烹饪巧克力奶油冻所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、新风系统、冲地水龙头、水果刀、筷子、厨房秤。
甜点菜谱巧克力奶油冻做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巧克力奶油冻、巧克力奶油冻、奶油冻熏鲑鱼卷，维也纳巧克力奶油酥饼。
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以下是12位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱巧克力奶油冻做法
材料
主料：奶油冻：明胶粉2大匙，水（明胶用）2大匙，可可粉2大匙，牛奶1.5杯，精制砂糖5大匙，蛋黄1只份，鲜奶油1杯。
做法
胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
将可可粉和2大匙精制砂糖搅拌均匀。
1、将a中的蛋黄和2大匙精制砂糖放入碗中，搅匀，使砂糖溶化。
2、a中的牛奶用小火加热，加入事先混合好的可可粉和精制砂糖，煮开后熄火，加入明胶使
其溶化。
3、将2的明胶汁一点点加入1的蛋汁中，全部倒入后充分搅匀，全部倒入后充分搅匀，再放入万能过滤器中过滤，使其更加滑腻。
4、在碗中放入a中的鲜奶油和1大匙精制砂糖，底部贴近冰水打发至八分程度。
5、将3的底部贴近冰水，轻轻搅拌至黏稠。
6、在5中加入4，迅速搅拌，不要破坏打出的泡。
7、将6倒入模具中，在冰箱中冷冻约4小时。
8、制作巧克力调味汁。小火加热牛奶，加入精制巧克罗，搅拌使其溶化，再加入鲜奶油搅匀，最后加入无盐黄油搅拌。品尝的时候可以根据个人口味加入奶油冻，调节甜度。
巧克力奶油冻做法已被72人烹饪过！
第二种：甜点菜谱巧克力奶油冻做法
材料
主料：奶油冻：明胶粉2大匙，水（明胶用）2大匙，可可粉2大匙，牛奶1.5杯，精制砂糖5大匙，蛋黄1只份，鲜奶油1杯。
做法
胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
将可可粉和2大匙精制砂糖搅拌均匀。
1、将a中的蛋黄和2大匙精制砂糖放入碗中，搅匀，使砂糖溶化。
2、a中的牛奶用小火加热，加入事先混合好的可可粉和精制砂糖，煮开后熄火，加入明胶使
其溶化。
3、将2的明胶汁一点点加入1的蛋汁中，全部倒入后充分搅匀，全部倒入后充分搅匀，再放入万能过滤器中过滤，使其更加滑腻。
4、在碗中放入a中的鲜奶油和1大匙精制砂糖，底部贴近冰水打发至八分程度。
5、将3的底部贴近冰水，轻轻搅拌至黏稠。
6、在5中加入4，迅速搅拌，不要破坏打出的泡。
7、将6倒入模具中，在冰箱中冷冻约4小时。
8、制作巧克力调味汁。小火加热牛奶，加入精制巧克罗，搅拌使其溶化，再加入鲜奶油搅匀，最后加入无盐黄油搅拌。品尝的时候可以根据个人口味加入奶油冻，调节甜度。
巧克力奶油冻做法已被52人烹饪过！
第三种：甜点菜谱奶油冻熏鲑鱼卷做法
材料
小包装熏鲑鱼4大片，共115克，粉状食用明胶11/2茶匙，极低脂肪天然农家鲜乳酪115克，擦碎的莱姆（青柠）皮或柠檬皮1/2个，莱姆（青柠）汁或柠檬汁1汤匙，蛋黄酱1汤匙，装满，新鲜细香葱末2汤匙，新鲜莳萝末1汤匙，现磨黑胡椒少许，莳萝枝或整枝细香葱少许，莱姆（青柠）瓣或柠檬瓣少许
做法
1.食用明胶撒入盛有两汤匙水的耐热小碗，浸泡约5分钟至变得富有弹性。农家鲜乳酪沥干汁液，用细筛挤压过滤进碗中待用。
2.将盛有明胶的小碗放入煮锅，加热水，水面应到小碗高度的一半。文火加热至所有明胶小颗粒完全溶解。取出小碗冷却，待用。
3.将已完全溶解的明胶与筛好的农家鲜乳酪混和，搅拌均匀，加入擦成细丝的莱姆皮或柠檬皮，以及柠檬汁、蛋黄酱、切碎的香草和黑胡椒等拌匀。加盖放入冰箱一小时至呈凝固状，即成奶油冻。
4.鲑鱼片纵向切成两半，撒上磨碎的黑胡椒。把奶油冻平均堆放在所有鲑鱼片的后段部位，小心地卷入鲑鱼卷中，接缝处朝下，放入盘中，加盖再放入冰箱冷藏至少一小时。
5.将鲑鱼卷分别放入各个餐盘中，用莳萝枝或细香葱，以及莱姆瓣或柠檬瓣装饰上桌。
奶油冻熏鲑鱼卷做法已被21人烹饪过！
第四种：甜点菜谱紫薯奶油冻做法
材料
紫薯泥80g，牛奶200g，淡奶150g，鱼胶片2片/10g，细砂糖20g
做法
1.紫薯泥加100g牛奶入搅拌机打成浆
2.鱼胶片放入100g牛奶里浸泡半小时左右，再隔水融化
3.把打好的紫薯泥浆和融化的鱼胶片混合后到入搅拌机，再加入淡奶和糖，搅拌均匀装瓶入冰箱冷藏即可
紫薯奶油冻做法已被91人烹饪过！
第五种：甜点菜谱维也纳巧克力奶油酥饼做法
材料
中筋面粉125克，黄油130克，可可粉15克，糖粉50克，蛋白1.5大匙，盐十六分之一小匙
做法
1.黄油切小丁提前放室温软化，用电动打蛋器搅打至浓稠呈乳霜状；
2.将糖粉加入到黄油中，用电动打蛋器搅打均匀；
3.将蛋清加入，用电动打蛋器搅打均匀（均匀即可，不要搅打过度了）；
4.面粉和可可粉混合均匀，过筛加入到黄油中，用手抓捏均匀成饼干糊，取如图花嘴装入裱花袋，再将饼干糊装入，在烤盘纸上挤出w形状即可；
5.箱预热180度，烤想上层１０-１２分钟左右。（因为造型不同的缘故，第二盘烤了１５分钟）
维也纳巧克力奶油酥饼做法已被50人烹饪过！
小编整理593位网友投稿材料与巧克力奶油冻相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蓝莓白巧克力奶油可可蛋糕
第二种：黑莓巧克力奶油蛋糕
第三种：巧克力奶油蛋糕
第四种：鲜奶巧克力奶酥
第五种：巧克力奶酥
第六种：巧克力奶霜
第七种：巧克力奶酥
第八种：巧克力奶酥
第九种：巧克力奶酪
第十种：冰巧克力奶沫咖啡
小编结合12位厨师推荐再从453网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
自制红豆冰、桂花糖芋头、简单免烤箱提拉米苏、健康瘦身的小零食-豆香燕麦酥、偶然甜点
元宝酥、千层果酱酥、加州核桃蛋奶布丁、卡士达泡芙
双酱香酥、合桃酥、兔斯基的奶瓶情节——超可爱的焦糖蛋奶布丁。
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相关菜谱名称推荐：巧克力奶油冻,巧克力奶油冻,奶油冻熏鲑鱼卷,维也纳巧克力奶油酥饼
