钟即可
云南破酥包做法已被15人烹饪过！
第三种：甜点菜谱破酥包子做法
材料
外皮部分：，面粉，甜酒酿，猪油，馅料：，肥瘦后腿肉，香菇，葱，酱油，白糖，盐
做法
1.取2大勺面粉，烧开一小锅水，能将面和匀为标准。水开后，放置到不太烫手为准，将1/3的水倒进甜酒酿中搅匀，之后将甜酒酿到进面粉中和匀；
2.如果水不够可以慢慢添加，这只是发面的第一步，可以先少做一些，待面粉充分发酵后再按量添加。 面粉揉成团，表面没有面粉颗粒即可。放置于盆中，盖好盖子，放在温暖的地方，家里如果还有暖气，晚上可以放暖气旁，也可以是置于阳光下，但要避免面粉被风直接吹到；
3.可以取一团发好的面，添加适量的水、面粉和成光滑柔软的面团，放置5分钟左右，就是咱们包子的外皮了；
4.肥瘦后腿肉先在锅里煮至8分熟，捞出晾凉备用；
5.干香菇泡开后，沥干水分切成小丁，葱切成末，之前的肉也切成肥瘦均匀的小丁；
6.炒锅中略加底油，烧热后将三种馅料一齐倒入锅中，加酱油2-3勺，能上色有香味即可，调入1小勺糖，香菇水适量，馅料底部能带有一点汤汁最好，可以根据自己的口味略加一点盐，因为包子皮是没有盐分的；
7.把面团擀开，擀薄，尽量薄，之后莫上一层猪油，这步不能少，这是分层的关键，然后慢慢的边拉边卷成长条，所以说面擀得越薄，最后的分层也就越明显；
8.卷成长条后，可以用手揪成剂子，用手将剂子慢慢捏成边上薄，中间厚的圆皮，不用擀面杖了哈，完了就能包了，我整的太难看，就没再拍了，我觉得大家都比我强；
9.包上馅料，水开后下锅蒸几分钟，等到面已经不粘手了就好。包子皮里含有了馅的汤汁，很香，可以配粥喝，如果口重可以蘸食用酱油、醋、糖、油辣椒配成的小料，也很爽口
小诀窍
1.如果面是用酵母来发的话，再最后揉面团的时候建议添加一点点食用碱，这样可以中和酵母，使成品口感变得香甜一些。碱一定要没有颗粒，量比大拇指指甲盖多点即可，一定要揉得非常均匀，不然成品中会看见黄色的点。碱的添加一定要适量，太多，面团最后会很黄而且很麻，检验的方法是，添加碱后，撕一小团面粉在火上烧熟，不粘牙即可。 2.馅料，我这款是比较传统的咸味做法，还有很经典的甜味馅， 大致做法是：火腿（最好是云腿）切成碎丁，加入同等量的白糖，拌匀即可，但是包子皮一定要包严实，因为白糖加热后很容易就溜出来了。
破酥包子做法已被75人烹饪过！
第四种：甜点菜谱破酥包做法
材料
a.低筋面粉150公克，猪油75公克，b.发面面糰150公克，红豆沙100公克
做法
1.将猪油和入低筋面粉中搓揉均匀，即成油酥面糰，并取每个15公克搓圆备用。
2.取发面面糰每个20公克搓圆后橄成圆面皮，在圆面皮中包入作法2的油酥，搓圆后橄成长方形面皮；再将面皮由下往上捲起，再由长的一端橄开，然后再捲一次，就可静置松弛约15∼20分钟。
3.将作法2的面糰捲再橄开成薄面皮，在每张薄面皮中包入20公克的红豆沙馅，收口朝下成圆球状，静置松弛约15∼20分钟。
4.取一中华锅倒入约1/2锅的油量，将油锅热至油温150℃，将作法4的破酥包放入油锅内以小火炸约7分钟，至外表金黄香酥，即可盛出沥干油脂。
破酥包做法已被45人烹饪过！
第五种：甜点菜谱破酥包子做法
材料
主料：面粉２００克。
做法
（１）将火腿与白糖、面粉（１０克）拌成甜咸馅。锅上火，下清汤、酱油、味精、葱姜未、盐，沸时下湿淀粉着芡，倒入鲜肉丁、冬菇、冬笋丁碗内拌成咸馅。
（２）取面粉（１８０克）与酵面加水和成面团，发起时兑碱，揉匀，擀开，袜上猪油，撒上面粉卷成长条，下剂分别包入甜咸馅和咸馅，捏拢，上笼蒸至封口处微开即成。
破酥包子做法已被14人烹饪过！
小编整理797位网友投稿材料与云南破酥包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：云南炸酱面
第二种：云南气锅鸡
第三种：西红柿炒云南小瓜
第四种：云南小瓜炒猪板根
第五种：云南小瓜炒牛肉
第六种：云南的萝卜丝鲊
第七种：云南小瓜炒肥牛
第八种：云南椒麻鸡
第九种：云南气锅鸡肉
第十种：云南小菜——香辣菇
小编结合76位厨师推荐再从297网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芝麻小小酥、焦糖布丁、牛奶布丁、甜甜圈儿、奶油奶酪布丁
草莓酥与凤梨酥、花生酥、焦糖提拉米苏、枣泥酥
菊花南瓜酥、元宝豆沙酥、榴莲酥。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被5047人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：云南破酥包,云南破酥包,破酥包子,破酥包子
