烹饪日式棉花小蛋糕所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、万能蒸烤箱、和面机、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、开水器、水果刀、筷子、护手器。
蛋糕菜谱日式棉花小蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐日式棉花小蛋糕、日式棉花小蛋糕、日式棉花蛋糕卷，法式棉花糖。
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以下是33位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱日式棉花小蛋糕做法
材料
黄油30克，蛋白2个，塔塔粉少许，低粉40克，全蛋1个，蛋黄2个，炼奶40克，砂糖25克
做法
1、将黄油加热溶化煮滚，加入低粉拌匀。
2、加入炼奶拌匀。
3、分次加入全蛋液拌匀。
4、加蛋黄拌匀。
5、蛋白加塔塔粉打至粗泡，再加砂糖打发成偏干性发泡。
6、将三分一蛋白加入粉浆中，拌匀后倒入全部蛋白中拌匀。
7、用保鲜袋装好，将其中的一角剪个小孔，注入模中。
8、放烤箱中层180度30分钟。
日式棉花小蛋糕做法已被13人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱日式棉花小蛋糕做法
材料
黄油30克，蛋白2个，塔塔粉少许，低粉40克，全蛋1个，蛋黄2个，炼奶40克，砂糖25克
做法
1、将黄油加热溶化煮滚，加入低粉拌匀。
2、加入炼奶拌匀。
3、分次加入全蛋液拌匀。
4、加蛋黄拌匀。
5、蛋白加塔塔粉打至粗泡，再加砂糖打发成偏干性发泡。
6、将三分一蛋白加入粉浆中，拌匀后倒入全部蛋白中拌匀。
7、用保鲜袋装好，将其中的一角剪个小孔，注入模中。
8、放烤箱中层180度30分钟。
日式棉花小蛋糕做法已被72人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱日式棉花蛋糕卷做法
材料
低筋面粉、黄油、牛奶、鸡蛋、细砂糖、吸油纸、淡奶油
做法
1、低筋面粉过筛，黄油切小块煮沸，开始冒泡立即离火；立即倒入过筛的低筋面粉用耐热刮刀搅拌均匀。
2、分3-4次加入牛奶，每次都搅拌均匀；分次加入3只蛋黄和1只搅拌均匀的全蛋，每次确保搅拌均匀后再继续加入下一次的量；完成的蛋黄糊应该是细腻均匀，没有水油分离的状态。
3、将3只蛋白分别在大泡、细腻的泡沫和即将没有滴落感的状态下加入52克细砂糖，打发至大的鸟嘴状；取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。
4、将混合后的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中切拌均匀，完成的蛋糕糊应该是稳定的；烤盘垫油纸。
5、将面糊从高处倒入盘中，用刮板抹平，表面用喷壶喷少许水，放入提前预热好的烤箱中层，170度上下火，烤制20分钟；烘焙完成后，立即将蛋糕片连同油纸拖出，将油纸四周揭开散热；将蛋糕片倒扣在另一张油纸上，揭下底部油纸散热。
6、将200克淡奶油加10克细砂糖打发；将晾凉至微温的蛋糕片正面朝上；起始端奶油要多一
点，尾端薄一些，末端留2厘米空白不要涂奶油。
7、用擀面棍辅助将起始端油纸提起，将蛋糕片轻轻压下，徒手将蛋糕片轻轻卷起后，用油纸裹好，冷藏定型；冷藏3小时左右，待奶油定型后即可取出切片；切蛋糕卷最好使用波浪齿蛋糕刀，先将刀在火上或热水是浸泡加热，擦干水份后前后轻微拉锯似切下，动作要轻要快，刀加温即可不应该太热，否则奶油会融化。
日式棉花蛋糕卷做法已被52人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱日式棉花蛋糕卷做法
材料
（ 方子做了调整，正好为28x28烤盘的分量。）
做法
1、黄油切小块备用。
2、面粉提前过筛备用。
3、黄油小火煮沸到微微冒泡立即离火，倒入过筛的低粉用耐热刮刀搅拌均匀。分2-3次加入牛奶，每次都搅拌均匀。此步一定要确保没有油水分离，可隔热水的全程搅拌。搅拌好的面糊应为牛奶完全被吸收，如的状态。
4、分次加入3只室温下的蛋黄和1只全蛋，每次搅拌都确保拌匀后再加一次，完成的蛋黄糊应该是细腻均匀，没有水油分离的状态，如中的状态。（在搅拌蛋黄糊时将分离出的蛋白冰箱冷藏备用）
5、蛋白分三次加入白砂糖打至弯勾状态。
6、分三次将蛋白与蛋黄糊切拌均匀，不要划圈。
7、完成的蛋糕糊非常细腻光滑。
8、倒入铺好油纸的烤盘中，表面用刮板刮平。
9、入预热好的烤箱中屋170度20分钟。
10、烤好的蛋糕揭开四周油纸散热。
11、淡奶油加10克糖打至纹路清晰，打发。注意：淡奶油一定要冰箱冷藏12小时以上再用来打发，必须保证打发用容器无油无不。
12、打发好的淡奶油均匀的涂抹在蛋糕片上，最边缘处稍薄，空出1-2厘米。
13、从一端向前卷起，冷藏三小时左右，再切片。
日式棉花蛋糕卷做法已被21人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱法式棉花糖做法
材料
棉花糖部分
做法
1）首先就是覆盆子果泥+細砂糖+80g的轉化糖漿，煮到溫度為115度c
法式棉花糖做法已被81人烹饪过！
小编整理464位网友投稿材料与日式棉花小蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芝麻辫花小餐包
第二种：葡萄干葵花小面包
第三种：肘花小炒
第四种：五花小卷
第五种：五花小炒肉
第六种：葱花小卷子
第七种：自制开花小香肠
第八种：香醋葱花小馒头
第九种：桂花小元宵
第十种：樱花小虾 韭菜盒子
小编结合33位厨师推荐再从754网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
戚风蛋糕、大理石纹奶酪蛋糕、长崎蛋糕、香蕉蛋糕、蛋糕卷
当芝士遇上棉花蛋糕、葡萄干蛋糕、芝士片制的芝士蛋糕、蔬菜贝壳小蛋糕
轻乳酪蛋糕、杨梅起司蛋糕、糯米子糕。
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