烹饪樱桃派所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排烟管道、热水器、多用刀、筷子、护手器。
点心菜谱樱桃派做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐樱桃派、杏仁芝士樱桃派、樱桃派,娇艳欲滴樱桃派。
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以下是17位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:点心菜谱樱桃派做法
材料
主料:低筋面粉、樱桃
做法
1、准备好原材料。
2、樱桃清洗干净,去蒂去核。
3、樱桃里加入蜂蜜,充分拌匀,然后用保鲜膜密闭,放在常温下两个小时。
4、全蛋液里加入白糖,充分拌匀。
5、筛入低筋面粉,黄油切成小块加入。
6、将黄油捏碎,然后用刮刀拌匀,捏成面团。
7、包上保鲜膜,放入冰箱冷藏室两个小时。
8、面团取出,下面垫上保鲜膜,上面再覆盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成圆片。
9、装入六寸派盘。
10、边缘多余的部分搓成长条变成麻花状围在周围装饰,然后用叉子均匀扎上小孔。
11、放入预热的烤箱中层,上下火,200度,25分钟。
12、出炉后将樱桃连同汤汁一起倒入即可。
小诀窍
1、樱桃加入蜂蜜后我放到常温下的,因为不想太冰的食物和热的食物混合。
2、派皮烘烤时间要根据自己烤箱特性来定。
樱桃派做法已被77人烹饪过!
第二种:点心菜谱杏仁芝士樱桃派做法
材料
糖40克,牛油75克,蛋黄1克,低粉150克,奶酪50克,鲜奶油100克,杏仁粉30克,樱桃适量
做法
1.派皮用的就是我最喜欢的.糖40克+牛油75克一起打松发.
2.加入一个蛋黄(我用一个鸡蛋)筛入150克低粉拌匀.放冰箱冷藏一小时取出擀开放入派盘中.叉洞.上面压上小石子.用180度先烤15分钟左右.
3.派馅:奶酪50克.鲜奶油100克.杏仁粉30克(用微波炉转香后放凉用粉碎机打成粉).一起拌和.在派皮上摆入樱桃(没有酒渍的罐头的.或用其它水果).
4.倒入馅料.175度烤四十分钟左右.
小诀窍
如不想另烤派皮可以连馅一起烤.把时间延长十分钟.这里用的是八寸派盘.
杏仁芝士樱桃派做法已被57人烹饪过!
第三种:点心菜谱樱桃派做法
材料
面粉200克,黄油100克,细砂糖40克,水15毫升,鸡蛋,糖浸樱桃半个
做法
1.把黄油切成小块,放入面粉中,加入细砂糖,搓成颗粒状。
2.倒入打散的鸡蛋和水,和成面团。
3.用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时。
4.取出面团擀成面饼放入派盘,整理好,在面饼上扎小孔。
5.200度烤20分钟单烤面饼(文怡的方子要在面饼上加重物,我什么都没加,也没出什么问题)。
6.取出面饼放上豆馅和樱桃,再入烤箱烤10分钟即可。
樱桃派做法已被26人烹饪过!
第四种:点心菜谱樱桃派做法
材料
低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克,蛋黄8克,冷水25克,盐2克,新鲜樱桃300克,糖60克,玉米淀粉10克,水100克,柠檬汁5毫升
做法
1.派皮:低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克,蛋黄8克,冷水25克,盐1克派馅:新鲜樱桃300克,糖(25克+35克),玉米淀粉10克,水(加滤出的汁液)100克,盐1克,柠檬汁5ml
2.烘焙:中层,190度烘烤,至派皮表面微黄,质地酥脆(约需要25-35分钟)
3.樱桃馅的制作:300克新鲜樱桃洗净去核。
4.加入25克糖,盖上盖腌制2个小时以上。
5.腌制好的樱桃,滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。
6.在滤出的汁液中添加冷水,使重量达到100克,成为果汁水。
7.在果汁水中加入玉米淀粉,盐,柠檬汁,剩下的35克糖,搅拌均匀。
8.把第5步的混合物加热并不断搅拌,直到沸腾,成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上,冷却后即成。
9.派皮的制作:面粉和糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油。
10.用手把黄油和面粉彻底揉开,搓成粗玉米粉的状态。
11.将蛋黄、冷水、盐混合均匀,使盐完全溶解。
12.把混合好的蛋黄水倒入第8步的面粉中。
13.轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够,也至少冷藏1个小时)。
14.冷藏好的面团取出,擀成薄片。
15.把薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断。
16.除去多余的边角。
17.在派盘底部用叉子叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起。
18.放进预热好的烤箱,中层,190度烘烤,至派皮表面微黄,质地酥脆(约需要25-35分钟)。烤好的派皮冷却后,填入馅料即可。
小诀窍
tips: 1、制作樱桃馅的时候,必须经过两个小时以上的腌制,才可以产生足量的汁液。如果没有时间,可以把新鲜樱桃加糖后,放入小锅里煮沸,能立即得到汁液。但樱桃经过烹煮,口感会和新鲜樱桃不一样,看个人喜好决定是否采用这种方法。 2、樱桃馅中加入柠檬汁,是因为派馅里必须有足够的酸,才会具有应有的风味。如果你的樱桃是非常酸的那种,则可以省略柠檬汁。 3、如果烤的是比较大尺寸的派(6寸以上),为了防止派皮烤后底部不平,可以在底部放几块压物石或者耐烘焙的其他重物。 4、这款派皮面团特点在于,吸水性差,口感酥松,所以
樱桃派做法已被96人烹饪过!
第五种:点心菜谱娇艳欲滴樱桃派做法
材料
低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克,蛋黄8克,冷水25克,盐1克,樱桃罐头
做法
1.面粉和糖一起过筛,然后放入软化的黄油。
2.用手把黄油和面粉一起揉开,搓成粗玉米粉状态。
3.将混合好的蛋黄,冷水,盐混合,充分搅拌使盐溶解。将混合好的蛋黄水倒入第二步的黄油和面粉的混合物中。
4.轻轻揉成面团,放入冰箱冷藏4小时(最少一小时)。
5.取出面团,均匀擀成片。
6.把面皮放在派盘上,用擀面杖擀过。
7.擀出派盘印,方面切断面皮。
8.揪下边缘外的面皮。
9.用叉子在面皮底叉眼,以免烘焙的时候鼓起。
10.入烤盘。
11.烘焙出炉。
12.摆上樱桃酱。
娇艳欲滴樱桃派做法已被65人烹饪过!
小编整理119位网友投稿材料与樱桃派相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:樱桃派
第二种:樱桃派
第三种:传统樱桃派
第四种:酥香甜蜜的樱桃派
第五种:香甜樱桃派
第六种:长帝bo60嵌入式烤箱烘焙食谱呈献--樱桃派
第七种:酥脆樱桃派
第八种:樱桃派
第九种:樱桃派
第十种:樱桃酒糖渍樱桃
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