烹饪南瓜酥所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、厨房凉霸、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、倒油瓶。
点心菜谱南瓜酥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南瓜酥、南瓜酥、花开富贵南瓜酥，黄金乳酪南瓜酥。
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以下是41位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：点心菜谱南瓜酥做法
材料
油皮原料：，中粉125克，细沙糖15克，猪油50克，水50克，油酥原料：，低粉104克，猪油.52克
做法
1.油皮原料中，将猪油和中粉、细沙糖混合，搓成屑状，再加水和成光滑的面团，用保鲜膜包好，静置30分钟。
2.油酥原料中，将猪油和中低粉混合揉成面团，用保鲜膜包好，静置30分钟。
3.将松驰好的油皮面团和油酥面团分别分隔成12份。
4.将油皮压扁，放一个油酥，包好，按扁，擀成牛舌状，从外往内卷起来。
5.把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。
6.将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片，用刀分成四份，中间不要切断。
7.将面皮呈放射状切成细条，铲起切好的面皮，包上南瓜馅。
8.留出边缘的部分，用虎口收紧，放在烤盘中，边缘部分向外翻，整理出花瓣的形状。
9.顶部刷蛋黄液。
10.烤箱预热180度，中层上下火180度，25分钟即可。
小诀窍
南瓜馅的做法： 用料：南瓜泥250克、细砂糖50克、黄油60克。 1、过筛的南瓜泥跟砂糖一起放入锅中翻炒至比较浓稠的状态。 2、分次加入黄油炒匀放凉即可。
南瓜酥做法已被90人烹饪过！
第二种：点心菜谱南瓜酥做法
材料
面粉100克，酥油50克，糖
做法
1.油酥：面粉100g+酥油50g，慢慢和成面团，我为了要南瓜的黄色，加了些蒸熟的南瓜泥。和好后包上保鲜膜备用。
2.油皮：面粉150g+酥油50g+糖(根据个人口味)，一点一点倒入热水，和成软面团，水要慢慢加。和好后松驰20分钟。
3.将油酥油皮各取一小块，将油皮擀开，包住油酥。包好后要放在有盖子的容器中保湿。
4.取一块包好的油皮酥擀成长条状，卷成卷，再把它擀开成长条状。
5.再卷起成卷，用刀从中间一切两半。
6.切口向下按扁，擀成面皮，包入南瓜馅。
7.200度烤25分钟即可。
南瓜酥做法已被70人烹饪过！
第三种：点心菜谱花开富贵南瓜酥做法
材料
油皮：，中粉125克，白酥油或猪油50克，细砂糖15克，水50克，油酥：，低粉104克，白酥油或猪油52克，馅料：，南瓜馅250克，糖50克，黄油60克
做法
1.陷料用的是南瓜陷250克，蒸熟了放50克糖，锅里炒至略干后分三次放60克黄油再炒，最后放凉分20克每份，不知为啥我做出来后陷料特别少，有时方子也不准阿，害我直接又搞了些红豆沙陷，做了红豆酥。
2.油皮加入过筛粉和糖，慢慢加水揉至表面光滑（用力揉，揉出筋最好，有韧性包裹油酥不破皮），松弛30分钟。
3.白酥油筛入面粉混合肉质表面光滑，分成13克每个的小球，油皮分成20克每个擀成饼包住油酥。
4.将包裹成的球封口朝上擀成饼，卷成卷松弛15分钟。
5.松弛后的面团在擀成长条形的饼，卷起。口朝下松弛20分钟。团成团收口朝上擀成饼包里豆沙馅，就成了豆沙酥了。豆沙我没煮买的是现成的红豆沙，有点稀，我只是随便加了点奶粉阿玉米粉的，还不太稠包的时候有些粘手，不过味道比大街上的干瘪瘪的陷要好很多。
6.面团成饼后先别急着放陷料，在12、3、6、9点钟方向格划一刀，注意别划透阿，然后发射状划n刀，最后向上收口固定，刷蛋液时把型搞搞哈。
小诀窍
1油皮的面要软硬适中，太硬太软最后都不好定型影响成品，而且做的过程不要停留太久油皮汇变干，我松弛面的时候还跑出去耍了会儿，回来再作面都干了最后几个做的很碎。 2两次擀面成条状是很关键的，擀的长卷的卷多出来层次也更好。擀面要等面松弛了在擀，不要硬擀，擀不动可以把面接起来在擀，面就会松弛些。 3划刀的时候要划得细一点匀一点考出来的效果也更好，因为面到烤箱里会发大些切得宽出来该更胖了（我的划得不够好出来不怎么细致嘿嘿，第一次献丑了阿） 不过，我可以负责任的告诉你：这是一款很酥很好吃的中式小点，你尝过就知道大街上的点心少了些什么又多了些什么咯~~~
花开富贵南瓜酥做法已被50人烹饪过！
第四种：点心菜谱南瓜酥做法
材料
油皮原料：，中粉125克，细沙糖15克，猪油50克，水50克，油酥原料：，低粉104克，猪油.52克
做法
1.油皮原料中，将猪油和中粉、细沙糖混合，搓成屑状，再加水和成光滑的面团，用保鲜膜包好，静置30分钟。
2.油酥原料中，将猪油和中低粉混合揉成面团，用保鲜膜包好，静置30分钟。
3.将松驰好的油皮面团和油酥面团分别分隔成12份。
4.将油皮压扁，放一个油酥，包好，按扁，擀成牛舌状，从外往内卷起来。
5.把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。
6.将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片，用刀分成四份，中间不要切断。
7.将面皮呈放射状切成细条，铲起切好的面皮，包上南瓜馅。
8.留出边缘的部分，用虎口收紧，放在烤盘中，边缘部分向外翻，整理出花瓣的形状。
9.顶部刷蛋黄液。
10.烤箱预热180度，中层上下火180度，25分钟即可。
小诀窍
南瓜馅的做法： 用料：南瓜泥250克、细砂糖50克、黄油60克。 1、过筛的南瓜泥跟砂糖一起放入锅中翻炒至比较浓稠的状态。 2、分次加入黄油炒匀放凉即可。
南瓜酥做法已被19人烹饪过！
第五种：点心菜谱黄金乳酪南瓜酥做法
材料
油皮材料：中粉60克、糖粉11克、酥油18克、清水30ml、黄金乳酪粉3克
做法
1 将过筛的南瓜泥、糖、黄油混合炒干。
2 油皮和油酥材料分别混合揉匀，静止松弛20分钟。
3 将油皮和油酥分成4等份。
4 取一份油皮压扁，包裹入油酥收紧口。
5 收口朝上擀开，然后自上而下卷起。
6 再次擀开，然后翻面卷起。
7 从中间对半切开，压扁，擀开成圆形。
黄金乳酪南瓜酥做法已被89人烹饪过！
小编整理862位网友投稿材料与南瓜酥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：地瓜酥
第二种：巧克力地瓜酥饼
第三种：木瓜酥
第四种：南瓜饼和南瓜排骨盅
第五种：南瓜形南瓜饼
第六种：银杏南瓜饼vs百合南瓜粥
第七种：南瓜疙瘩汤：继续南瓜之旅
第八种：给不爱吃南瓜的人做这个吧---香浓南瓜芝士蛋糕
第九种：南瓜水与烤南瓜籽
第十种：南瓜芋头煲
小编结合41位厨师推荐再从611网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豇豆肉包、南瓜豆沙包、花样豆沙包、沙果派，蜜豆派、奶香蛋黄酥
菠萝派、咖喱鸡肉酥、烤杏仁饼、玛格丽特小饼干
蛋白柠檬派、中式酥皮豆沙点心、粉可爱的小点心。
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