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名菜推荐:豆沙方糕烹饪方法 图片及所用厨具(中央厨房)
2024-04-10 12:25    1670    中华厨具网

烹饪豆沙方糕所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸饭柜烤鸭炉、铁板烧设备、酥皮机、单眼水池油水分离器、双通打荷台、保温售饭台冷库锯骨机、排烟风机、冲地水龙头、切片刀、勺子、磨刀器。

蛋糕菜谱豆沙方糕做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆沙方糕、豆沙方糕、燕麦方糕-酥香的小西点,椰奶小方糕。

(中华厨具网 建议,再次对77位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被4688人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是77位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:蛋糕菜谱豆沙方糕做法

材料

主料:糯米粉1250克,粳米1250克,赤小豆250克,

做法

1.将糯米,粳米搀和磨成镶粉,用32眼网筛筛过,放在案板上,洒水650克左右,拌匀,再用16眼网筛筛成糕粉。

2.将赤豆,白糖,豆油,咸桂花制成重糖湿豆沙1500克。

3.取33厘米见方的蒸垫一块,上铺洁净湿面,再用特制的凹凸形刮板,在糕面上挖出5.5厘米见方,3厘米深的凹塘16个,每个里面放入湿豆沙18克,再在上面筛一层薄薄的糕粉,刮平,按框架上指定的标志,横,直划三刀,割成7.5厘米见方的糕坯16个,随后取带有阴文图案的印花板一块,先在阴槽内铺上糕粉刮平,并将此板覆于糕面,用小木槌轻击板底,使糕面留下糕粉图案,最后去印花板及活络框架,即成方糕生坯。

4.将生糕坯,模子连同蒸垫放入笼屉,置旺火上足汽上蒸约10分钟即成。

小诀窍

食物相克:

粳米:唐·孟诜:“粳米不可同马食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清·王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。

豆沙方糕做法已被57人烹饪过!

第二种:蛋糕菜谱豆沙方糕做法

材料

主料:糯米粉1250克,粳米1250克,赤小豆250克,

做法

1.将糯米,粳米搀和磨成镶粉,用32眼网筛筛过,放在案板上,洒水650克左右,拌匀,再用16眼网筛筛成糕粉。

2.将赤豆,白糖,豆油,咸桂花制成重糖湿豆沙1500克。

3.取33厘米见方的蒸垫一块,上铺洁净湿面,再用特制的凹凸形刮板,在糕面上挖出5.5厘米见方,3厘米深的凹塘16个,每个里面放入湿豆沙18克,再在上面筛一层薄薄的糕粉,刮平,按框架上指定的标志,横,直划三刀,割成7.5厘米见方的糕坯16个,随后取带有阴文图案的印花板一块,先在阴槽内铺上糕粉刮平,并将此板覆于糕面,用小木槌轻击板底,使糕面留下糕粉图案,最后去印花板及活络框架,即成方糕生坯。

4.将生糕坯,模子连同蒸垫放入笼屉,置旺火上足汽上蒸约10分钟即成。

小诀窍

食物相克:

粳米:唐·孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清·王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。

豆沙方糕做法已被16人烹饪过!

第三种:蛋糕菜谱燕麦方糕-酥香的小西点做法

材料

黄油75g、白糖35g、蜂蜜15ml、熟燕麦片175g。

做法

1、黄油切成小块放入容器中;

2、加入白糖;

3、加入蜂蜜;

4、将容器热水浴,边搅拌边融化黄油;

5、熟燕麦片倒入容器中与黄油糊拌匀;

6、烤盘铺锡纸,用模具将原料整理成方块,用勺子压实;

7、烤箱预热,180度烤15-18分钟,取出晾凉即可。

燕麦方糕-酥香的小西点做法已被86人烹饪过!

第四种:蛋糕菜谱软巧克力蔓越梅方糕做法

材料

糕底:

做法

1、糕底:将所有1料放一盆里拌匀,放入切成小块的牛油,用手将面粉抓捏到牛油里成肉馅样,不要揉捏过度。放入3料,用叉子兜匀成较大块,均匀到入8x12寸的玻璃烤盘里,手上沾点干面粉压压平至四边有1厘米高。

2、烤盘放入预热至340f/170摄氏的烤箱内,烤15分钟。趁着烤糕底的时间准备馅料。

3、所有4料放入盆里混合均匀,倒入5料用搅拌器低速打匀,然后倒入打匀的鸡蛋汁,再低速打匀。

4、然后放入7料拌匀,趁热倒入烤了15分钟的糕底上,再烤28分钟至稍晃动烤盘软巧克力蔓越梅馅轻轻颤动即可。等糕完全冷后,再切块食用。

软巧克力蔓越梅方糕做法已被66人烹饪过!

第五种:蛋糕菜谱椰奶小方糕做法

材料

材料a:方形小模具、鸡蛋二颗

做法

1、将椰果切成小块,放入碗,加入椰汁,上蒸,直至椰果融化。

2、鸡蛋打散,加上炼奶搅拌,上蒸2分钟。

3、将鸡蛋液混入椰汁内,搅拌。

4、倒入方形模具。

5、预热烤箱。

6、烤20分钟即可。

小诀窍

椰奶小方糕做法已被25人烹饪过!

小编整理159位网友投稿材料与豆沙方糕相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:清凉绿豆沙

第二种:双色豆沙卷

第三种:豆沙锅饼

第四种:莲子百合红豆沙汤圆

第五种:牛奶红豆沙

第六种:松花火腿土豆沙拉

第七种:绿豆沙葛猪骨汤

第八种:椰丝豆沙糕

第九种:泰式鲜虾土豆沙律

第十种:花样豆沙卷

小编结合77位厨师推荐再从138网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

發糕、端阳豆糕、花生糯米糕、传统年糕、提丝发糕

翠绿玉米、四喜福袋、酸奶慕丝蛋糕、蛋黄卷

黑森林蛋糕、慕思蛋糕、蒸蛋糕。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被4688人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:豆沙方糕,豆沙方糕,燕麦方糕-酥香的小西点,椰奶小方糕

相关厨具产品推荐: 烤箱、四门冰箱切菜机蒸锅饮水机 、盘子。

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