烹饪拿破崙蛋糕捲所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、制冰机、绞肉机、排烟管道、热水器、多用刀、叉子、夹盘器。
蛋糕菜谱拿破崙蛋糕捲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐拿破崙蛋糕捲、拿破崙蛋糕捲、拿破崙，拿破崙酥。
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以下是97位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱拿破崙蛋糕捲做法
材料
千层派皮200g，打发的鲜奶油150g，蛋糕体：60g，蛋黄5个，蛋白7个，奶油60g，牛奶60g，细砂糖50g，香草精1小匙，低筋面粉100g，泡打粉1小匙
做法
1.将千层派皮用桿面棍桿平放入烤盘中，将派皮表面搓洞后，放入冰箱冷藏松弛１小时。
2.蛋黄与糖搅拌至淡黄色，加入融化的奶油、牛奶、香草精拌匀。低筋面粉与泡打粉过筛后加入，用打蛋器轻轻拌匀。
3.在另一容器中，将蛋白打起泡后，分次加糖继续打至偏干性发泡。分次加入作法2的蛋黄面煳中拌合。
4.烤盘铺纸，将拌好的蛋糕面煳倒入并用软刮板抹平，放入烤箱180℃/150℃烘烤约20-25分钟，取出放凉备用。
5.将松弛后的派皮取出，放入已预热200/200℃烤箱烘烤约40分钟后取出，在表面均匀的撒上些许糖粉后，再继续烘烤至表面糖粉融化，派皮呈现茶色即可，取出放凉。
6.将蛋糕表面均匀抹上打发的鲜奶油，烤好的派皮裁成长条状后放在蛋糕上，将蛋糕捲起即可。
拿破崙蛋糕捲做法已被67人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱拿破崙蛋糕捲做法
材料
千层派皮200g，打发的鲜奶油150g，蛋糕体：60g，蛋黄5个，蛋白7个，奶油60g，牛奶60g，细砂糖50g，香草精1小匙，低筋面粉100g，泡打粉1小匙
做法
1.将千层派皮用桿面棍桿平放入烤盘中，将派皮表面搓洞后，放入冰箱冷藏松弛１小时。
2.蛋黄与糖搅拌至淡黄色，加入融化的奶油、牛奶、香草精拌匀。低筋面粉与泡打粉过筛后加入，用打蛋器轻轻拌匀。
3.在另一容器中，将蛋白打起泡后，分次加糖继续打至偏干性发泡。分次加入作法2的蛋黄面煳中拌合。
4.烤盘铺纸，将拌好的蛋糕面煳倒入并用软刮板抹平，放入烤箱180℃/150℃烘烤约20-25分钟，取出放凉备用。
5.将松弛后的派皮取出，放入已预热200/200℃烤箱烘烤约40分钟后取出，在表面均匀的撒上些许糖粉后，再继续烘烤至表面糖粉融化，派皮呈现茶色即可，取出放凉。
6.将蛋糕表面均匀抹上打发的鲜奶油，烤好的派皮裁成长条状后放在蛋糕上，将蛋糕捲起即可。
拿破崙蛋糕捲做法已被37人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱拿破崙做法
材料
起酥面糰：250公克，细砂糖7公克，水150公克，醋5公克，蛋18公克，白油23公克，裹入油212公克，装饰：适量，水蜜桃片适量，蓝莓适量
做法
1.将起酥面糰材料中除了白油、裹入油以外的材料，全部放入搅拌缸中，用低速搅拌至成糰后，加入白油改用中速搅拌至融合在一起即可取出。
2.将裹入油整形成正方形，备用。
3.将面糰放在桌面展开成正方形（比裹入油大一点），再放入作法2裹入油，面糰四角向内摺使接缝处密合。
4.将作法3桿成长约45公分、宽15公分，厚薄度一致后，折成四折。
5.再重复作法4桿开折四折后，放置室温中松弛约30分钟，取出再四折第三次，放置松弛约20分钟左右即可。
6.起酥面糰展开为长约40公分、宽30公分、厚0.3公分后，静置松弛。
7.作法6切成长约40公分、宽10公分的长方形，表面搓洞后，入烤箱烤焙，以上火200℃，下火200℃，烤至干酥。
4.取出作法7，静置待凉后，切开中间，挤入法式布丁馅，放上水蜜桃片及蓝莓即可。
拿破崙做法已被86人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱核桃拿破崙派做法
材料
千层派皮300g，奶油霜饰200g，核桃100g，防潮糖粉适量
做法
1.将千层派皮用桿面棍桿成30×40㎝，放入烤盘中，将派皮表面戳洞后，放入冷藏松弛1小时后取出，放入已预热200/200℃烤箱烘烤约50分钟后，派皮呈现茶色即可取出冷却。
2.将核桃放入170/170℃烤箱中烤约15分钟后略切碎。
3.将派皮切成4等份后，取其中一份表面涂抹上奶油霜饰，撒上核桃后，再叠上第2层派皮，再重复此一动作两次。
4.将叠好的拿破崙派修边，修边后剩下的派皮弄碎贴在两侧，表面撒上防潮糖粉即可。
核桃拿破崙派做法已被55人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱拿破崙酥做法
材料
酥皮材料：150公克，高筋面粉70公克，低筋面粉70公克，冰水95公克，白油20公克，高筋面粉55公克，内馅材料：少许，奶油适量，碎松饼屑适量，核桃适量
做法
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】
2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长65公分、宽43公分的长方形酥皮面皮后，放入烤盘内静置松弛30分钟。
3.在酥皮面皮的表面上戳出数个小细洞后，再放入烤箱中以180℃烤到表面呈现出金黄色泽后再翻面继续烤至酥脆即可。
拿破崙酥做法已被25人烹饪过！
小编整理809位网友投稿材料与拿破崙蛋糕捲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：杏仁拿破仑酥
第二种：鹦鹉拿破仑
第三种：拿破里肉酱
第四种：紫薯蛋糕-免烤的蛋糕
第五种：哄孩子吃的蛋糕【动物蛋糕】
第六种：乳酪磅蛋糕（小绵羊杯子蛋糕）
第七种：雪里红戚风蛋糕（我做的第一个裱花蛋糕）
第八种：巧克力蛋糕卷圣诞树根蛋糕
第九种：第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕
第十种：家常海绵烤蛋糕----裱花蛋糕胚
小编结合97位厨师推荐再从318网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
戚风蛋糕体、加料蛋糕体、杏仁瑞士捲、虎皮棋格瑞士捲、奶油巧克力米瑞士捲
糖霜瑞士捲、芋头瑞士捲、海绵蛋糕体、天使蛋糕体
戚风蛋糕体、重奶油蛋糕体、柠檬瑞士捲。
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相关菜谱名称推荐：拿破崙蛋糕捲,拿破崙蛋糕捲,拿破崙,拿破崙酥
