烹饪戚风蛋糕方子所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、六门冰箱、切菜机、吹风机、高压花洒龙头、多用刀、勺子、擀面杖。
蛋糕菜谱戚风蛋糕方子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐戚风蛋糕方子、戚风蛋糕方子、芝士蛋糕方块，烧烤方子。
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以下是34位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱戚风蛋糕方子做法
材料
鸡蛋4个，牛奶60毫升，白糖120-150克，色拉油60毫升，低筋面粉100克，盐0.5小匙，泡打份0.5小匙，白醋或者柠檬汁几滴
做法
1.鸡蛋的蛋青，蛋黄分开用两个较大的容器装（装蛋青的盆要干净，一点油，水都不能有）
2.蛋黄里加入40克到50克左右的白糖，用打蛋器打至浓稠发白；色拉油分3次加入，每次加入后都用打蛋器搅打均匀； 将牛奶一次加入，搅打均匀； 面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛，加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器或着橡皮刮刀拌匀，放一旁备用
3.蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，打至硬性发泡（硬性发泡，可以把筷子或者橡皮刮刀插进去，不会倒就差不多了）
4.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，再反倒入剩下的2/3蛋白糊中，用刮刀从底部往上翻，划十字，拌匀（不能瞎搅和，那样会消泡，蛋糕发不起来）
5.烤箱预热150度，从下往上数第二层
6.蛋糕糊倒进模具，在桌面轻轻磕几下，去掉大个的气泡，入烤箱，40-45分钟左右出炉，倒扣，略放凉，脱模即可
小诀窍
tips：（色拉油用家里炒菜的油就可以，但花生油，橄榄油不行，因为自身的味道比较突出） （牛奶可以用其他口味液体材料代替，比如柠檬汁，橘子汁都行） （低筋面粉没有的话，可以用中筋面粉加玉米淀粉来配——100克低筋面粉=20克玉米淀粉+80克中筋面粉） （饺子粉什么的，超市里面卖的，大多是中筋面粉，除非有特别写明）
戚风蛋糕方子做法已被14人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱戚风蛋糕方子做法
材料
鸡蛋4个，牛奶60毫升，白糖120-150克，色拉油60毫升，低筋面粉100克，盐0.5小匙，泡打份0.5小匙，白醋或者柠檬汁几滴
做法
1.鸡蛋的蛋青，蛋黄分开用两个较大的容器装（装蛋青的盆要干净，一点油，水都不能有）
2.蛋黄里加入40克到50克左右的白糖，用打蛋器打至浓稠发白；色拉油分3次加入，每次加入后都用打蛋器搅打均匀； 将牛奶一次加入，搅打均匀； 面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛，加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器或着橡皮刮刀拌匀，放一旁备用
3.蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，打至硬性发泡（硬性发泡，可以把筷子或者橡皮刮刀插进去，不会倒就差不多了）
4.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，再反倒入剩下的2/3蛋白糊中，用刮刀从底部往上翻，划十字，拌匀（不能瞎搅和，那样会消泡，蛋糕发不起来）
5.烤箱预热150度，从下往上数第二层
6.蛋糕糊倒进模具，在桌面轻轻磕几下，去掉大个的气泡，入烤箱，40-45分钟左右出炉，倒扣，略放凉，脱模即可
小诀窍
tips：（色拉油用家里炒菜的油就可以，但花生油，橄榄油不行，因为自身的味道比较突出） （牛奶可以用其他口味液体材料代替，比如柠檬汁，橘子汁都行） （低筋面粉没有的话，可以用中筋面粉加玉米淀粉来配——100克低筋面粉=20克玉米淀粉+80克中筋面粉） （饺子粉什么的，超市里面卖的，大多是中筋面粉，除非有特别写明）
戚风蛋糕方子做法已被63人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱芝士蛋糕方块做法
材料
黄油75克，化软，袋装红糖75克，碎胡桃肉40克，面粉125克，白糖50克，奶油芝士225克，柠檬汁15毫升，牛奶30毫升，鸡蛋1只，香草精3毫升
做法
1.将烤箱预热到175度。
2.做饼底：将黄油和红糖打在一起直到蓬松状。然后加入面粉和碎胡桃一起搅拌均匀。取出1/4杯做点缀用。
3.将混合好的面团按到一个20厘米见方的烤盘里，烤上12-15分钟。然后在烤架上冷却。
4.做馅：把白糖和奶油芝士打在一起 转调均匀。然后加入鸡蛋、牛奶、柠檬汁和香草混合均匀。然后将馅刷到饼上，用准备好的混合物做最上面的点缀。
5.再烘烤25-30分钟。在烤架上冷却好后放入冰箱。食用时配上水果。
芝士蛋糕方块做法已被43人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱糖醋带鱼（啰嗦的方子）做法
材料
带鱼 盐 胡椒粉 淀粉 生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 葱 蒜 姜
做法
1.带鱼解冻 去头 尾 内脏 鱼鳞（那层银色的， 用热水泡一下很好去）
2.厨房用纸沾干水 不需要特别干 两面少撒些盐 胡椒粉腌十五分钟
3.平底锅放油 不需要很多 鱼一般的深度就可以了
4.腌好的带鱼两面沾干淀粉 放油锅煎 一面煎黄再煎另一面至两面金黄 尽量少翻动 易碎
5.生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 少量水 再小碗搅匀
6.炒锅少量底油 姜末编出香味 放煎好的鱼 倒入小料 大火快要收尽汁时加葱 蒜末 小心翻匀
7.出锅开吃
糖醋带鱼（啰嗦的方子）做法已被23人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱烧烤方子做法
材料
腌料:姜、蒜、洋葱汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食盐8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克
做法
烧烤秘方（1）
制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
烧烤秘方（2）
原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；
烧烤秘方（3）
原料；（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡亦 鸡腿 鸡中宝 鸡肾 鸡脚劲 猪脆骨 调料如下 ：鸡精 双桥味精 胡椒粉 味极鲜 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 沙姜粉 #
羊肉：~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 洋葱 姜 蚝油 %
牛肉：~~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 蚝油 %
肥牛：~~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 沙爹酱 %
多春鱼：~~~~~双桥味精 盐%
生蚝料蒜。小葱。芹菜。红辣椒。香料油。
茄子。韭菜。土豆。虾。辣椒。烤的时候放蚝油还有那些烤料
蚝油熬放点水。盐。味精。白糖！
熬香料油放~！大葱。八角。花椒。浆。大蒜。香菜。香叶熬两个小时用慢活~！ （芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝）
烧烤汁配料如下：~~~鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺 巴西烤肉配料
巴西三角肉
主料:排过酸的三角肉2.5kg
调料:大盐20g
制作:将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可
特点:烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口
步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20g的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右.
蒜香牛排
主料：排过酸的三角肉2.5kg
调料：大盐20g 蒜油60g
特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口
步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,
再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可
酒香牛肉
主料：排过酸的牛肩峰2.5kg
调料：大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g
特点：浓浓的酒香香酥味美味可口
步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时
后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可.
烤培根
主料：烟熏五花肉2.5kg
调料：蒜米80g洋葱60g白酒10g辣椒粉15g盐少许
制作：将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和
五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可
特点：浓浓烟熏五香味美味可口
烤羊肉
主料：羊肉2.5kg
调料：盐150g蒜米200g洋葱250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制18小时左右,
制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用
铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可
（1）、最简单的方法 鸡肉切好后用柠檬水泡以下 圆葱 （切碎） 后加点淀粉 15分钟后穿串
牛肉切好后用嫩肉粉 圆葱（切碎） 十三香 少许油 30分钟后穿
羊肉切好后少用点嫩肉粉 圆葱（切碎） 少许油 30分钟后穿窜
鱼片 和鸡翅 不腌 虾 剪脚 去泥肠 烧烤酱 用蒜蓉酱加水就行
我的是最简单的方法了
（2）、羊肉:精选羔羊肉
烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉
（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精火候：旺火
烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，
中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。
烧烤方子做法已被72人烹饪过！
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第一种：戚风蛋糕
第二种：绿茶红豆戚风蛋糕
第三种：红糖桂圆戚风蛋糕
第四种：绿茶戚风蛋糕
第五种：红茶戚风蛋糕
第六种：草莓戚风蛋糕卷
第七种：戚风蛋糕
第八种：烫面戚风蛋糕
第九种：戚风蛋糕卷
第十种：柠檬戚风蛋糕
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杂粮发糕、木纹冻芝士蛋糕、纽约芝士蛋糕、芒果冻乳酪蛋糕、巧克力蛋糕
黄桃冻芝士蛋糕、抹茶蜜豆鲜奶蛋糕、轻奶酪蛋糕、紫薯轻奶酪蛋糕
奶茶蛋糕卷、柠檬奶酪蛋糕、巧克力核桃小蛋糕。
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