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美食家推荐菜谱:發糕烹饪方法 图片及所用厨具(中央厨房设计)
2024-04-10 12:25    9407    中华厨具网

烹饪發糕所用的厨房设备有:单头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅和面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜工作台冰箱、暖饭车、双门冰箱切菜机、排烟风机、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、磨刀器。

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以下是11位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:蛋糕菜谱發糕做法

材料

1.細砂糖350公克 水500公克2.低筋麵粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克

做法

(1)將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。

(2)材料2過篩後加入,拌至麵糊質地非常光滑光亮,靜置5~10分鐘。

(3)碗內鋪上紙杯模,再倒入麵糊至約7分滿,即可置入蒸鍋,以大火蒸約12分鐘即可。

蒸煮中不可打開鍋蓋,否則蒸氣散出,會使發糕發不起來。

發糕做法已被81人烹饪过!

第二种:蛋糕菜谱發糕做法

材料

1.細砂糖350公克 水500公克2.低筋麵粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克

做法

(1)將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。

(2)材料2過篩後加入,拌至麵糊質地非常光滑光亮,靜置5~10分鐘。

(3)碗內鋪上紙杯模,再倒入麵糊至約7分滿,即可置入蒸鍋,以大火蒸約12分鐘即可。

蒸煮中不可打開鍋蓋,否則蒸氣散出,會使發糕發不起來。

發糕做法已被40人烹饪过!

第三种:蛋糕菜谱黑糖核桃發糕做法

材料

黑糖2匙,薏仁粉5匙,低筋麵粉5匙,酵母粉半小匙,泡打粉半小匙,水5匙,蜂蜜桃仁適量

做法

1、黑糖2匙加水3匙隔水加熱至黑糖完全融化。

2、酵母半小匙加溫水2匙用湯匙拌勻。

3、大碗中加入薏仁粉5匙,低筋麵粉5匙和泡打粉半小匙,用湯匙拌勻;加入步驟(1)和步驟(2)用湯匙拌勻;再加入適量掰碎的蜂蜜桃仁用湯匙拌勻。

4、將步驟(3)倒入模具,震動幾下模具將氣泡震出;置溫暖處發酵30分鐘至兩倍大。

5、蒸鍋加熱至出蒸氣將步驟(4)放入,蒸15分鐘。

6、蒸好後等5分鐘再開蓋。

小诀窍

1、我是用電蒸鍋融化黑糖,關閉電源後將蓋子蓋上作為發酵的環境。

2、蒸好後5分鐘再開蓋是為避免發糕回縮。

3、發糕頂部要開花蒸時要待蒸鍋出蒸氣再放入。

4、化酵母要用溫水,靜置一下再拌就很容易化開。

黑糖核桃發糕做法已被20人烹饪过!

第四种:蛋糕菜谱本文来源:做法

材料

1.細砂糖350公克 水500公克2.低筋麵粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克

做法

(1)將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。

(2)材料2過篩後加入,拌至麵糊質地非常光滑光亮,靜置5~10分鐘。

(3)碗內鋪上紙杯模,再倒入麵糊至約7分滿,即可置入蒸鍋,以大火蒸約12分鐘即可。

蒸煮中不可打開鍋蓋,否則蒸氣散出,會使發糕發不起來。

本文来源:做法已被89人烹饪过!

第五种:蛋糕菜谱黑糖核桃發糕做法

材料

1.細砂糖350公克 水500公克2.低筋麵粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克

做法

(1)將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。

(2)材料2過篩後加入,拌至麵糊質地非常光滑光亮,靜置5~10分鐘。

黑糖核桃發糕做法已被59人烹饪过!

小编整理172位网友投稿材料与發糕相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:端阳豆糕

第二种:花生糯米糕

第三种:传统年糕

第四种:提丝发糕

第五种:传统年糕

第六种:提丝发糕

第七种:传统年糕

第八种:提丝发糕

第九种:传统年糕

第十种:提丝发糕

小编结合11位厨师推荐再从462网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

端阳豆糕、花生糯米糕、传统年糕、提丝发糕、翠绿玉米

蒸蛋糕、酸奶慕丝蛋糕、蛋黄卷、黑森林蛋糕

慕思蛋糕、金丝饼、四喜福袋。

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相关菜谱名称推荐:發糕,發糕,黑糖核桃發糕,黑糖核桃發糕

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