烹饪腊鸭莲藕汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、电饼铛、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、四门冰箱、咖啡机、厨房凉霸、冲地水龙头、砍骨刀、剪刀、削皮器。
汤类菜谱腊鸭莲藕汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腊鸭莲藕汤、腊鸭莲藕汤、莲藕煲腊鸭，鳗鱼骨莲藕汤。
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以下是44位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱腊鸭莲藕汤做法
材料
莲藕，腊鸭，生姜
做法
1.腊鸭切小块淖水
2.淖好了的腊鸭，生姜莲藕
3.小火煲三个小时，汤变白了，带着莲藕淡淡的粉色
腊鸭莲藕汤做法已被93人烹饪过！
第二种：汤类菜谱腊鸭莲藕汤做法
材料
莲藕，腊鸭，生姜
做法
1.腊鸭切小块淖水
2.淖好了的腊鸭，生姜莲藕
3.小火煲三个小时，汤变白了，带着莲藕淡淡的粉色
腊鸭莲藕汤做法已被73人烹饪过！
第三种：汤类菜谱莲藕煲腊鸭做法
材料
腊鸭1/2只，莲藕2节，料酒（或黄酒）30ml，老姜3片，胡椒粉3g，大葱2段，盐3g
做法
1、莲藕洗干净，去掉节蒂，切成菱形块。腊鸭用清水冲洗干净表面杂质，再剁成适中小块。
2、将切好的腊鸭块放入沸水中汆煮约5分钟，捞出沥干水分，再用流动的水冲洗干净表面浮沫。
3、将腊鸭块放入煲中，加入1000ml水、大葱段、老姜片，大火煮沸，并不断撇去表面浮沫。
4、在煲中调入料酒，随后加入切好的藕块，改为小火继续煲煮约1小时。
5、出锅前加入盐和胡椒粉调味即可。
小诀窍
1、腊鸭，口味是很重要的，挑选时要先闻一闻鸭身有无异味。另外，腊鸭是以重量分等级的，越重级数越高。挑选时看到鸭腿丰满、近翼部分的肉较厚的就是肥鸭。还有一点，嫩鸭比较好吃，故在挑选时，见鸭皮起皱、鸭嘴很硬的是老鸭，相反鸭嘴较软、皮肉光滑的就是嫩鸭了。
2、如果家中人少，也可以直接购买腊鸭腿来烹制此菜，其中的莲藕还可以用芋头和山药代替。
莲藕煲腊鸭做法已被32人烹饪过！
第四种：汤类菜谱红枣莲藕汤做法
材料
腔骨1斤半，藕1斤半，红枣8粒，枸杞适量，葱段适量，八角适量，姜片适量，黄酒适量，盐适量，咸肉4薄片
做法
1.腔骨洗净，放入冷水中开大火，把血水煮出来，开锅后两三分钟即可关火，不可多煮。
2.同期边上用砂锅先烧半锅的热水。
3.把排骨从血沫中漂着取出，放入砂锅的热水里接着炖上。
4.藕洗净，刨掉表皮，切成大块后，放入砂锅。
5.葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、咸肉同期放入
6.大火烧开后，转微火炖两小时，等到藕酥、肉脱骨，略放盐调味，即可。
小诀窍
1、炖汤的藕要选小段，偏粉红，看起来象是藕前端的，这样炖出来比较容易酥。 2、个人感觉炖汤的话，腔骨比排骨要好吃 3、腔骨在煮出血水后，不要拿冷水冲，这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固，如果再用冷水煮，肉里面的蛋白质就不容易炖出来了，影响汤的鲜美，而且不太容易达到脱骨的程度，吃起来口感差些。 4、中途不要加水! 5、汤的颜色偏红，是因为加了红枣和枸杞 6、为了尽可能保存营养成份，我一般炖汤或甜品都用的是砂锅。 7、用李锦纪的“蒜蓉辣椒酱”来蘸腔骨和藕吃，又是另一种风味。
红枣莲藕汤做法已被12人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鳗鱼骨莲藕汤做法
材料
鳗鱼骨，鳗鱼头，鳗鱼尾，油，盐，糖，葱花，干贝，白兰地，莲藕，姜片
做法
1.把鳗鱼头尾和骨头洗干净，莲藕洗干净去皮，切块，干贝洗干净，把以上材料和姜片，一勺糖一起放进汤锅里，加上足够的水，放适量油。
2.大火烧开，撇掉泡沫。加入适量白兰地，再次烧开，转小火炖一小时左右。
3.喝前撒上葱花和盐
鳗鱼骨莲藕汤做法已被82人烹饪过！
小编整理535位网友投稿材料与腊鸭莲藕汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：桃仁莲藕汤
第二种：木耳莲藕汤
第三种：木耳莲藕汤
第四种：黑豆莲藕汤
第五种：排骨鸡脚莲藕汤
第六种：排骨花生莲藕汤
第七种：排骨黑豆莲藕汤
第八种：排骨莲藕汤
第九种：栗子莲藕汤
第十种：枸杞蜜枣莲藕汤水
小编结合44位厨师推荐再从614网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青木瓜椰子煲花胶汤、冰糖银耳花胶汤、松茸菌玉米大骨汤、胡萝卜粉葛鲫鱼汤、鲜土茯苓乳鸽汤
冬瓜薏仁排骨汤、海底椰银耳煲鸡汤、老黄瓜薏仁瘦肉汤、淮山牛尾汤
杂菌乌鸡腿汤、西洋菜猪骨汤、海带大骨汤。
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