烹饪姜汁排叉儿所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、电饼铛、单眼水池、洗碗机、单层工作台、保温售饭台、制冰机、去皮机、排烟管道、冲地水龙头、砍骨刀、叉子、护手器。
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以下是58位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱姜汁排叉儿做法
材料
主料：面粉，鲜姜，淀粉，蜂蜜，白糖，饴糖，桂花
做法
1、它要用鲜姜去皮跺成细末，面粉加一定比例的明矾末，一起放入盆中，用凉水和成面团。还有一种方法是用水和面，放到轧面机上轧五六次，直轧到薄片均匀光滑，然后在薄片上撒上细淀粉面，叠起合成长条后，用刀切成宽为2厘米、长5厘米的排叉条，将两小片叠到一起，中间顺切三刀，散开成单片套翻在一起，用温油炸。将炸好的排叉过蜜，过蜜的方法是用鲜姜去皮切成细丝，用水把姜丝熬开后捞出姜丝，放入白糖，开锅后放饴糖、桂花，继续熬开后移小火上，将炸得的排叉入姜丝熬出的桂花饴糖中过蜜。
2、还有一种带咸味的排叉，原料为面面粉、苏打和盐，也用油炸，做法与姜丝排叉一样，不同的是它不过蜜，有酥、脆、味微咸的特点，爱喝酒的人常以咸排叉当下酒菜用。
姜汁排叉儿做法已被27人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱姜汁排叉儿做法
材料
主料：面粉，鲜姜，淀粉，蜂蜜，白糖，饴糖，桂花
做法
1、它要用鲜姜去皮跺成细末，面粉加一定比例的明矾末，一起放入盆中，用凉水和成面团。还有一种方法是用水和面，放到轧面机上轧五六次，直轧到薄片均匀光滑，然后在薄片上撒上细淀粉面，叠起合成长条后，用刀切成宽为2厘米、长5厘米的排叉条，将两小片叠到一起，中间顺切三刀，散开成单片套翻在一起，用温油炸。将炸好的排叉过蜜，过蜜的方法是用鲜姜去皮切成细丝，用水把姜丝熬开后捞出姜丝，放入白糖，开锅后放饴糖、桂花，继续熬开后移小火上，将炸得的排叉入姜丝熬出的桂花饴糖中过蜜。
2、还有一种带咸味的排叉，原料为面面粉、苏打和盐，也用油炸，做法与姜丝排叉一样，不同的是它不过蜜，有酥、脆、味微咸的特点，爱喝酒的人常以咸排叉当下酒菜用。
姜汁排叉儿做法已被87人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱姜汁排叉做法
材料
小麦面粉
做法
1.用泡姜的水，约一至两个小时，面要和硬一点，250克面粉加入100克生姜水，面和好后盖上保鲜膜饧上30分钟
2.面饧好后准备擀面，为防止面粘案板，先在案上撒些淀粉，将面团擀成大面皮
3.把擀好的面去边角，然后切成6厘米宽的长条，要同样宽
4.切好后2个面片叠在一起码整齐，在每小块儿叠起的那一端切三刀，中间一刀要长一些
5.翻排叉，2片面片叠在一起，把面片的一端从左边的刀口穿过拉好，把面片的另一端从右边的刀口穿过拉好，粘连的部分尽量翻起来，整理好排叉
6.炸排叉：做油锅，倒入适量植物油，油五成热时，排叉下锅，用小火，炸成淡黄色，捞出控油
7.裹糖：做煮锅，放入适量水与姜丝一起煮
8.把姜味煮出来后，将姜丝捞出，锅中放入白糖，待白糖化开，再放入麦芽糖，搅拌均匀
9.糖汁熬开后，用筷子夹起排叉，依次裹糖，把粘好糖的排叉放在筛网上控一会，待糖冷却，就可以码盘了
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姜汁排叉做法已被67人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱姜丝排叉做法
材料
鲜姜，面粉，明矾末，凉水，细淀粉面，油，白糖，饴糖，桂花
做法
1.鲜姜去皮跺成细末，面粉加一定比例的明矾末，一起放入盆中，用凉水和成面团。
2.还有一种方 法 是用水和面，放到轧面机上轧五六次，直轧到薄片均匀光滑，然后在薄片上撒上细淀粉面，叠起合成长条后，用刀切成宽为2厘米、长5厘米的排叉条，将两小片叠到一起，中间顺切三刀，散开成单片套翻在一起，用温油炸。
3.将炸好的排叉过蜜，过蜜的方法是用鲜姜去皮切成细丝，用水把姜丝熬开后捞出姜丝，放入白糖，开锅后放饴糖、桂花，继续熬开后移小火上，将炸得的排叉入姜丝熬出的桂花饴糖中过蜜。
小诀窍
过蜜后的排叉成浅黄色，有酥、甜、香的特点，食用时有姜味。南城“南来顺”的姜丝排叉1997年被评为“北京名小吃”，同年又获“中华名小吃”称号。 还有一种带咸味的排叉，原料为面面粉、苏打和盐，也用油炸，做法与姜丝排叉一样，不同的是它不过蜜，有酥、脆、味微咸的特点，爱喝酒的人常以咸排叉当下酒菜用。
姜丝排叉做法已被36人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱排叉做法
材料
面粉300g，油适量，糖2勺，盐1/2勺，碱1搓
做法
揉硬面，这样会使炸出来的排叉酥脆。擀成薄薄的皮分成若干小块，在每一小块的中间用刀切一个缝，将面皮从缝中掏过去。像步聚图示。
用6成热的油炸，火不要太旺否则会糊。
排叉做法已被96人烹饪过！
小编整理459位网友投稿材料与姜汁排叉儿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱汁排骨
第二种：甜酸汁排骨+排骨番茄土豆汤
第三种：豉汁排骨
第四种：梅汁排骨
第五种：茄汁排骨
第六种：豉汁排骨蒸陈村粉
第七种：豉汁排骨
第八种：橙汁排骨
第九种：橙汁排骨
第十种：蜜汁排骨
小编结合58位厨师推荐再从768网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椰汁板子糕、叶儿耙、明珠香芋饼、潮糕、曲奇
花式绣球酥、金钱洋芋饼、豆腐芝士蛋糕、地栗糕
肉汤圆、海南煎粽、蜜三刀。
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