烹饪奶黄酥所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、面条机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、水果刀、勺子、削皮器。
点心菜谱奶黄酥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐奶黄酥、牛油奶黄酥、奶黄酥，蛋黄酥饼。
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以下是44位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：点心菜谱奶黄酥做法
材料
油皮：中粉130g，猪油28g，细砂糖10g，食用水60g
做法
1、把油皮中的全部材料丢进面包机，揉面20分钟后取出用保鲜膜盖好，室温醒发20分钟。
2、把油酥的全部材料混合成团，搅匀，不用一直使劲揉，同样盖保鲜膜放一旁醒发。
3、把奶黄按照每份30g称好，平均分成24份。
4、拿出醒发好的油酥，平均分成12份，揉圆。
5、再拿出醒发好的油皮，平均分成12份，揉圆。
6、用一份油皮包上一份油酥，油皮慢慢的推上去收口，全部包好后盖上保鲜膜以防吹干。
7、把一个个酥皮用擀面杖从中间压一下往两头擀开，擀成牛舌状卷起来。全部卷好放一边盖上保鲜膜，醒发20分钟。
8、20分钟后把醒发好的卷卷拿出来，压扁后再一次擀开，又卷起来。全部卷好后同样醒发20分钟。
9、酥皮醒好后，用锋利的刀子从面卷中间一分为二，切面朝上，压扁擀开，中间稍微厚一点点，两边薄一点点。
10、在擀好的酥皮上包入奶黄馅，慢慢收口，收口朝下，间隔排入烤盘。
11、在面饼表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。
12、放入预热好的烤箱，210度，烤30分钟左右即可。
奶黄酥做法已被35人烹饪过！
第二种：点心菜谱牛油奶黄酥做法
材料
a.白油100公克，玛琪琳300公克，低筋面粉200公克，b.中筋面粉200公克，鸡蛋1颗，猪油50公克，水100㏄，c.面粉55公克，吉士粉40公克，鸡蛋5颗，糖200公克，奶水2罐，无盐奶油400公克
做法
1.材料a混合揉匀成油心，取一托盘，盘底洒面粉防沾黏，将油心平铺盘里放入冰箱冷藏约2小时。
2.材料b混合揉匀至光滑成油皮，桿开油皮至油心面积2倍大，包入作法1冷藏好的油心后用桿面棍压开，由左右两边折起3折，重复3次桿开再折3折的动作，置入冰箱冷藏30分钟。
3.将材料c混合均匀，隔水加热，约每隔5分钟搅拌一次以防结块，煮约1小时至熟后取出放凉成内馅。
4.取出作法2的面皮向外桿开，厚度约0.8公分，再用刀切成8公分平方状的饼皮，包入约40公克馅料在中心，即对折饼皮压好边缘，放入烤盘，表面刷蛋黄液，重复此动作至材料用毕。
5.作法4的奶黄酥放入烤箱以250℃烤约12分钟即可。
牛油奶黄酥做法已被94人烹饪过！
第三种：点心菜谱奶黄酥做法
材料
油皮：中粉130g，猪油28g，细砂糖10g，食用水60g
做法
1、把油皮中的全部材料丢进面包机，揉面20分钟后取出用保鲜膜盖好，室温醒发20分钟。
2、把油酥的全部材料混合成团，搅匀，不用一直使劲揉，同样盖保鲜膜放一旁醒发。
3、把奶黄按照每份30g称好，平均分成24份。
4、拿出醒发好的油酥，平均分成12份，揉圆。
5、再拿出醒发好的油皮，平均分成12份，揉圆。
6、用一份油皮包上一份油酥，油皮慢慢的推上去收口，全部包好后盖上保鲜膜以防吹干。
7、把一个个酥皮用擀面杖从中间压一下往两头擀开，擀成牛舌状卷起来。全部卷好放一边盖上保鲜膜，醒发20分钟。
8、20分钟后把醒发好的卷卷拿出来，压扁后再一次擀开，又卷起来。全部卷好后同样醒发20分钟。
9、酥皮醒好后，用锋利的刀子从面卷中间一分为二，切面朝上，压扁擀开，中间稍微厚一点点，两边薄一点点。
10、在擀好的酥皮上包入奶黄馅，慢慢收口，收口朝下，间隔排入烤盘。
11、在面饼表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。
12、放入预热好的烤箱，210度，烤30分钟左右即可。
奶黄酥做法已被74人烹饪过！
第四种：点心菜谱迷你蛋黄酥做法
材料
中粉300克，糖75克，温水130克，低粉180克，猪油90克，红豆沙500克，咸蛋黄12个，黑芝麻（或白芝麻）适量，蛋黄1个
做法
1.油皮做法： 将所有油皮的材料放在盆中搅拌成团后，将油皮面团用保鲜膜包起，松弛约10分钟待用。
2.油酥做法： 将所有油酥材料放盆中搅拌均匀，用手搓揉至油酥团均匀即可。
3.油酥皮做法：将油皮、油酥分别揉成长条，再用刀切成24个剂子，油皮包入油酥.擀长卷起再擀开.重复两次.擀开包入豆沙和咸蛋黄.刷蛋黄.上面洒芝麻.
小诀窍
看到层次分明的酥层不?真是酥啊.就看你会不会擀了.配上一杯自制奶茶当早餐,很不错哦.
迷你蛋黄酥做法已被33人烹饪过！
第五种：点心菜谱蛋黄酥饼做法
材料
黄油120克，蛋黄4个，盐0.25t，糖粉80克，低粉200克
做法
1.把低粉、糖粉混合过筛。
2.黄油切成小块放入低粉中，加入盐，用手搓成细粉状。
3.分次加入蛋黄，继续用手搓成面团，擀成0.5cm厚的面饼，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
蛋黄酥饼做法已被93人烹饪过！
小编整理356位网友投稿材料与奶黄酥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蛋黄酥
第二种：蛋黄酥
第三种：蛋黄酥
第四种：蛋黄酥
第五种：蛋黄酥
第六种：蛋黄酥
第七种：蛋黄酥
第八种：玛格丽起司蛋黄酥
第九种：玛格丽起司蛋黄酥
第十种：蛋黄酥饼
小编结合44位厨师推荐再从885网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
缅因龙虾配肠粉、火腿芝士面包、九层妖塔蛋糕粒、麻油绿豆糕、花朵豆沙面包
杏仁苹果派、樱花酸奶慕斯、网络最火爆的奶酪面包、正宗北美南瓜派
苹果派馅料、好看好吃的苹果玫瑰派、好吃的核桃酥。
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