烹饪蛋黄甘露酥所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、铁板烧设备、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱、豆腐机、新风系统、热水器、砍骨刀、筷子、夹盘器。
点心菜谱蛋黄甘露酥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋黄甘露酥、蛋黄甘露酥、甘露酥，甘露酥。
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以下是95位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：点心菜谱蛋黄甘露酥做法
材料
a.糖150公克，猪油75公克，玛琪琳55公克，泡打粉5公克，b.低筋面粉300公克，小苏打1公克，c.咸蛋黄10颗，莲蓉300公克，杏仁片少许
做法
1.材料a混合搅拌至细糖溶化，加入材料b轻轻压揉至均匀成面皮，备用。
2.咸蛋黄用烤箱以130℃烤约5分钟，取出放凉后一切为2，用15公克莲蓉包入一瓣咸蛋黄成内馅。
3.将作法1的面皮分为每个30公克数个，用手掌压平包入馅料，搓成圆球，排放入擦过油的烤盘中，重复此动作至材料用毕。
4.作法3的酥饼表面刷上蛋黄，最后撒上杏仁片，放入烤箱，先以200℃烤约5分钟，再继续以约16℃烤约30分钟即完成。
蛋黄甘露酥做法已被65人烹饪过！
第二种：点心菜谱蛋黄甘露酥做法
材料
a.糖150公克，猪油75公克，玛琪琳55公克，泡打粉5公克，b.低筋面粉300公克，小苏打1公克，c.咸蛋黄10颗，莲蓉300公克，杏仁片少许
做法
1.材料a混合搅拌至细糖溶化，加入材料b轻轻压揉至均匀成面皮，备用。
2.咸蛋黄用烤箱以130℃烤约5分钟，取出放凉后一切为2，用15公克莲蓉包入一瓣咸蛋黄成内馅。
3.将作法1的面皮分为每个30公克数个，用手掌压平包入馅料，搓成圆球，排放入擦过油的烤盘中，重复此动作至材料用毕。
4.作法3的酥饼表面刷上蛋黄，最后撒上杏仁片，放入烤箱，先以200℃烤约5分钟，再继续以约16℃烤约30分钟即完成。
蛋黄甘露酥做法已被34人烹饪过！
第三种：点心菜谱甘露酥做法
材料
低筋面粉200克，色拉油100毫升，豆沙适量，鸡蛋1个，砂糖120克
做法
1.低粉筛好后备用，砂糖和油溴粉泡打粉混合加热溶化。
2.鸡蛋（留下少许刷汁用）低粉 混合的糖油混合后 好像叠积木一样一层压一层混合弄均匀，以折叠形式叠均匀最后弄成面团。注意：不能好像搓面团那样混合，会起筋不好吃。
3.面团松弛30分钟，取适量豆沙搓成团备用。
4.适量面团压平，接着放入豆沙，再取适量面团压平后两者压平即可。
5.松弛10分钟，烤箱180度预热10分钟。
6.刷蛋汁烤箱中层180度 烤15-20分钟即可。
小诀窍
如果想味道更香，可选用猪油或牛油，酥油也可以，溴粉是中式面点必须的，所以缺少这个材料味道会大打折扣，也不会有酥的感觉哦。另外甘露酥烤好后放置一晚等回油后再吃，味道会更好！除了豆沙，可换莲蓉或者其他馅料，也可以加入皮蛋或者咸蛋哦！
甘露酥做法已被63人烹饪过！
第四种：点心菜谱甘露酥做法
材料
a.细砂糖150公克，猪油75公克，玛琪琳55公克，泡打粉5公克，b.低筋面粉300公克，小苏打1公克，c.咸蛋黄12颗，莲蓉360公克，蛋黄液适量
做法
1.材料a混合搅拌至细砂糖溶化，再加入材料b轻轻压揉至均匀成面皮。
2.咸蛋黄用烤箱以130℃烤约5分钟，取出放凉后一切为二，用15公克莲蓉包入半个咸蛋黄成馅。
3.将作法1面皮分为每个约25公克，压平包入作法2馅料，捏紧后搓成圆球状，排放入擦过油的烤盘中，表面刷上蛋黄液，放入烤箱中，先以200℃烤约5分钟，再以160℃继续烤约20分钟即可。
甘露酥做法已被32人烹饪过！
第五种：点心菜谱甘露酥做法
材料
低筋粉200g；，鸡蛋1只；，奶油40g；，白糖160g；，小苏打2g
做法
蛋、白糖、奶油混合搅匀加入低粉、小苏打制团，醒面20分钟，烤箱调180°，上下火烤20分钟。
甘露酥做法已被12人烹饪过！
小编整理887位网友投稿材料与蛋黄甘露酥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：杨枝甘露
第二种：虎年小资派的经典——杨枝甘露
第三种：吻仔甘露煮
第四种：香菇甘露煮
第五种：扬枝甘露
第六种：甘露果盅
第七种：紫苏甘露煮
第八种：杨枝甘露
第九种：甘露小鱼饭团
第十种：杨枝甘露
小编结合95位厨师推荐再从396网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香甜榴槤酥、腊味萝卜糕、莲花酥、白豆沙饼、椰子酥
蓝莓派、洋梨起酥派、洋梨派、奇异果派
草莓派、奶酪、菠萝派。
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