烹饪水果反转蛋糕所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、水吧操作台、保温售饭台、饮料展示柜、切菜机、风机控制箱 、冲地水龙头、切片刀、开瓶器、铲勺。
蛋糕菜谱水果反转蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐水果反转蛋糕、水果反转蛋糕、菠萝反转蛋糕，焦糖菠萝反转蛋糕。
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以下是63位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱水果反转蛋糕做法
材料
低筋面粉150克，糖150克，泡打粉2小勺，黄油120克，鸡蛋4个，香草油少许，柠檬汁半个，梨100克，橙子100克，橙皮丝1勺，黑芝麻2勺
做法
1、黄油（50克）入锅融化后，加入50克糖炒至出泡，倒入切小丁的梨和橙子。最后加柠檬汁。
2、将锅中的料全部倒入一个蛋糕模子中。
3、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。蛋白用电动打蛋器打发。
4、将100克的黄油和100克的糖一同融化后充分搅拌。
5、再一点一点地把蛋黄加入，边加边搅拌。
6、再将打好的蛋白一点点地拌入蛋黄混合物中。
7、加入香草油、泡打粉、橙皮丝、黑芝麻，最后筛入面粉，慢慢搅拌。
8、将面糊倒在水果上面。入烤箱180度约烤40分钟。
小诀窍
配打发的淡奶油或香草冰激凌食用。水果可以换成苹果，凤梨等自己喜欢的。
水果反转蛋糕做法已被32人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱水果反转蛋糕做法
材料
低筋面粉150克，糖150克，泡打粉2小勺，黄油120克，鸡蛋4个，香草油少许，柠檬汁半个，梨100克，橙子100克，橙皮丝1勺，黑芝麻2勺
做法
1、黄油（50克）入锅融化后，加入50克糖炒至出泡，倒入切小丁的梨和橙子。最后加柠檬汁。
2、将锅中的料全部倒入一个蛋糕模子中。
3、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。蛋白用电动打蛋器打发。
4、将100克的黄油和100克的糖一同融化后充分搅拌。
5、再一点一点地把蛋黄加入，边加边搅拌。
6、再将打好的蛋白一点点地拌入蛋黄混合物中。
7、加入香草油、泡打粉、橙皮丝、黑芝麻，最后筛入面粉，慢慢搅拌。
8、将面糊倒在水果上面。入烤箱180度约烤40分钟。
小诀窍
配打发的淡奶油或香草冰激凌食用。水果可以换成苹果，凤梨等自己喜欢的。
水果反转蛋糕做法已被12人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱菠萝反转蛋糕做法
材料
brownsugar黄糖或者红糖1杯，pecans核桃1汤匙，siftedcakeflour低粉1杯，bakingpowder泡打粉1茶匙，salt盐0.125茶匙，eggs鸡蛋3个，sugar白糖0.5杯，spoonspineaplejuice菠萝汁5汤匙，vanilla香草精0.5tsp，菠罗丁1灌，butter黄油113克
做法
1.把菠罗罐头打开用滤网把菠罗和汁分开(汁只留一点点)把一条butter放进我8x12的玻璃烤盘(就是那超市卖的最小的一种长玻璃盘)，进微波炉一分半钟，使它融化.然后把黄糖粉均匀洒在butter 上面. 然后是pecans.把滤过汁的菠罗均匀洒在黄糖上面注意边角也要填满
2.把面粉，baking powder，salt放在一起过筛，
3.用mixer 打蛋黄(用大容器)，把蛋黄打到颜色由深黄到浅黄甚至有点发白，再一点一点加白糖，加vanilla ，然后再把筛好的面粉混合物一点一点放进来，同时一勺一勺加滤剩的波罗汁(5大勺)，
4.另用小容器打蛋白，直到拿起搅拌器时蛋白附在上面象个倒置小山.
5.用橡皮挂子把蛋白轻轻拌到3所说的混合物中，注意不能搅拌，要中间划一下，再绕圈划一下.主要是不能把蛋白中的空气搅跑了.
6.把拌好的混合物放如原来铺好波罗等东西的玻璃盘里，进350f烤箱30-35分钟.等香味出来后就要用牙签去试了，直到牙签插进去再出来不沾任何东西.
7.等那出来凉5分钟左右，玻璃盘不那么烫手了，用薄片刀沿盘边把蛋糕跟盘子分离，然后在把蛋糕面上一层硬皮削掉(不削也可以).然后找个更大的平底盘子，扣住这个小盘，数一二三，把它翻过来!使原来在底下的波罗现在朝上.然后不忙着取下小玻璃盘，用刀把在小盘底轻轻敲几下(使波罗和盘分离.然后再拿
菠萝反转蛋糕做法已被61人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱菠萝反转蛋糕做法
材料
黄油20克，菠萝数片，红糖适量，黄糖适量，蛋200克，低粉80克，沙拉油30克，糖80克
做法
1.将黄油溶化倒入模中，均匀洒上红糖。
2.菠萝切圆片去心（我用的是新鲜菠萝，因为现在菠萝当季很甜，新鲜的当然比罐头的好吧，罐头的也可以。）在模中摆放好，放点圣女果在菠萝圈中点缀一下。
3.海绵蛋糕的具体做法可参考这里：my.poco.cn/myblogdetail-htx-id-487538-userid-34924215-pri--n-0.x。
4.将海绵蛋糕糊倒入模中，震掉气泡，放烤箱150度35分钟（烤箱度数和时间其实只是一个参考数，我每次烤都是在过程中看情况随时调整的）
小诀窍
最后还得要感谢一下冒着会肥人的危险的小美她娘帮我消灭了大部份的试验品。
菠萝反转蛋糕做法已被31人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱焦糖菠萝反转蛋糕做法
材料
细砂糖110克，黄油60克，罐头菠萝8片，蛋4个，低粉90克，牛奶35克，柠檬汁3克
做法
1.将黄油25克、细砂糖50克放入小锅中，小火融化后，炒成焦糖色， 看颜色成淡咖啡色时关火。
2.倒入模具中，码放上菠萝备用。（我这个因为菠萝量不够，加了点 儿黄桃。）
3.不锈刚大盆内放入1/5的水，烧热至40度左右（摸上去比体温略高 些）关火。把蛋打入另一略小一点儿的小盆，把小盆放进大盆的 水中，高速隔水打发蛋液。
4.看蛋液打出大泡后，倒入柠檬汁、分三次倒入糖，高速打发15分钟 左右（其间要使蛋液的温度保持在30度左右，电动打蛋器可隔七八 分钟停半分钟再打）。把蛋液打至发白，体积膨胀5倍以上，提起打 蛋头，蛋液如图流下时即可。
5.烤箱165度预热。
6.将35克牛奶和35克黄油放在小锅里，开小火煮至微微冒泡即关火待 降至室温。
7.在打发好的蛋液里倒入筛过的面粉，轻轻从底往上抄着拌匀（不能 朝一个方向划圈，这样面粉会出筋，口感不再松软）。再中速倒入 牛奶黄油液，轻轻用同样手法快速拌匀。将面糊轻轻倒入模具中， 顿几下排出大泡。
8.入烤箱165度，烤35分钟左右。时间到后可用长牙签在蛋糕最厚处扎 一下，如果牙签前半截还粘有面糊，说明没熟，再加烤5-10分钟。
9.将烤好的蛋糕取出，倒扣在烤架上待凉后反转脱模即可。
焦糖菠萝反转蛋糕做法已被90人烹饪过！
小编整理154位网友投稿材料与水果反转蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菠萝反转蛋糕
第二种：菠萝反转蛋糕
第三种：油桃翻转蛋糕
第四种：焦糖苹果翻转蛋糕
第五种：菠萝翻转蛋糕
第六种：菠萝翻转蛋糕
第七种：菠萝翻转蛋糕
第八种：焦糖菠萝翻转蛋糕
第九种：菠萝翻转蛋糕
第十种：反转寿司
小编结合63位厨师推荐再从813网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水果蛋糕、水果蛋糕卷、法式全蛋海绵蛋糕、法式海绵蛋糕、泡渍甜橙酸奶蛋糕
波特蛋糕卷、臻子巧克力蛋糕、海苔蛋糕卷、海绵蛋糕
【海绵蛋糕围边】咖啡慕斯、滋补磅蛋糕、波纹蛋糕。
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