烹饪抹茶酥所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、面条机、双眼水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、切菜机、排烟风机、高压花洒龙头、切片刀、勺子、倒油瓶。
点心菜谱抹茶酥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐抹茶酥、抹茶酥、芬芳抹茶酥，抹茶酥vs香芋酥。
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以下是99位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：点心菜谱抹茶酥做法
材料
油皮：中粉100g，猪油35g，细砂糖20g，水40g（季节不同需要调整，干燥的季节可以多一点点，潮湿季节可少一点点）
做法
1、猪油和豆沙都是提前准备好的了，这里就不写具体步骤啦。
2、把油皮中的全部材料丢进面包机，重复两次imix功能共40分钟，就能出膜了，取出用保鲜膜盖好，室温醒发半小时。
3、把油酥的全部材料混合成团，搅匀，不用一直使劲揉，同样盖保鲜膜放一旁醒发。
4、烤盘垫上油纸，把咸蛋黄磕出来，摆在烤盘上，在表面喷上少量高度白酒，如烤箱180度烤20分钟至表面微黄，取出待用。
5、把豆沙按照每份25g称好。
6、把蛋黄放在豆沙上，包好，用保鲜膜盖好放一边备用。
7、拿出醒发好的油酥，平均分成5份，揉圆。
8、再拿出醒发好的油皮，平均分成5份，揉圆。
9、用一份油皮包上一份油酥，油皮慢慢的推上去收口，全部包好后盖上保鲜膜以防吹干。
10、把一个个酥皮用擀面杖从中间压一下往两头擀开，擀成牛舌状卷起来。全部卷好放一边盖上保鲜膜，醒发20分钟。
11、20分钟后，把醒发好的卷卷拿出来，压扁后再一次擀开，又卷起来。全部卷好后同样醒发20分钟。
12、酥皮醒好后，用锋利的刀子从面卷中间一分为二，切面朝上压扁，用擀面棍擀开，中间稍微厚一点点，两边薄一点点。
13、在擀好的酥皮上包入豆沙馅，慢慢收口，排入烤盘。
14、放入预热好的烤箱，180度，烤半小时左右，出炉待冷却后再切开，即可享用。
抹茶酥做法已被58人烹饪过！
第二种：点心菜谱抹茶酥做法
材料
油皮材料a：68g，中筋面粉182g，水75g，糖粉22g，油皮材料b：3g，水适量，油酥材料：83g，低筋面粉167g，内馅：500g，q心麻糬10个
做法
1.将油皮材料a放入搅拌缸内拌至均匀。
2.将抹茶粉先以少量水调开，调成煳状，加入作法1中打至面糰呈光滑状，再以塑胶袋包好，在室温下静置松弛20∼30分钟。
3.将油酥材料放入搅拌缸内，混合搅拌至与油皮相同之软硬度。
4.将作法2油皮分割成每个35g，作法3油酥分割成每个25g备用
5.油皮包油酥，收口朝上，桿长成牛舌状后，折成三折；再桿长捲起成圆筒状，松弛约20分钟。
6.将抹茶馅分割成20个、q心麻糬切半备用；再将每一份抹茶馅包上1/2个q心麻糬。
7.取一作法5桿折松弛好的油酥皮，从中间切开，切口朝上，桿成圆形后，包入作法6的内馅，以虎口收口整型后，置于烤盘上，再放入烤箱，炉温上火150℃、下火180℃，烤约25∼30分钟，即完成。
抹茶酥做法已被28人烹饪过！
第三种：点心菜谱芬芳抹茶酥做法
材料
主料：水油皮高粉25克，低粉60克，糖粉20克，融化的黄油25克，水35克。油酥低粉60克，绿茶粉1克，融化的黄油30克。
做法
1、把油皮和油酥两个面团分别揉好，分成6份。
2、把每个水油皮擀开，包入油酥。
3、包好了，压成小饼饼的样子。
4、把饼子擀开，成长椭圆的形状，再卷起来。
5、用刀从中间把它切开，切口朝下把它们都立起来，然后用掌心压瘪。
6、始终保持切口朝下，在另一面用擀面杖擀开，放入豆沙馅，包好。
7、包好的原型放入烤箱，烤箱中层，180℃，25分钟。
8、拿出放到漂亮的油纸上即可。
备注：
1、根据自己的口味，抹茶粉可以多加一点，但粉总量不变。
2、不用融化的黄油，用酥油也是可以的，更香。
3、抹茶粉在超市有卖。
芬芳抹茶酥做法已被88人烹饪过！
第四种：点心菜谱抹茶酥vs香芋酥做法
材料
水油面：中筋面粉150克，细砂糖30克，黄油40克，水60克，油酥面：低筋面粉100克，黄油60克，抹茶粉1.5克，香芋色香油1.5克，馅料：豆沙馅200克，加入糖桂花，分成20份。
做法
把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克黄油，60克水混合揉成水油面，直到揉至表面光滑
取50克低筋面粉，30克黄油，1.5克抹茶粉混合揉成油酥面，剩下的也揉成油酥面，3个面团分别静置松弛30分钟
把水油面分成相等的两份，一份包入香芋油酥，另一份包入抹茶油酥(用手掌把水油面压扁，在压扁的水油面上放上油酥面)。
用水油面把油酥面包起来，包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形，把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来，然后把另一段也向中心线翻折，两端都翻折好的面片，再沿中心线对折
折好的面片，转90度，横过来，再次用擀面杖擀成长方形
重复再一次折叠起来，折叠好的面片静置松弛20分钟
松弛好的面团，横过来再次擀成长方形，沿着长方形的一端，把面片卷起来，卷起来的面团，用刀切成2厘米厚的段，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片，包上馅料，收口。
把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。
烤箱170，中层，25-30分钟
抹茶酥vs香芋酥做法已被58人烹饪过！
第五种：点心菜谱抹茶酥vs香芋酥做法
材料
材料
做法
做法
把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克黄油，60克水混合揉成水油面，直到揉至表面光滑
取50克低筋面粉，30克黄油，1.5克抹茶粉混合揉成油酥面，剩下的也揉成油酥面，3个面团分别静置松弛30分钟
把水油面分成相等的两份，一份包入香芋油酥，另一份包入抹茶油酥(用手掌把水油面压扁，在压扁的水油面上放上油酥面)。
用水油面把油酥面包起来，包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形，把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来，然后把另一段也向中心线翻折，两端都翻折好的面片，再沿中心线对折
折好的面片，转90度，横过来，再次用擀面杖擀成长方形
重复再一次折叠起来，折叠好的面片静置松弛20分钟
松弛好的面团，横过来再次擀成长方形，沿着长方形的一端，把面片卷起来，卷起来的面团，用刀切成2厘米厚的段，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片，包上馅料，收口。
把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。
抹茶酥vs香芋酥做法已被17人烹饪过！
小编整理200位网友投稿材料与抹茶酥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：乌龙茶酥
第二种：茶酥
第三种：和风茶酥点
第四种：绿茶酥
第五种：和风茶酥点
第六种：乌龙茶酥
第七种：素油--豆沙绿茶酥
第八种：层层绿茶酥
第九种：中式甜点：绿茶酥
第十种：绿茶酥
小编结合99位厨师推荐再从389网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
奶黄酥、缅因龙虾配肠粉、火腿芝士面包、九层妖塔蛋糕粒、麻油绿豆糕
花朵豆沙面包、好吃的核桃酥、樱花酸奶慕斯、网络最火爆的奶酪面包
正宗北美南瓜派、苹果派馅料、杏仁苹果派。
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