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推荐菜谱:原味蛋糕体烹饪方法 图片及所用厨具(中央厨房)
2024-04-10 11:33    9580    中华厨具网

烹饪原味蛋糕体所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备电饼铛、双眼水池油水分离器工作台冰箱、暖碟柜、冷饮机豆腐机、厨房凉霸、冲地水龙头、斩切刀、筷子、蒸笼。

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(中华厨具网 建议,再次对20位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被7700人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是20位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:蛋糕菜谱原味蛋糕体做法

材料

蛋170g,塔塔粉0.5g,细砂糖185g,蛋黄85g,细砂糖220g,低筋面粉85g,发粉2g,奶水40g,沙拉油40g,盐1g,葡萄干50g

做法

1.蛋白、蛋黄分开装盛;葡萄干泡水约20分钟后沥干水份备用。

2.蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡,再加入细砂糖1,打至湿性偏干性发泡成蛋白面煳。

3.蛋黄与细砂糖2、盐一起拌匀。

4.于作法3中加入沙拉油、奶水及过筛的低筋面粉&发粉拌匀成蛋黄面煳。

5.先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黄面煳中拌匀后,再分次加入剩余的部分拌匀,成完整的蛋糕体面煳。

6.取烤盘,将白报纸平铺于底部,并注意四个角和四边是否有铺好。

7.将作法5的蛋糕体面煳倒入烤盘,将其表面抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟。

8.取一白报纸垫桌,取出作法6烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,再撕去原本底层的白报纸,让其冷却即可。

原味蛋糕体做法已被89人烹饪过!

第二种:蛋糕菜谱原味蛋糕体做法

材料

蛋170g,塔塔粉0.5g,细砂糖185g,蛋黄85g,细砂糖220g,低筋面粉85g,发粉2g,奶水40g,沙拉油40g,盐1g,葡萄干50g

做法

1.蛋白、蛋黄分开装盛;葡萄干泡水约20分钟后沥干水份备用。

2.蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡,再加入细砂糖1,打至湿性偏干性发泡成蛋白面煳。

3.蛋黄与细砂糖2、盐一起拌匀。

4.于作法3中加入沙拉油、奶水及过筛的低筋面粉&发粉拌匀成蛋黄面煳。

5.先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黄面煳中拌匀后,再分次加入剩余的部分拌匀,成完整的蛋糕体面煳。

6.取烤盘,将白报纸平铺于底部,并注意四个角和四边是否有铺好。

7.将作法5的蛋糕体面煳倒入烤盘,将其表面抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟。

8.取一白报纸垫桌,取出作法6烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,再撕去原本底层的白报纸,让其冷却即可。

原味蛋糕体做法已被69人烹饪过!

第三种:蛋糕菜谱又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】做法

材料

----草莓酱-----------,草莓200g,白砂糖40g,麦芽糖50g,柠檬汁少许,---戚风卷-----------,蛋黄3个,蛋白4个,低粉60g,油40ml,水40ml,糖10g+40g,白醋少许

做法

1.水+油搅打乳化后,加入糖,混合均匀

2.筛入低粉,拌匀

3.加入蛋黄,拌匀

4.彻底拌匀后的蛋黄酱,放一边备用。

5.蛋白+少许白醋,打出粗泡以后,分批加入糖分。预热烤箱175度

6.打至如图所示的硬性发泡

7.拌匀:先往蛋黄糊里加一勺蛋白霜拌匀,加入1/3的蛋白拌匀。最后全部倒入蛋白霜的盆子,彻底翻动均匀

8.放入准备好的烤盘(垫上一层油纸),送进烤箱,中层,烤二十分钟左右

9.拿出后用刀表面划几刀,涂上草莓酱卷起即可

又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】做法已被28人烹饪过!

第四种:蛋糕菜谱原味蛋糕甜甜圈做法

材料

面煳材料:136公克,低筋面粉452公克,奶粉23公克,奶香粉9公克,泡打粉23公克,糖粉158公克,白油36公克,盐5公克,全蛋113公克,马铃薯泥45公克,装饰材料:适量

做法

1.将面煳材料中的低筋面粉、奶粉、奶香粉、泡打粉、糖粉都以筛网过筛备用。

2.将作法1中筛好的材料与其余面煳材料一起倒入搅拌缸内。

3.以中速搅拌至成糰,并不时将钢壁上沾黏的粉刮下。(无搅拌机的读者可以所有材料放入搅拌盆中以手混成糰状亦可。)

4.持续搅拌至面煳均匀后,以刮刀取出面煳,再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。

5.将作法4松弛好的面煳取出,以桿面棍桿成约1∼1.5公分厚的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟。

6.以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形。

7.将作法6压出的圆形面皮中央的小圆形面皮取出成圈形,表面刷上少许面粉,排放在平盘上再松弛一下。

8.油炸中倒入适量的油烧热至180℃,以刮刀铲起作法7的甜甜圈面皮,放入油中炸至金黄色,起锅沥干油后立即在表面沾上砂糖即可。

原味蛋糕甜甜圈做法已被88人烹饪过!

第五种:蛋糕菜谱【原味蛋挞】做法

材料

飞饼一张,挞液一份

做法

1.1.飞饼放软.2.桌上撒薄面,把飞饼略微擀成方形卷起来.3.切成6份,按扁,擀成圆形面片.4.面片放蛋挞模中捏好,底部要薄,边缘要高出挞模.5.挞液倒8分钟满.6.烤箱预热220,中下层,烤25分钟.

2.消瘦了许多的小宝,见到可心的蛋挞拿了两只。

【原味蛋挞】做法已被58人烹饪过!

小编整理151位网友投稿材料与原味蛋糕体相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:自制原味蛋挞

第二种:原味蛋挞

第三种:巧克力戚风蛋糕体

第四种:抹茶戚风蛋糕体

第五种:天使蛋糕体

第六种:戚风蛋糕体

第七种:加料蛋糕体

第八种:海绵蛋糕体

第九种:天使蛋糕体

第十种:戚风蛋糕体

小编结合20位厨师推荐再从560网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

拿破崙蛋糕捲、戚风蛋糕体、加料蛋糕体、杏仁瑞士捲、虎皮棋格瑞士捲

奶油巧克力米瑞士捲、柠檬瑞士捲、芋头瑞士捲、海绵蛋糕体

天使蛋糕体、戚风蛋糕体、糖霜瑞士捲。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被7700人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:原味蛋糕体,原味蛋糕体,又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】,【原味蛋挞】

相关厨具产品推荐: 炖汤炉、工作台冰箱、油烟净化器、火锅、蒸箱 、勺子。

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