烹饪大理石蒸糕所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式炒锅、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、四门冰箱、绞肉机、新风系统、传菜梯、厨房剪刀、筷子、倒油瓶。
蛋糕菜谱大理石蒸糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大理石蒸糕、大理石蒸糕、大理石芝士蛋糕，大理石奶油蛋糕。
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以下是37位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱大理石蒸糕做法
材料
可可粉10公克，小苏打2公克，水7公克，蛋白230公克，细砂糖190公克，乳化剂8公克，低筋面粉285公克，盐2公克，奶水70公克，橄榄油20公克
做法
1.可可粉、小苏打与水拌匀备用。
2.蛋白与细砂糖打至七分发后，加入乳化剂再打约1分钟。
3.低筋面粉与盐一同过筛，加入作法2轻轻拌匀。
4.奶水与橄榄油先拌匀，加入部分作法3混合稍拌，再倒回剩余面煳拌匀。
5.取50公克的作法4与作法1混匀成深色面煳后，再倒回其余作法4中，轻拌2∼3下（注意不可拌太匀）。
6.将作法5装入模型中，移入蒸笼，先以中大火蒸约10分钟，再改小火蒸35分钟即可。
大理石蒸糕做法已被96人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱大理石蒸糕做法
材料
可可粉10公克，小苏打2公克，水7公克，蛋白230公克，细砂糖190公克，乳化剂8公克，低筋面粉285公克，盐2公克，奶水70公克，橄榄油20公克
做法
1.可可粉、小苏打与水拌匀备用。
2.蛋白与细砂糖打至七分发后，加入乳化剂再打约1分钟。
3.低筋面粉与盐一同过筛，加入作法2轻轻拌匀。
4.奶水与橄榄油先拌匀，加入部分作法3混合稍拌，再倒回剩余面煳拌匀。
5.取50公克的作法4与作法1混匀成深色面煳后，再倒回其余作法4中，轻拌2∼3下（注意不可拌太匀）。
6.将作法5装入模型中，移入蒸笼，先以中大火蒸约10分钟，再改小火蒸35分钟即可。
大理石蒸糕做法已被76人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱大理石芝士蛋糕做法
材料
奶油乳酪160克，奶油50克，牛奶125克，鸡蛋4个，玉米淀粉40克，糖75克
做法
1.奶酪加牛奶隔热水软化打匀，加入软化的黄油，把蛋黄一个个加入，筛入玉米淀粉拌匀.
2.蛋白加糖打到湿发状态，分次拌入蛋黄糊中，入模，用巧克力酱在上面画圆圈后用牙签划开成图案.
3.烤盘倒热水.放入模具，150度30分钟转130度30分钟.芝士蛋糕很娇气，炉温过高或蛋白打到硬发表面容易开裂.
4.出炉后最好冷藏几小时后再切.
大理石芝士蛋糕做法已被35人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱大理石蛋糕做法
材料
低粉125克，牛奶50毫升，黄油110克，橙子1个，可可粉25克，糖粉90克，泡打粉2克，柠檬1个，全蛋2个
做法
1.天使模好像是7寸的，模子里抹黄油，然后冷藏，黄油凝固后撒上高粉，再倒出多余的粉。
2.黄油加糖粉打发，橙子、柠檬磨出皮屑，加入打发好的黄油拌匀。
3.全蛋打散，分次加入黄油中搅打均匀。
4.筛入低粉、泡打粉，用橡皮刮刀切拌均匀。
5.将10g黄油融化，和可可粉牛奶一切充分拌匀，再取拌好的面糊的1/4拌匀。
6.然后在模子的四个角落放入白色面糊，再在白色面糊中间放入可可面糊，用勺子轻轻拌合一下，再将剩余的白色面糊盖在最上面。
7.烤箱预热180度，烤30-40分钟左右，趁热脱模，然后冷却就可以。
大理石蛋糕做法已被15人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱大理石奶油蛋糕做法
材料
a，无盐黄油70克，糖粉45克，香草精油2滴，蛋黄2个，杏仁粉20克，低粉110克，泡打粉0.5小勺，牛奶30毫升，动物性淡奶油15毫升，b，蛋白2个，柠檬汁3滴，c，即溶咖啡粉1勺，热水15毫升，咖啡力娇酒3滴
做法
1.黄油回温后.加入糖粉稍微打发.然后加入蛋黄.继续打发.打至发泡发白~
2.大致打成酱紫~颜色发白~体积膨胀许多.
3.所有粉类全部混合过筛一次.然后再筛入打发好的黄油中.混合均匀后.再倒入液体.混合均匀.最后拌入1/2打发好的蛋白霜.混合好后.再把剩下的1/2蛋白霜倒入.混合均匀.
4.混合均匀的样子~
5.咖啡液制作好后.取一部分蛋糕糊.混合均匀.将蛋糕糊装入裱花袋，先挤一部分蛋糕糊入模.然后再挤些咖啡味道的蛋糕糊.用牙签稍微搅拌一下， 最后再挤入剩余的蛋糕糊.震几下烤盘.震出蛋糕糊里的气泡.
6.180度--20~25分钟即可.直接脱模冷却就好~~矽胶模（硅胶模）非常很好脱模，也很好清洗. 这个分量的刚好做5个小蛋糕.剩下的那个.里面需要放水.空烤的话.会缩短使用寿命.
大理石奶油蛋糕做法已被85人烹饪过！
小编整理548位网友投稿材料与大理石蒸糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大理石全蛋海绵蛋糕
第二种：大理石轻乳酪蛋糕
第三种：咖啡大理石乳酪蛋糕
第四种：大理石纹芝士蛋糕
第五种：大理石磅蛋糕
第六种：土娃娃厨房之迷你大理石乳酪蛋糕
第七种：大理石芝士蛋糕
第八种：大理石餅乾
第九种：巧克力大理石戚风
第十种：芝麻大理石蛋糕
小编结合37位厨师推荐再从627网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
翡翠蒸糕、枸杞蒸糕、咖啡蒸糕、蜂巢蒸糕、韭香蒸糕
咖啡双色戚风蛋糕、蔓越莓大理石蛋糕、哈蜜瓜大理石蛋糕、柠檬优格马芬
舒芙蕾乳酪蛋糕、海绵蛋糕、芝麻大理石蛋糕。
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相关菜谱名称推荐：大理石蒸糕,大理石蒸糕,大理石芝士蛋糕,大理石奶油蛋糕
