烹饪椰子奶酥土司所用的厨房设备有:单头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、切片机、吹风机、热水器、斩切刀、剪刀、磨刀器。
点心菜谱椰子奶酥土司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐椰子奶酥土司、椰子奶酥土司、蔓越莓奶酥土司,松子奶酥。
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以下是23位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:点心菜谱椰子奶酥土司做法
材料
中种面糰:243㏄,高筋面粉405公克,速溶酵母5公克,主面糰:51公克,水20㏄,高筋面粉101公克,细砂糖51公克,盐8公克,奶粉30公克,改良剂5公克,全蛋41公克,其他材料:少许,奶酥馅:117公克,酥油58公克,白油58公克,糖粉93公克,盐1公克,全蛋23公克,椰子馅:37公克,全蛋15公克,奶油11公克,细砂糖37公克
做法
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将面糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中,加入分切成小块的中种面糰,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
3.将奶油加入作法2中,转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行二次酦酵约30分钟。
4.取出作法3松弛好的面糰分割为2个面糰,分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。
5.将作法4松弛好的小面糰桿开成长条状,抹入奶酥馅,捲成圆筒状后入模,放入酦酵箱中作最后酦酵,等体积膨胀至模型的9分满处时,在顶层刷上全蛋液,并均匀撒上椰子馅即可入烤箱烘烤。
【奶酥馅作法】
1.将酥油、白油放入钢盆中拌匀,加入过筛的糖粉、盐,以打蛋器搅拌至颜色变白且微发,分次加入全蛋拌至均匀。2.将作法2倒出置于干净檯面上,分次加入奶粉,利用切面刀翻拌并以手掌将所有材料压匀即可。
【椰子馅作法】
1.将奶油、细砂糖放入钢盆中以橡皮刮刀拌匀。2.将全蛋分次加入作法1中继续拌匀,最后再分次加入椰子粉拌匀即可。
椰子奶酥土司做法已被72人烹饪过!
第二种:点心菜谱椰子奶酥土司做法
材料
中种面糰:243㏄,高筋面粉405公克,速溶酵母5公克,主面糰:51公克,水20㏄,高筋面粉101公克,细砂糖51公克,盐8公克,奶粉30公克,改良剂5公克,全蛋41公克,其他材料:少许,奶酥馅:117公克,酥油58公克,白油58公克,糖粉93公克,盐1公克,全蛋23公克,椰子馅:37公克,全蛋15公克,奶油11公克,细砂糖37公克
做法
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将面糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中,加入分切成小块的中种面糰,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
3.将奶油加入作法2中,转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行二次酦酵约30分钟。
4.取出作法3松弛好的面糰分割为2个面糰,分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。
5.将作法4松弛好的小面糰桿开成长条状,抹入奶酥馅,捲成圆筒状后入模,放入酦酵箱中作最后酦酵,等体积膨胀至模型的9分满处时,在顶层刷上全蛋液,并均匀撒上椰子馅即可入烤箱烘烤。
【奶酥馅作法】
1.将酥油、白油放入钢盆中拌匀,加入过筛的糖粉、盐,以打蛋器搅拌至颜色变白且微发,分次加入全蛋拌至均匀。2.将作法2倒出置于干净檯面上,分次加入奶粉,利用切面刀翻拌并以手掌将所有材料压匀即可。
【椰子馅作法】
1.将奶油、细砂糖放入钢盆中以橡皮刮刀拌匀。2.将全蛋分次加入作法1中继续拌匀,最后再分次加入椰子粉拌匀即可。
椰子奶酥土司做法已被42人烹饪过!
第三种:点心菜谱蔓越莓奶酥土司做法
材料
(1)中种面团:,高粉405克,水243克,酵母5克,(2)煮面团:,发酵奶油51克,水20cc,高粉101克,细砂糖51克,盐8克,奶粉30克,全蛋41克,(3)奶酥馅,奶粉95克,奶油80克,糖粉40克,盐0.6克,全蛋20克
做法
1.(1)中的材料放入面包机中搅拌至扩展阶段,静至90分钟发酵至两倍大。
2.(2)中除奶油外的材料放入面包机中,加入分成小块的中种面团后搅拌至可以拉出薄膜,但成扩展阶段后加入奶油继续搅拌至可以拉出光滑薄膜的完成阶段就行了~进行2次发酵,大约30分钟。
3.取出发酵好的面团,等分成四份,滚圆松弛15分钟。
4.将面团擀成长条,抹入奶酥,又上至下卷成圆筒状,收口朝下放入土司模中进行最后发酵(约38度,发酵到9分满,刷上枫糖即可放入烤箱中)。
5.蔓越莓奶酥制作:在奶油中加入过筛的糖分,盐,以搅拌器打至颜色变白微发。分两次加入全蛋拌均,分次加入奶粉拌均,最后加入蔓越莓即可!
蔓越莓奶酥土司做法已被22人烹饪过!
第四种:点心菜谱蔓越莓椰子奶酥吐司做法
材料
椰蓉9匙,薏仁粉3匙,白砂糖2匙,奶粉3匙,香草粉2小匙,雞蛋1顆,椰奶5匙,蔓越莓2匙,吐司2片
做法
1、大碗中加入椰蓉9匙,薏仁粉3匙,白砂糖2匙,奶粉3匙和香草粉2小匙,用湯匙拌勻。
2、打入雞蛋1顆,加入椰奶5匙,用湯匙拌勻。
3、加入蔓越莓2匙,用湯匙拌勻。
4、烤盤鋪油紙,取適量步驟(3)在吐司片上抹勻,再蓋上1片吐司片。
5、烤箱加熱165度15分鐘。
蔓越莓椰子奶酥吐司做法已被81人烹饪过!
第五种:点心菜谱松子奶酥做法
材料
原料---松子250克,奶油(室温软化)200克,糖粉130克,
做法
1. 松子低温炒过后,打成泥备用;
2. 软化奶油加糖粉一起打到发白;
3. 蛋液打散,分4-5次加入2中;
4. 面粉过筛后加入到3中;
5. 烤箱预热180摄氏度(360华氏);
6. 在4中加入松子泥,拌匀;
7. 装入挤饼器中挤出自己喜爱的形状;
松子奶酥做法已被51人烹饪过!
小编整理664位网友投稿材料与椰子奶酥土司相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:香酥土豆饼
第二种:香酥土豆饼
第三种:奶酥巧克力夹心土司
第四种:椰子土司
第五种:黑加仑子奶酪蛋糕
第六种:覆盆子奶冻
第七种:覆盆子奶酪
第八种:栗子奶油瑞士捲
第九种:包子奶黄馅
第十种:覆盆子奶冻
小编结合23位厨师推荐再从413网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
地瓜派、焦糖杏仁苹果派、凤梨派、芋泥派、红豆酥派
杏仁酥条、香酥派、开口笑千层派、椒盐蛋土司
草莓大福、新加坡司令、巧克力杏仁奶酥。
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