烹饪巧克力雪糕所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、搅拌机、单眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、冷饮机、绞肉机、排烟管道、热水器、厨房剪刀、筷子、夹盘器。
蛋糕菜谱巧克力雪糕做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巧克力雪糕、巧克力雪糕、超简单巧克力雪糕,巧克力雪花饼。
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以下是98位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:蛋糕菜谱巧克力雪糕做法
材料
大号蛋黄两个,细砂糖20克,牛奶200克,淡奶油50克,巧克力65克
做法
1.碗里放入蛋黄、糖,用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。
2.厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油,小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手,温度 在70度右时,将奶液徐徐冲进蛋黄液里,边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋 黄过热烫成蛋花。
3.将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里,小火加热变得稍稠,用木勺子沾了液体可以划出线即可马上 关火,千万不要煮开成蛋花汤。
4.将切碎的巧克力倒入热奶液里融化,混合均匀后用茶筛过滤,待凉后分装进高脚杯,封上 保鲜膜,放冰箱冷冻三小时后即可。
小诀窍
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。 2、冷冻一天以上,吃的时候喜欢偏软的口感,可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。
巧克力雪糕做法已被78人烹饪过!
第二种:蛋糕菜谱巧克力雪糕做法
材料
大号蛋黄两个,细砂糖20克,牛奶200克,淡奶油50克,巧克力65克
做法
1.碗里放入蛋黄、糖,用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。
2.厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油,小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手,温度 在70度右时,将奶液徐徐冲进蛋黄液里,边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋 黄过热烫成蛋花。
3.将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里,小火加热变得稍稠,用木勺子沾了液体可以划出线即可马上 关火,千万不要煮开成蛋花汤。
4.将切碎的巧克力倒入热奶液里融化,混合均匀后用茶筛过滤,待凉后分装进高脚杯,封上 保鲜膜,放冰箱冷冻三小时后即可。
小诀窍
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。 2、冷冻一天以上,吃的时候喜欢偏软的口感,可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。
巧克力雪糕做法已被58人烹饪过!
第三种:蛋糕菜谱超简单巧克力雪糕做法
材料
大号蛋黄两个(约40克),细砂糖20克,牛奶200克,淡奶油50克,巧克力65克
做法
1、碗里放入蛋黄、糖,用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。
2、厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油,小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手,温度在70度右时,将奶液徐徐冲进蛋黄液里,边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花。
3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里,小火加热变得稍稠,用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火,千万不要煮开成蛋花汤。
4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化,混合均匀后用茶筛过滤,待凉后分装进高脚杯,封上保鲜膜,放冰箱冷冻三小时后即可。
小诀窍
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。
2、冷冻一天以上,吃的时候喜欢偏软的口感,可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。
超简单巧克力雪糕做法已被17人烹饪过!
第四种:蛋糕菜谱巧克力雪糕泥做法
材料
一只巧克力雪糕、(最好是巧乐兹的)香蕉两支、20毫升苹果汁、淡奶油100克(可不加)
做法
首先将巧克力雪糕融化。(最好是自然融,不要融化的像水一样)
把香蕉打成泥。
把香蕉泥和巧克力雪糕泥搅拌在一起,完全融合以后加上苹果汁,再完全融合以后加入淡奶油,再充分搅匀。
注意:
如果巧克力泥有点融化地像水了,就在放冰箱里冻一会儿,不要冻过头。
巧克力雪糕泥做法已被87人烹饪过!
第五种:蛋糕菜谱巧克力雪花饼做法
材料
黑巧克力250克,无盐黄油40克,白砂糖60克,鸡蛋2个,低筋粉70克,杏仁粉100克
做法
1、黑巧克力和黄油隔水融化搅匀
2、鸡蛋打散、加白砂糖打至6成发
3、将融化的巧克力黄油液倒入打发的蛋液中,搅匀
4、倒入混合的低粉和杏仁粉,搅拌匀,盖上盖子,放冰箱冷藏1小时
5、分别准备一些白糖和糖粉
巧克力雪花饼做法已被46人烹饪过!
小编整理380位网友投稿材料与巧克力雪糕相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:香浓巧克力粒巧克力蛋糕
第二种:芒果雪糕
第三种:香芒雪糕
第四种:红豆雪糕
第五种:榴莲雪糕
第六种:奶油桑椹雪糕
第七种:豆沙西瓜雪糕
第八种:香蕉雪糕
第九种:青柠雪糕啫喱
第十种:樱桃冰糕 *失败滴雪糕*
小编结合98位厨师推荐再从359网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
古典巧克力蛋糕、提拉米苏冰淇淋蛋糕、炭烧咖啡蛋糕卷、香橙戚风蛋糕、番茄戚风
覆盆子白巧克力芝士蛋糕、海绵蛋糕卷、香蕉蛋糕、覆盆子冻芝士蛋糕
蜂巢蛋糕、天使蛋糕、红薯蛋糕。
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