烹饪豌豆黄儿所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、馒头机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、吹风机、高压花洒龙头、切片刀、开瓶器、护手器。
甜点菜谱豌豆黄儿做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豌豆黄儿、豌豆黄儿、清凉爽口的豌豆黄儿，老北京豌豆黄儿。
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以下是41位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱豌豆黄儿做法
材料
主料：豌豆，糖，红枣，金糕，桂花等
做法
1、糙豌豆黄儿是用白豌豆去皮，以两倍于豌豆的水，将豆焖烂，然后放糖炒，再加入石膏水和熟枣搅拌均匀，放入大砂锅内，俟其冷却成坨后，扣出来，切成像切糕一样的菱形块，放上小片金糕以为装点。
2、细豌豆黄儿乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。其制法较精，是将豌豆煮烂过筛成糊，加上白糖、桂花，凝固后切成两寸见方，不足半寸厚的小方块，上面放几片蜜糕，色味俱佳，质地细腻纯净，入口即化，属上品。它与云豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。
豌豆黄儿做法已被10人烹饪过！
第二种：甜点菜谱豌豆黄儿做法
材料
主料：豌豆，糖，红枣，金糕，桂花等
做法
1、糙豌豆黄儿是用白豌豆去皮，以两倍于豌豆的水，将豆焖烂，然后放糖炒，再加入石膏水和熟枣搅拌均匀，放入大砂锅内，俟其冷却成坨后，扣出来，切成像切糕一样的菱形块，放上小片金糕以为装点。
2、细豌豆黄儿乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。其制法较精，是将豌豆煮烂过筛成糊，加上白糖、桂花，凝固后切成两寸见方，不足半寸厚的小方块，上面放几片蜜糕，色味俱佳，质地细腻纯净，入口即化，属上品。它与云豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。
豌豆黄儿做法已被80人烹饪过！
第三种：甜点菜谱清凉爽口的豌豆黄儿做法
材料
豌豆700g，糖3大勺（约100g），吉利丁粉5g，食用油适量
做法
将干豌豆洗净，泡5个小时以上，去皮（这个任务之艰巨是小猪严重估计不足的。700g的豌豆要去皮，简直就是在虐待手指）
把黄豆放入高压锅，加2倍的水（小猪放了3倍的水，天啊，太稀了，在炒豌豆沙的时候真是。熬啊熬啊，熬成了猪奶奶了），大火烧到冒气，然后转小火15-20分钟就好。晾凉。
把煮好的豌豆黄过筛，一定要过筛，这样的口感细腻的不得了。因为已经把豌豆压的很烂了，所以这步非常简单，小猪就用了2分钟不到就搞定了
然后把豌豆放到无油的干净锅里，加入糖，把水分煮干一些。这时候可以用大火，但是要不停的搅拌，以免糊底。到了水分明显减少的时候（图7，8）改用中小火。小猪用的是电磁炉火锅档p13。就不停的搅啊搅啊
准备吉利丁粉泡在冷水中，然后加热融化为吉利丁水。也放入豌豆沙中。继续搅，直到豆沙变浓稠。担不要太凝固了，只要能挂到锅铲上就可以（图9，10），在加入食用油，拌匀就可以倒入盘子，抹平即可(1，12)。晾凉后放到冰箱里，完全成块后取出，切件品尝。
小诀窍
泡黄豆用稍微热一点的水泡，等水量了，就倒了再加热水，这样比较快让黄豆泡发，也更好蜕皮。ps：（55555在小猪不屑努力才剥了一半的黄豆皮时，妈妈过来说：笨死了，像你这么剥明年才吃的到。于是妈妈拿了个筛子，就把泡好的黄豆在筛子上搓啊搓啊，来回这么几遍就都脱好皮了真是让小猪佩服啊）
高压锅煮好豌豆的时候可以静置久一点，让豆沙沉底，如果太稀了就可以把上面的水倒掉了。减少炒豆沙的时间
小猪做的豌豆黄儿在常温冷却的时候就已经凝固的很好了，于是就先切件，然后放到特百惠的冷藏盒里放到冰箱保存的
一共做了长帝ck25b的烤盘一整盘。
清凉爽口的豌豆黄儿做法已被60人烹饪过！
第四种：甜点菜谱老北京豌豆黄儿做法
材料
干的白豌豆瓣500克，白糖175克，（一斤豌豆：3两半~4两白糖的比例），清水适量
做法
1、 把干的豌豆用冷水泡1个小时左右（御厨说是半个小时，我看有点不太够哈）。
2、 用铝锅或者不锈钢锅（反正不能用铁锅，据说豌豆会变黑），把泡好的豌豆小火煮成稀粥状，水量大约没过豌豆即可。切忌中间翻动豌豆，否则会粘锅。
3、把煮好的豌豆用铲子压成泥，过细筛（家里做点心筛面粉的那个就行），如果没有细筛可以用blender把没有成泥的豌豆粒打碎。
4、 加入白糖，小火炒制豌豆泥，直至提起豌豆泥滴下成砣，或用铲子搅拌时纹理不能立即消失即可。
5、 把炒好的豌豆泥倒入方盘中冷却到室温，然后放入冰箱冷藏直到凝固。吃时切块即可。
小诀窍
1、 豌豆不是我们平时吃的那种速冻的绿豌豆，而是那种干的、样子像是去壳的黄豆瓣
一样的豌豆，英文名字是split yellow pea。我在outpost的卖散装豆子和粮食那里买
的，我想whole foods 也应该可以找到。organic的才99cents每磅，很划算。一磅可以
做很多。
2、煮豆子和炒豆子泥不要用铁锅，否则豆子会变色，做出来的豌豆黄会黑乎乎的。据
说老法是铜锅铜铲，我们知道铜制品不太好啦，现在科学进步了，不锈钢的最好啦，呵
呵。
3、 糖的比例不能少于每斤干豌豆3两半，否则最后不易成型哦。当然喜欢吃甜的也可
以多加，不过我觉得这个比例已经够甜了。
4、最后大家要是还不明白，可以去google老北京豌豆黄的视频，那里超详细。
老北京豌豆黄儿做法已被29人烹饪过！
第五种：甜点菜谱老北京豌豆黄儿做法
材料
干的白豌豆瓣500克，白糖175克，（一斤豌豆：3两半~4两白糖的比例），清水适量
做法
1、 把干的豌豆用冷水泡1个小时左右（御厨说是半个小时，我看有点不太够哈）。
2、 用铝锅或者不锈钢锅（反正不能用铁锅，据说豌豆会变黑），把泡好的豌豆小火煮成稀粥状，水量大约没过豌豆即可。切忌中间翻动豌豆，否则会粘锅。
3、把煮好的豌豆用铲子压成泥，过细筛（家里做点心筛面粉的那个就行），如果没有细筛可以用blender把没有成泥的豌豆粒打碎。
4、 加入白糖，小火炒制豌豆泥，直至提起豌豆泥滴下成砣，或用铲子搅拌时纹理不能立即消失即可。
5、 把炒好的豌豆泥倒入方盘中冷却到室温，然后放入冰箱冷藏直到凝固。吃时切块即可。
小诀窍
1、 豌豆不是我们平时吃的那种速冻的绿豌豆，而是那种干的、样子像是去壳的黄豆瓣
一样的豌豆，英文名字是split yellow pea。我在outpost的卖散装豆子和粮食那里买
的，我想whole foods 也应该可以找到。organic的才99cents每磅，很划算。一磅可以
做很多。
2、煮豆子和炒豆子泥不要用铁锅，否则豆子会变色，做出来的豌豆黄会黑乎乎的。据
说老法是铜锅铜铲，我们知道铜制品不太好啦，现在科学进步了，不锈钢的最好啦，呵
呵。
3、 糖的比例不能少于每斤干豌豆3两半，否则最后不易成型哦。当然喜欢吃甜的也可
老北京豌豆黄儿做法已被99人烹饪过！
小编整理622位网友投稿材料与豌豆黄儿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豌豆黄
第二种：豌豆黄
第三种：豌豆黄
第四种：豌豆黄
第五种：山寨版豌豆黄
第六种：“豌豆黄
第七种：豌豆黄
第八种：宫廷点心六品：豌豆黄
第九种：豌豆黄
第十种：豌豆黄
小编结合41位厨师推荐再从601网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
心太软、布丁、焦糖布丁、巧克力奶油冻、自制红豆冰
桂花糖芋头、健康瘦身的小零食-豆香燕麦酥、偶然甜点、元宝酥
兔斯基的奶瓶情节——超可爱的焦糖蛋奶布丁、千层果酱酥、简单免烤箱提拉米苏。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被9942人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
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