烹饪年年糕所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、搅拌机、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、单门冰箱、切片机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、开瓶器、磨刀器。
蛋糕菜谱年年糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐年年糕、年年有余-年糕鱼、年年糕，年年糕升。
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以下是38位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱年年糕做法
材料
大米面7两，糯米面3两，白砂糖3两，水10汤匙大约80ml.，豆沙馅(我这里是自己做的豆沙馅).，大枣8颗;葡萄干，京糕条，羊肝羹根据自己喜好.，(这是配料可以根据自己的口味调换，加熟核桃之类的干果，，但最好等糕凉后再放干果.)
做法
将水和糖加入混合面中，搅拌松散，醒大约20分钟(如果时间允许醒的时间越长越好).
将屉布扑在一个大小合适的容器里，一层面一层豆沙馅(可以撒一些葡萄干)，大约2层.
最后在表皮上摆好葡萄干，和大枣(根据自己的爱好摆).
将年糕放入已经开的蒸锅中火蒸25分钟.
等稍微凉后摆上羊肝羹和京糕条即可.
小诀窍
一天吃不完在微波炉里切开加热1分-1分半
年年糕做法已被87人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱年年有余-年糕鱼做法
材料
糯米粉180克，澄面75克，清水80毫升，椰浆140毫升，白糖200克，桔子皮2个，黑豆2个
做法
1.做法：糯米粉180克.澄面75克.清水80ml，椰浆(不是椰子汁，是浓椰浆.这样香味才浓)140ml，白糖200克.桔子皮两个洗净(增香味用的.可以不放).
2.清水+椰浆+糖+桔子皮小火煮到糖溶化.趁热把糖水倒一半入粉类材料中.
3.用筷子搅匀，取一小团出来滴上一点色素.揉匀.把面团按在模子上你所想要上色的地方.眼睛用的是两个小黑豆，用面团压住.
4.然后再用另一半已凉的糖水拌匀剩下的面糊，用手动打蛋器搅到没有粉团，把模子放入烧开水的蒸锅.倒入粉浆.
5.大火烧几分钟后转中火四十分钟左右.中途水不够可以打开一角加入热水.
小诀窍
要注意的地方是模子底是不平的.必需先看好准备什么垫稳它再做,否则浆倒入后你就会不可收拾了.现在的小家庭一般买的锅比较小,不适合买大鱼模子.买两个中模就行了.可以不脱模下面用卡纸垫好钉住就可以送人了.这种模也就是个包装来的. 看看这个圆润的感觉.因为加了桔子皮,颜色有点偏黄.不加会更白.当然全有橙汁做也是可以的.就是橙黄色的鱼了.
年年有余-年糕鱼做法已被57人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱年年糕做法
材料
大米面7两，糯米面3两，白砂糖3两，水10汤匙大约80ml.，豆沙馅(我这里是自己做的豆沙馅).，大枣8颗;葡萄干，京糕条，羊肝羹根据自己喜好.，(这是配料可以根据自己的口味调换，加熟核桃之类的干果，，但最好等糕凉后再放干果.)
做法
将水和糖加入混合面中，搅拌松散，醒大约20分钟(如果时间允许醒的时间越长越好).
将屉布扑在一个大小合适的容器里，一层面一层豆沙馅(可以撒一些葡萄干)，大约2层.
最后在表皮上摆好葡萄干，和大枣(根据自己的爱好摆).
将年糕放入已经开的蒸锅中火蒸25分钟.
等稍微凉后摆上羊肝羹和京糕条即可.
小诀窍
一天吃不完在微波炉里切开加热1分-1分半
年年糕做法已被26人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱年年糕升做法
材料
糯米粉，糖，2勺桂花糖
做法
1、开水烫好糯米粉（我适当兑点个面粉，比例糯：面约5：1），做成型，做成剂子，做成小饼。
2、平底锅开煎，捞出，蓖去平底锅里的油。
3、放入煎好的团子，加糖，加两勺桂花糖，添1小碗开水进去，汁水渐稠时，即可出锅。
年年糕升做法已被96人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱年年糕升做法
材料
糯米粉，面粉，糖，2勺桂花糖，1小碗开水
做法
1、开水烫好糯米粉（我适当兑点个面粉，比例糯：面约5：1）
2、成型（），成剂子（），成小饼（）
年年糕升做法已被45人烹饪过！
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第七种：年年有余----蛋糕卷
第八种：年年有余
第九种：年年如意卷
第十种：年年有余
小编结合38位厨师推荐再从568网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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微波炉做巧克力戚风、微波炉蛋糕、心形水果生日蛋糕、微笑蛋糕
德式蛋糕、心太软:巧克力夹心蛋糕、微波炉蛋糕。
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