烹饪鸡汤山药所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷库、锯骨机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、多用刀、勺子、削皮器。
汤类菜谱鸡汤山药做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡汤山药、鸡汤山药、上汤山菠菜，山药煲鸡汤。
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以下是13位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱鸡汤山药做法
材料
山药（我用的水山药，就是脆的那种，喜欢面的口感，可以改用绵山药），鸡汤，胡萝卜，西兰花
做法
1.去肉的鸡腿骨，蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右。（煮好的鸡汤可以用筛网过滤一下，滤去杂质，使汤更清澈。）
2.萝卜和西兰花都是作装饰用，不用太多。胡萝卜切成自己喜欢的形状
3.胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫几分钟，沥干水份备用。（后面不再入锅煮，尽量烫熟，加盐焯水，这样胡萝卜和西兰花就有味道了。）
4.山药去皮切滚刀块。（去皮时，手上可以套个一次性手套或保鲜袋，这样手就不会沾上粘液而发痒了。切好的山药可以浸在水里，防止氧化。）
5.起油锅，入山药翻炒至熟
6.倒入鸡汤煮开，并加盐和少许糖调味
7.装盘后，加入胡萝卜和西兰花点缀
鸡汤山药做法已被62人烹饪过！
第二种：汤类菜谱鸡汤山药做法
材料
山药（我用的水山药，就是脆的那种，喜欢面的口感，可以改用绵山药），鸡汤，胡萝卜，西兰花
做法
1.去肉的鸡腿骨，蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右。（煮好的鸡汤可以用筛网过滤一下，滤去杂质，使汤更清澈。）
2.萝卜和西兰花都是作装饰用，不用太多。胡萝卜切成自己喜欢的形状
3.胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫几分钟，沥干水份备用。（后面不再入锅煮，尽量烫熟，加盐焯水，这样胡萝卜和西兰花就有味道了。）
4.山药去皮切滚刀块。（去皮时，手上可以套个一次性手套或保鲜袋，这样手就不会沾上粘液而发痒了。切好的山药可以浸在水里，防止氧化。）
5.起油锅，入山药翻炒至熟
6.倒入鸡汤煮开，并加盐和少许糖调味
7.装盘后，加入胡萝卜和西兰花点缀
鸡汤山药做法已被42人烹饪过！
第三种：汤类菜谱上汤山菠菜做法
材料
主料：山菠菜400克，皮蛋30克，海米15克，火腿15克，冬笋20克，咸蛋黄20克。调料：盐1克，鸡精、料酒各3克，上汤200克。
做法
1、将山菠菜洗净，放入沸水中大火汆1分钟，取出后用净水冲凉，放入盘中。
2、将火腿、冬笋、咸蛋黄均切成0.5厘米厚的片，然后分别放入沸水中汆1分钟取出；皮蛋均切成8等块，海米用50℃温水浸泡20分钟。
3、将上汤放入锅中，大火烧开后，放入皮蛋、海米、火腿片、冬笋片、咸蛋黄片，再用盐、鸡精、料酒调味后取出浇在山菠菜即可。
小诀窍
特点
口味咸鲜，山菠菜脆爽。
上汤山菠菜做法已被11人烹饪过！
第四种：汤类菜谱山药木耳鸡汤做法
材料
山药一根，鸡大腿2个，干木耳一把
做法
步骤1：山药我在菜场叫卖菜阿姨帮我去皮的，如果有条件的话你们还是叫菜场师傅去皮好。买回来洗干净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用，防止氧化
步骤2：鸡大腿肉我也是叫菜场师傅切块的，回来洗干净，水开倒入鸡块，汆（cuan）一下水去血水
步骤3：锅重新装凉水，倒入鸡块，加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。然后倒入山药和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切几刀，不然太大了
步骤4：大火烧开，中火20分钟就差不多了。山药可以用筷子穿过。加盐和葱花就可以起锅了
山药木耳鸡汤做法已被81人烹饪过！
第五种：汤类菜谱山药煲鸡汤做法
材料
鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精
做法
1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段.
山药煲鸡汤做法已被50人烹饪过！
小编整理844位网友投稿材料与鸡汤山药相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄精山药鸡汤
第二种：补血安胎山药乌鸡汤
第三种：胡萝卜山药红枣鸡汤
第四种：山药炖鸡汤
第五种：猴头菇山药红枣鸡汤
第六种：木瓜山药鸡汤
第七种：雪莲山药清鸡汤
第八种：惊蛰到来 健脾益胃 山药鸡汤
第九种：山药鸡汤
第十种：山药枸杞鸡汤
小编结合13位厨师推荐再从463网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三鲜鸡汤、菜末米汤、骨汤菜肉团子、酒酿冬笋老鸭汤、蕃茄牛腩汤
茄汁意大利汤面、茄汁字母面片汤、山药羊肉汤、火腿萝卜鸭翅汤
马蹄银耳汤、芸豆猪手汤、蕃茄鱼片汤。
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