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名师烹饪:鲜炸虾饼烹饪方法 图片及所用厨具(中央厨房设计)
2024-04-10 12:34    8578    中华厨具网

烹饪鲜炸虾饼所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、微波炉、饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、饮料展示柜切菜机油烟净化器、食堂污碟输送带、多用刀、勺子、倒油瓶。

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以下是69位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:蛋糕菜谱鲜炸虾饼做法

材料

主料:中沙虾500克,青葱60克,精盐5克,五香粉0.2克,生油30克,白发粉150克,清水100克,白醋150克,白糖150克,辣椒酱25克,番茄酱50克,麻油5克,湿粉水30克,生油1000克(耗费150克)。

做法

1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分,加入精盐、表葱粒、五香粉拌匀先腌5分钟,然后加入白发粉、生油30克。用清水拌匀,成虾饼浆待用。

2、将鼎烧热,放入生油,候油烧热至油温180摄氏度时,把虾饼浆淋在鼎铲上,逐件放进油鼎炸至酥脆,并且熟透呈金黄色,捞起,用刀切成日字型件摆砌于盘间,盘边要点缀。

3、把白醋、白糖、番茄酱、红辣椒酱放入鼎内煮滚,用湿粉水勾芡,最后加入麻油,用小碗盛着,跟虾饼一起上席即成。

鲜炸虾饼做法已被84人烹饪过!

第二种:蛋糕菜谱鲜炸虾饼做法

材料

主料:中沙虾500克,青葱60克,精盐5克,五香粉0.2克,生油30克,白发粉150克,清水100克,白醋150克,白糖150克,辣椒酱25克,番茄酱50克,麻油5克,湿粉水30克,生油1000克(耗费150克)。

做法

1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分,加入精盐、表葱粒、五香粉拌匀先腌5分钟,然后加入白发粉、生油30克。用清水拌匀,成虾饼浆待用。

2、将鼎烧热,放入生油,候油烧热至油温180摄氏度时,把虾饼浆淋在鼎铲上,逐件放进油鼎炸至酥脆,并且熟透呈金黄色,捞起,用刀切成日字型件摆砌于盘间,盘边要点缀。

3、把白醋、白糖、番茄酱、红辣椒酱放入鼎内煮滚,用湿粉水勾芡,最后加入麻油,用小碗盛着,跟虾饼一起上席即成。

鲜炸虾饼做法已被64人烹饪过!

第三种:蛋糕菜谱月亮虾饼 台湾人气美食月亮虾饼的烹饪方法做法

材料

虾仁,鱼浆,春卷皮,胡椒粉,盐

做法

月亮虾饼为速冻食品,-18℃冷冻保存,不用解冻直接煎、炸、或者烤。

煎的方法:热后加入少量的油,饼不用解冻直接以中小火煎,大概煎8分钟左右,饼皮呈现金黄色,有酥脆感即可切小块食用。

炸的方法:油烧开后转中火,饼不用解冻直接油炸,等待饼浮起后再翻面,先炸一面后炸另一面,大概5-6分钟,饼皮金黄色即可切小块食用。

烤的方法:烤箱200度预热,把虾饼的表面刷一层油,直接放入烤箱烘烤即可。

月亮虾饼 台湾人气美食月亮虾饼的烹饪方法做法已被67人烹饪过!

第四种:蛋糕菜谱炸虾饼做法

材料

材料1.虾仁600公克,柠檬皮10公克,四季豆100公克,生菜叶适量,

做法

1.)将虾仁及柠檬皮剁碎,加入调味料1拌匀,摔打约5分钟,可使质更有弹性。

2.)四季豆切丁,和虾泥混合,再用手捏成小扁圆饼。

3.)将油烧热,放入虾饼油炸,30秒后改小火炸熟,外表成金黄色后,改大火炸约10秒,将油逼出,捞出沥干油后排盘备用。

4.)将调味料2煮滚,再用小火焖3分钟熄火,等凉后用果汁机打成酱汁备用。

5.)将材料(2)都切成末,倒入作法(4)的酱汁中拌匀。

6.)吃的时候可以直接沾酱汁食用,也可用生菜叶包入虾饼,淋上酱汁后一起食用。

炸虾饼做法已被82人烹饪过!

第五种:蛋糕菜谱酥炸虾饼做法

材料

虾肉70克,鲈鱼肉70克,猪瘦肉70克,豆腐皮5张,鸡蛋1个,葱末、姜末各适量调味料白胡椒粉、精盐、味精各少许,醋2大匙,料酒、水淀粉适量

做法

1、鲈鱼肉放在沸水中汆烫约4分钟,用漏勺捞起;把虾和鲈鱼、猪瘦肉剁成细泥。

2、鸡蛋磕在碗内,放虾肉、猪肉泥、鱼肉、盐、醋、味精、料酒、水淀粉、葱姜末,用筷子搅拌均匀成馅,分成数份。

3、豆腐皮润湿后逐张摊平,把做法2放在豆腐皮上包起,用水淀 粉封口,逐只做成饼。

4、炒锅放在旺火上,下油,烧至五成热,转至中火,将虾饼沾面包屑逐只下锅,炸约2分钟(炸时不断用手勺翻动),呈金黄色时,用漏勺捞起,放入盘内,食用时蘸舌甘而酱或番茄酱均可。

酥炸虾饼做法已被28人烹饪过!

小编整理117位网友投稿材料与鲜炸虾饼相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:三鲜炸酱面

第二种:综合海鲜炸饺

第三种:三鲜炸春卷

第四种:鲜炸薯片

第五种:鲜炸素丸子

第六种:蛋黄鲜虾饼

第七种:鸡蛋虾饼

第八种:水晶虾饼

第九种:鲜虾饼

第十种:椰香玉米虾饼

小编结合69位厨师推荐再从636网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

云腿月饼、姜汁排叉儿、椰汁板子糕、叶儿耙、明珠香芋饼

潮糕、花式绣球酥、蜜三刀、金钱洋芋饼

豆腐芝士蛋糕、地栗糕、曲奇。

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相关菜谱名称推荐:鲜炸虾饼,鲜炸虾饼,月亮虾饼 台湾人气美食月亮虾饼的烹饪方法,酥炸虾饼

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