烹饪番茄戚风蛋糕所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温餐车、双门冰箱、切菜机、排烟风机、热水器、砍骨刀、勺子、铲勺。
蛋糕菜谱番茄戚风蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐番茄戚风蛋糕、番茄戚风蛋糕、番茄戚风，雪里红戚风蛋糕（我做的第一个裱花蛋糕）。
（中华厨具网 建议，再次对65位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被3336人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是65位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱番茄戚风蛋糕做法
材料
蛋黄55克，蛋黄50克，细砂糖40克，细砂糖1/4小勺，番茄果汁80克，番茄糊2小勺，低筋面粉100克，泡打粉1小勺，蛋白粉130克，白醋几滴，细砂糖60克，番茄果干30克
做法
1.蛋黄糊部分：蛋黄加细砂糖和盐先搅拌均匀，加入色拉油、番茄果汁、番茄糊拌匀，再加入过筛的粉类以不规则方向轻轻拌成均匀的蛋黄糊备用；
2.蛋白分次加入细砂糖打发至有小弯勾的九分发，与蛋黄糊分次混合，切拌均匀，再加入切小块沾粉的番茄果干稍拌匀，倒入模具中，以上下火各180度，烤焙30分钟，出炉后立即倒扣，冷却后脱模；
小诀窍
番茄果汁本身有甜味了，我在上面基础上减了20克糖量。 茄糊用的是梅林罐头装的那种番茄酱，浓稠的，不是番茄沙司。
番茄戚风蛋糕做法已被45人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱番茄戚风蛋糕做法
材料
蛋黄55克，蛋黄50克，细砂糖40克，细砂糖1/4小勺，番茄果汁80克，番茄糊2小勺，低筋面粉100克，泡打粉1小勺，蛋白粉130克，白醋几滴，细砂糖60克，番茄果干30克
做法
1.蛋黄糊部分：蛋黄加细砂糖和盐先搅拌均匀，加入色拉油、番茄果汁、番茄糊拌匀，再加入过筛的粉类以不规则方向轻轻拌成均匀的蛋黄糊备用；
2.蛋白分次加入细砂糖打发至有小弯勾的九分发，与蛋黄糊分次混合，切拌均匀，再加入切小块沾粉的番茄果干稍拌匀，倒入模具中，以上下火各180度，烤焙30分钟，出炉后立即倒扣，冷却后脱模；
小诀窍
番茄果汁本身有甜味了，我在上面基础上减了20克糖量。 茄糊用的是梅林罐头装的那种番茄酱，浓稠的，不是番茄沙司。
番茄戚风蛋糕做法已被94人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱番茄戚风做法
材料
蛋4枚，细砂糖80克，盐1/4小勺，色拉油50克，番茄原汁80克，番茄酱50克，低筋面粉120克，泡打粉5克，柠檬汁1瓶盖
做法
1.蛋清和蛋黄分离后，各放进两个无水无油的小盆，糖分成各40克备用（即蛋黄中用到40 克，蛋清中用到40克）。
2.蛋清先用电动打蛋器中速打出粗泡沫，再倒入柠檬汁、盐、40克之1/3量的糖，高速打发 至无糖颗粒，再40克里剩下的量分两次放入接着打发。
3.看到蛋清膨胀5倍以上，变得雪白 并出现明显花纹，打蛋头尖端出现变弯钩的短三角即可。如果掌握不好什么是最佳打发程 度，可以把盆倒过来，打发的蛋白不会流动，或者可以站住叉子即可。将打好的蛋清放冰 箱冷藏备用。
4.蛋黄中加入40克的糖、盐，用电动打蛋器中速打至糖融化，蛋液发白，加入色拉油、番茄 汁、番茄酱混合均匀。加入事先混合均匀并筛过的低筋面粉、泡打粉，轻轻拌匀。
5.取1/3打发好的蛋清，与面糊轻轻拌匀，再分两次以同样手法将全部蛋清与面糊拌匀。
6.烤箱提前5分钟180度预热，将面糊轻轻倒入活底蛋糕模中至八分满，将模具磕几下排出空气（如有多余的面糊可装在烘焙小纸杯中）。将模具放在烤箱中层，170度烤30分钟左右后，用长竹签扎在中心，抽出后如果签子上没有面糊带出，即烤好了。立即取出将模具倒扣在烤架上，等凉透后脱模，撒上糖粉即可。
小诀窍
1、打过蛋清的蛋头不必清洗，直接可以打蛋黄。 2、番茄酱可以在调料柜台买到，不是番茄沙司，不能搞混。 3、我用的是八寸心型模具，比起同型号的圆模容量要少一些，多出来的面糊我放在4寸圆模里一起烤。如果没有4寸模，可以分装在烘焙用纸杯里一起烤。纸杯可以烤20分钟后取出，取时开关炉门要快，不能影响大蛋糕的烤制温度。 4、脱模后的蛋糕底部相对比较平整，为了美观，可在这一面撒糖粉。
番茄戚风做法已被84人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱番茄戚风做法
材料
蛋白5个，白醋几滴，白砂糖60g，番茄
做法
1.鸡蛋分开蛋黄与蛋白，分别装进无油无水的干净容器中
2.番茄清洗干净，用凉开水冲洗过，切碎，放进搅拌机中搅拌成浆；做法：1：蛋白中加入白醋，低速打至起鱼眼泡；加入1/3白砂糖，中速打至泡沫浓稠；再加入1/3白砂糖，高速打至泡沫出现纹路；加入最后1/3白砂糖，转中速打至硬性发泡，提起打蛋头可拉起短小的三角形尖角。2：把蛋白糊盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏
3.蛋黄中加入白砂糖，轻轻搅拌均匀，分次加入色拉油和番茄浆，每加一次搅拌均匀再加
4.把已经过筛两次的低粉筛进蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀
5.预热烤箱，150度
6.把1/3蛋白糊与蛋黄糊用橡皮刮刀上下翻拌均匀，再去1/3蛋白糊用同样的手法翻拌均匀，把蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里，翻拌均匀
7.把面糊倒进模具里，在桌子上大力震几下模具，进烤箱
8.150度，上下火，60分钟，下数第二层。出炉后马上倒扣。放凉后，进冰箱
番茄戚风做法已被43人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱雪里红戚风蛋糕（我做的第一个裱花蛋糕）做法
材料
蛋白：4个蛋白，70克砂糖，5克塔塔粉，1-2滴白醋，蛋黄：4个蛋黄，60克砂糖，60克牛奶，60克色拉油，10克泡打粉，120克低粉少许盐
做法
1、将蛋黄打散，分3次加入砂糖；
2、搅拌均匀后加入色拉油，搅拌；
3、搅拌均匀后加牛奶；
4、搅拌好后加入过筛的低粉、泡打粉和少许盐，搅拌好蛋黄糊后待用，要保证没有细颗粒，蛋黄糊表面光亮；
5、蛋白加白醋用电动打蛋器一档打粗泡，加入塔塔粉和三分之一砂糖，二档打成细泡，加入三分之一砂糖，四档打发，加入剩下的砂糖，打到硬性发泡，即倒扣下来不会滴淌，而且打蛋器末端是尖挺的小尖；
6、取三分之一打好的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌，一定要由下往上翻不要划圈，搅拌好后倒入剩下的蛋白霜中，搅拌一定要均匀，不能看到有白色的蛋白，然后倒入8寸的圆形蛋糕模中并抹平表面。
7、烤箱180度预热，上下火180度烘烤35分钟，烤好后倒扣待凉。
8、烤好的蛋糕分两片，第一片抹一层奶油然后铺上喜欢吃的馅，我放的是去核的樱桃，然后放上另一片蛋糕抹上一层奶油；表面和四周抹平，也可用刮板刮出喜欢的图案；
9、奶油裱花：裱自己喜欢的图案就可以了，我用小号的曲奇嘴裱花，加了草莓qq糖和银珠糖做装饰。
小诀窍
1、蛋白、蛋黄一定要分别放在无水无油的盆里,一丁点水和油也不能有；
2、搅拌蛋白、蛋黄糊的时候一定要由下至上,不能划圈；
3、蛋糕发不发起来完全在于蛋白打发的好不好,所以坚持再坚持；
4、混合蛋黄糊和蛋白霜时一定要均匀，不能看到有白色的蛋白；
雪里红戚风蛋糕（我做的第一个裱花蛋糕）做法已被13人烹饪过！
小编整理586位网友投稿材料与番茄戚风蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：绿茶红豆戚风蛋糕
第二种：红糖桂圆戚风蛋糕
第三种：绿茶戚风蛋糕
第四种：红茶戚风蛋糕
第五种：草莓戚风蛋糕卷
第六种：戚风蛋糕
第七种：烫面戚风蛋糕
第八种：戚风蛋糕卷
第九种：柠檬戚风蛋糕
第十种：戚风蛋糕方子
小编结合65位厨师推荐再从885网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸奶蛋糕、冻柠檬芝士蛋糕、葡萄干蛋糕卷、芝士蛋糕、草莓冻芝士蛋糕
超级简单黄金蛋糕、双色蛋糕卷、红枣蛋糕卷、咖啡蓝莓蛋糕卷
日式芝士蛋糕、马斯卡朋轻乳酪蛋糕、洛神果蛋糕卷。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被3336人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：番茄戚风蛋糕,番茄戚风蛋糕,番茄戚风,雪里红戚风蛋糕（我做的第一个裱花蛋糕）
