烹饪牛头糕所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、电饼铛、单眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温餐车、制冰机、切菜机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、勺子、削皮器。
蛋糕菜谱牛头糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛头糕、牛头糕、红焖牛头，牛头肉片。
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以下是24位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱牛头糕做法
材料
主料：糯米10杯，粳米7杯，黄豆2杯，小豆2杯，大枣1杯，栗子1杯，白糖1杯，盐2大勺，柿饼10个
做法
(1)把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh面。
(2)栗子去皮，大的切半。
(3)大枣去核切成2-3份，柿饼切好。
(4)把小豆煮熟，黄豆泡好。
(5)在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
(6)冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
牛头糕做法已被84人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱牛头糕做法
材料
主料：糯米10杯，粳米7杯，黄豆2杯，小豆2杯，大枣1杯，栗子1杯，白糖1杯，盐2大勺，柿饼10个
做法
(1)把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh面。
(2)栗子去皮，大的切半。
(3)大枣去核切成2-3份，柿饼切好。
(4)把小豆煮熟，黄豆泡好。
(5)在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
(6)冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
牛头糕做法已被53人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱红焖牛头做法
材料
主料：牛头１个，盐适量，酱油２０克，胡椒粉５克，白糖１０克，味精，香油，鸡汤，水淀粉，油各适量。
做法
（１）将牛头用开水煮熟后，去骨头，用布搌干净，涂糖色。
（２）将锅置旺火上，放油烧热，将牛头肉炸至金黄色捞出。
（３）将炸好的牛头肉加入酱油、胡椒粉，用锅蒸约２５分钟，改刀成块，再加盐、味精蒸味。
（４）起锅放白糖，下牛头肉焖１０分钟，肉装盘，鸡汤用水勾芡，淋香油后浇在牛头肉上即成。
红焖牛头做法已被22人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱猴蘑牛头方做法
材料
主料：牛头皮3张（约重1500克），猴头蘑400克，火腿棒400克，鲜鸡400克，鸡骨250克，生鸡油75克，猪排400克，菜心8棵，辅料：干贝75克，老姜40克，葱段40克，调料：精盐10克，料酒50克，胡椒粉，味精2克，熟猪油40克，芝麻油75克，清汤500克
做法
(1)将牛头皮放明火上，烧至落一层皮，再放温水中反复浸泡，用刀刮洗干净，使皮呈浅黄色，改刀成6厘米见方的块，入沸水内煮两次，使胶质脱落，再用净纱布包好。
(2)猴蘑切成3厘米直径的园托12个，入沸水内煮2分钟，捞出。
(3)菜心用沸水余一下，保持未色。用清汤、精盐、胡椒粉、味精将猴蘑、菜心烧入味待用。
(4)将洗净的鸡、猪排骨、火腿骨、鸡鸭骨人沸水内煮，除尽血水。
(5)干贝用温水洗净。炒锅置旺火上，下猪油、冰糖炒至金黄色，下清水3500克，将上述加工过的原料投入，放老姜、葱段、生鸡油、料酒，移锅人小火上炸4～5小时，待牛头方忆懦，汁浓稠加胡椒粉、味精。
(6)取去纱布包，将牛头方摆于圆盘中央成正方形，猴蘑摆四边，／中间成三角形，菜心各边一根使其相对称，原汁加芝麻油，淋于牛头方上即成。
猴蘑牛头方做法已被82人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱牛头肉片做法
材料
牛头1个，葱200g，蒜4头，生姜100g，盐2大勺
做法
(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。
(2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。
(3)煮3小时左右时，骨头易抽出。热的时候，将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好，再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。
(4)捞取洒凉水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物压一晚使之成形。
牛头肉片做法已被62人烹饪过！
小编整理505位网友投稿材料与牛头糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芋头糕
第二种：蒸芋头糕
第三种：黑芝麻芋头糕
第四种：香煎芋头糕
第五种：腊味芋头糕
第六种：台南芋头糕
第七种：芋头糕
第八种：八宝芋头糕
第九种：桂花条头糕
第十种：酱猪头糕
小编结合24位厨师推荐再从565网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家乡芝士蛋糕、欧式重乳酪蛋糕、肉松捲、焦圈、牛蒡糕
金粟棒棒鱼饼、拔丝小汤圆、清凉果签、鲜炸虾饼
云腿月饼、姜汁排叉儿、芸豆凉糕。
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相关菜谱名称推荐：牛头糕,牛头糕,红焖牛头,牛头肉片
