烹饪酥皮酿牛柳配黑菌汁所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、包子机、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、单门冰箱、豆浆机、排烟风机、热水器、水果刀、筷子、倒油瓶。
甜点菜谱酥皮酿牛柳配黑菌汁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酥皮酿牛柳配黑菌汁、酥皮酿牛柳配黑菌汁、炭烤牛柳配黑菌汁，鹅肝牛柳配黑菌汁。
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以下是67位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱酥皮酿牛柳配黑菌汁做法
材料
材料牛柳、鲜贝、虾仁、千层酥皮、各式蔬菜、洋葱末、黄汁、黑菌、白酒、红酒、盐、胡椒、黄油、鸡蛋、黑胡椒
做法
(1)牛柳用盐、胡椒、红酒腌渍；鲜贝、虾仁斩成茸后混合，加入白酒、盐、胡椒，搅拌上劲。
(2)各式蔬菜改刀，焯水待用；黑菌切成细粒。
(3)用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁、黑茵粒、盐，收浓汁水。
(4)牛柳煎成五分熟，用海鲜茸包起，再放在酥皮上，包裹起来，上涂蛋液，取模具在四边滚上花边，放入烤箱，以150摄氏度烤制25分钟左右，取出装盆。
(5)各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟，加盐等调味，配在主菜旁，最后淋上(3)，在盆边撒上少许黑胡椒碎做装饰。
特别关照
稣皮四周要封住，保持完整、美观。
酥皮酿牛柳配黑菌汁做法已被26人烹饪过！
第二种：甜点菜谱酥皮酿牛柳配黑菌汁做法
材料
材料牛柳、鲜贝、虾仁、千层酥皮、各式蔬菜、洋葱末、黄汁、黑菌、白酒、红酒、盐、胡椒、黄油、鸡蛋、黑胡椒
做法
(1)牛柳用盐、胡椒、红酒腌渍；鲜贝、虾仁斩成茸后混合，加入白酒、盐、胡椒，搅拌上劲。
(2)各式蔬菜改刀，焯水待用；黑菌切成细粒。
(3)用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁、黑茵粒、盐，收浓汁水。
(4)牛柳煎成五分熟，用海鲜茸包起，再放在酥皮上，包裹起来，上涂蛋液，取模具在四边滚上花边，放入烤箱，以150摄氏度烤制25分钟左右，取出装盆。
(5)各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟，加盐等调味，配在主菜旁，最后淋上(3)，在盆边撒上少许黑胡椒碎做装饰。
特别关照
稣皮四周要封住，保持完整、美观。
酥皮酿牛柳配黑菌汁做法已被86人烹饪过！
第三种：甜点菜谱炭烤牛柳配黑菌汁做法
材料
材料牛柳、黑菌片、芦笋、红椒、洋葱、玉米粉、玉桂粉、百里香、黄油、牛奶、鸡蛋、红酒、黄汁、胡椒
做法
(1)牛柳切成厚片，加盐、胡椒、红酒、百里香腌渍约15分钟。
(2)芦笋取笋尖，红椒切成粒，分别焯水；玉米粉加牛奶、鸡蛋、玉桂粉，做成玉米饼。
(3)洋葱切成末，用黄油炒香，加红酒收浓，再加入黄汁和黑菌片，烧至汁水浓稠，用粉碎机将其粉碎打匀，加入盐、胡椒调味。
(4)用黄油煸香洋葱末，投入芦笋、红椒粒翻炒，加盐、胡椒调味，玉米饼煎熟至色金黄，待用。
(5)牛柳在扒炉上扒熟，装盆，配上芦笋等，淋上(3)即可。
特别关照
a、黑菌又称“拱菌”，在法国菜中享有“黑钻石”的美誉。
b、掌握牛柳的成熟度和烙痕美观。
炭烤牛柳配黑菌汁做法已被55人烹饪过！
第四种：甜点菜谱鹅肝牛柳配黑菌汁做法
材料
材料牛柳、鹅肝、土豆泥、黄汁、黑菌、白酒、红酒、牛奶、百里香、洋葱末、黄油、盐、胡椒
做法
(1)牛柳加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍，鹅肝浸在牛奶与白酒的混合液内。
(2)将腌好的牛柳煎至所需的成熟度，鹅肝也同时煎熟。
(3)用黄油煸香洋葱末，加入红酒、黄汁和切成片的黑菌，用小火浓缩后加盐、胡椒调味，即成黑菌汁。
(4)装盆时，将鹅肝放在牛柳上，土豆泥挖成菱形，配在一侧，最后淋上黑茵汁。
特别关照
a．黑茵(truffle)，又称“拱茵”，是西餐中极为尊贵的材料，享有“黑钻石”的美誉。
b．牛柳要腌渍入味，鹅肝要浸至血水出尽，方可去腥。
鹅肝牛柳配黑菌汁做法已被25人烹饪过！
第五种：甜点菜谱鹅肝牛柳配黑菌汁做法
材料
牛里脊肉200克 鹅肝150克
做法
1. 牛柳加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍；
2. 鹅肝浸在牛奶与白酒的混合液内；
3. 将腌好的牛柳煎至所需的成熟度，鹅肝也同时煎熟；
4. 用黄油煸香洋葱末，加入红酒、黄汁和切成片的黑菌；
鹅肝牛柳配黑菌汁做法已被84人烹饪过！
小编整理458位网友投稿材料与酥皮酿牛柳配黑菌汁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虎皮酿辣椒
第二种：虎皮酿椒
第三种：桃皮酿酒
第四种：白杨皮酿酒
第五种：脆皮酿豆腐
第六种：虎皮酿青椒
第七种：蝴蝶面配奶油野菌汁
第八种：煎鹿肉配野菌汁
第九种：酥皮叉烧包ii（改良版酥皮）
第十种：脆皮八宝陈香鸡翅配黑胡椒口蘑炒豌豆
小编结合67位厨师推荐再从867网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酥皮鸡卷、南瓜布丁、芒果班戟、干白提拉米苏、提拉米苏
提拉米苏、杏仁酥皮条、酥香蘑菇、鸡蛋布丁
酥炸牛肚配洋葱番茄汁、飘香‘油葱酥’的做法、南瓜姜汁布丁。
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