烹饪法国海绵蛋糕所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、搅拌机、单眼水池、碗柜、三层工作台、暖饭车、饮料展示柜、去皮机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、剪刀、铲勺。
蛋糕菜谱法国海绵蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐法国海绵蛋糕、法国海绵蛋糕、黄金海绵蛋糕卷，全蛋海绵蛋糕。
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以下是92位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱法国海绵蛋糕做法
材料
材料a：蛋黄 5个
做法
1.蛋黄加20g糖和盐隔水加热40摄氏度，（这个温度稍微高于体温，用手感觉一下）用打蛋器打到浓稠呈乳白色，提起得蛋液滴落下不会马上消失
2.蛋白打起泡分次加入100g糖，打到干性发泡。
3.将蛋白和蛋黄轻轻混合均匀。
4.低筋粉过筛，（我的筛子是那种两层，手捏式的，用起来比较方便）加入拌均。
5.将色拉油，奶水，香草精加进去拌均。面糊倒入铝制烤模，我用华氏330度烤55分钟
（原来书上写摄氏160度烤50分钟），出炉后要倒扣放凉。
法国海绵蛋糕做法已被72人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱法国海绵蛋糕做法
材料
材料a：蛋黄 5个
做法
1.蛋黄加20g糖和盐隔水加热40摄氏度，（这个温度稍微高于体温，用手感觉一下）用打蛋器打到浓稠呈乳白色，提起得蛋液滴落下不会马上消失
2.蛋白打起泡分次加入100g糖，打到干性发泡。
3.将蛋白和蛋黄轻轻混合均匀。
4.低筋粉过筛，（我的筛子是那种两层，手捏式的，用起来比较方便）加入拌均。
5.将色拉油，奶水，香草精加进去拌均。面糊倒入铝制烤模，我用华氏330度烤55分钟
（原来书上写摄氏160度烤50分钟），出炉后要倒扣放凉。
法国海绵蛋糕做法已被52人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱黄金海绵蛋糕卷做法
材料
奶油45克，低粉55克，美禄68克，蛋45克，蛋黄80克，蛋白168克，白醋适量，细砂糖80克
做法
1.奶油加热到沸腾.筛入低粉拌匀.鲜奶加热到60度离火加入全蛋和蛋黄拌匀.
2.倒入面糊中.把蛋白加一点醋和糖打到湿发(提起打蛋器蛋白尖是弯的).
3.先拌一部分到面糊中.拌匀后再加入其它拌匀后倒入烤盘中抹平.180度上层烤20分钟.
黄金海绵蛋糕卷做法已被11人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱巧克力海绵蛋糕做法
材料
鸡蛋4个，可可粉20克，低筋面粉130克，砂糖120克，泡打粉3克，盐3克，牛奶50毫升，色拉油45毫升
做法
1.低筋面粉过筛后和可可粉，泡打粉、盐混合搅拌均匀备用，牛奶和色拉油稍微加热后混合搅拌均匀备用。
2.鸡蛋和砂糖用电动打蛋器打至鸡蛋和砂糖完全融合、乳白色状态、 面积膨胀至3-4倍（大概15-20分钟）。
3.面粉分3次轻轻筛入蛋浆内，快速轻轻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
4.取出部分蛋糕糊，把牛奶和色拉油混合物分3次倒入内快速轻轻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
5.把加入牛奶和色拉油的蛋糕糊倒回另外一盘蛋糕糊内快速轻轻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
6.烤箱180度预热10分钟，把蛋糕糊倒入模型内，抹平表面，震出气泡。
7.烤箱175度，中层烤20分钟改170度烤20-25分钟即可，取出倒扣放凉后即可脱离模型切块享用。
小诀窍
口感还可以，就是比分蛋的蛋糕稍微干点，这次不过不失哦！
巧克力海绵蛋糕做法已被81人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱全蛋海绵蛋糕做法
材料
低粉（中粉与玉米淀粉4：1配比）140克，糖粉50克，葵花籽油30克，牛奶30克，鸡蛋5个
做法
1.5只鸡蛋打散在一个较大的容器盆，加入糖粉，拌匀.用电动打蛋器高速打发，蛋糊逐渐浓稠，打到体积增大至3-4倍后继续低速打发至浓度适合（可采用以上三种判断方法）；[天气冷温度低，可用隔水加热的方法使拌匀后的蛋糊到40度左右，再打发]
2.事先将低粉过筛2-3次，再筛入打好的蛋糊内，用刮刀轻快地翻拌均匀，见不到面粉颗粒为止；
3.预热烤箱（180度），取1/3面糊出来，加入植物油和牛奶，拌匀，再将拌好的1/3面糊倒入2/3面糊中，拌匀；
4.倒入烤模，震模几下；
5.烤模放入烤箱，上下火，倒数第一层，180度15分钟，160度25分钟（此时蛋糕鼓起又稍有回落），再改为下火125度，待蛋糕面基本回落到原平面（约5分钟），出炉后立刻倒扣，待凉后，脱模即可。
全蛋海绵蛋糕做法已被61人烹饪过！
小编整理524位网友投稿材料与法国海绵蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：经典海绵蛋糕
第二种：全蛋海绵蛋糕
第三种：全蛋海绵蛋糕
第四种：肉松海绵蛋糕
第五种：海绵蛋糕
第六种：海绵蛋糕
第七种：法式海绵蛋糕
第八种：红茶海绵蛋糕
第九种：巧克力海绵蛋糕
第十种：海绵蛋糕
小编结合92位厨师推荐再从373网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咖啡草莓慕斯蛋糕、乳酪磅蛋糕、特浓咖啡乳酪蛋糕、奥地利沙哈蛋糕、树根蛋糕
鲜奶油蛋糕、仿长崎蛋糕、维也纳海绵蛋糕、酸奶慕斯蛋糕
巧克力慕斯杯、寿司创意蛋糕、杏仁膏海绵蛋糕。
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