烹饪水云汤饭所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、切片机、排气扇、开水器、斩切刀、剪刀、铲勺。
汤类菜谱水云汤饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐水云汤饭、水云汤饭、鳕场蟹水云醋，义式渔夫汤饭。
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以下是21位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱水云汤饭做法
材料
日本属海岛之国，四周环水，海产丰盛，水云由于状似发菜，故有新鲜发菜之名。此汤饭注重汤味的调配、饭软硬度的掌控，并以清鲜食味见称。分量：1人预备时间：20分钟
做法
材料
水云20克，鲑子(盐渍鲑鱼子)10克，白饭50克，姜茸3克，清汤(吸物)360毫升，盐少许，味(酉林)少许，淡口酱油少许。
制法
(1)用清汤煲煮白饭至绵软，加盐、淡口酱油和味(酉林)混合调味。
(2)将汤饭盛入碗内。
(3)水云下开水锅煮沸即捞出。
(4)顺序将水云放入汤饭中央，鲑子置于顶部。
(5)把姜茸撒在鲑子上，作解腥调味之用。
心得
水云不可煮沸过久，以免影响颜色及味道。
水云汤饭做法已被81人烹饪过！
第二种：汤类菜谱水云汤饭做法
材料
日本属海岛之国，四周环水，海产丰盛，水云由于状似发菜，故有新鲜发菜之名。此汤饭注重汤味的调配、饭软硬度的掌控，并以清鲜食味见称。分量：1人预备时间：20分钟
做法
材料
水云20克，鲑子(盐渍鲑鱼子)10克，白饭50克，姜茸3克，清汤(吸物)360毫升，盐少许，味(酉林)少许，淡口酱油少许。
制法
(1)用清汤煲煮白饭至绵软，加盐、淡口酱油和味(酉林)混合调味。
(2)将汤饭盛入碗内。
(3)水云下开水锅煮沸即捞出。
(4)顺序将水云放入汤饭中央，鲑子置于顶部。
(5)把姜茸撒在鲑子上，作解腥调味之用。
心得
水云不可煮沸过久，以免影响颜色及味道。
水云汤饭做法已被61人烹饪过！
第三种：汤类菜谱鳕场蟹水云醋做法
材料
鳕场蟹1只，青花菜1朵，无味柴鱼汤500c.c.，水云醋：适量，柴鱼汤1000c.c，味醂100c.c，浓口酱油100c.c，淡口酱油200c.c，烧过的清酒100c.c，白醋300c.c，糖1/2大匙，盐3小匙
做法
1.先将水云醋所有材料混合搅拌均匀备用。
2.用刀子切下生的蟹脚。
3.取一小火锅，放入无味柴鱼汤后，放入作法4的蟹脚，以小火煮至滚后即熄火，利用余温让蟹脚自然熟成后取出。
4.以专用的一短一长的剪刀的在蟹脚的左右两端各剪一刀。
5.拨开蟹壳，留下蟹翅及一半的弯壳。
6.取一高脚酒杯，放入先放入作法1的水云醋，再放入作法５的帝王蟹脚，再以青花菜装饰即可。
鳕场蟹水云醋做法已被30人烹饪过！
第四种：汤类菜谱香辣汁焗水云蛋做法
材料
水500毫升，白醋3汤匙，鸡蛋6只，酱汁料，罐头番茄碎1/2罐，蒜茸1粒，橄榄油1汤匙，洋葱碎1汤匙，辣红椒粉1/4茶匙，红椒粉1/2茶匙，盐及胡椒粉少许
做法
(1)将水及白醋混合，煮至微滚。
(2)加入鸡蛋，每次只限1只，待凝结成形后，才可加入下一只。
(3)鸡蛋约煮5分钟或中间成糖心状，便可捞出，即为水云蛋。
(4)以橄榄油炒香洋葱碎及蒜茸，加入辣红椒粉及红椒粉，拌匀。
(5)在上述(4)中加入番茄碎，煮至浓稠，以盐及胡椒粉调味成酱汁。
(6)水云蛋置于碟上，加入酱汁，即可趁热享用。
小诀窍
煮水云蛋时，要留意鸡蛋液放入醋水后的形状，如鸡蛋未能结成球状，可以汤匙轻轻拨蛋白液，令蛋白液包裹蛋黄而成球状。
美酒搭配
丰满、坚实带香草味的“mas comtal，met-lot rosado”玫瑰红酒是个不错的选择。
香辣汁焗水云蛋做法已被10人烹饪过！
第五种：汤类菜谱义式渔夫汤饭做法
材料
米150公克，虾仁8个，淡菜8个，乌贼150公克，橄榄油4大匙，蒜头碎少许，九层塔少许，白葡萄酒3大匙，蕃茄碎150公克，蕃茄煳少许，黑橄榄片少许，巴西里少许
做法
1.)将材料2的所有海鲜洗净，加入少许白葡萄酒，加盖蒸熟取出后备用。
2.)在锅中加入橄榄油，加入蒜末、洋葱丁及九层塔炒香。
义式渔夫汤饭做法已被79人烹饪过！
小编整理453位网友投稿材料与水云汤饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：特色菜汤饭
第二种：黄秋葵菜汤饭
第三种：番茄蛋花汤饭
第四种：新疆维吾尔族曲曲汤饭
第五种：韩国拌饭-黄豆芽汤饭
第六种：番茄牛排汤饭
第七种：番茄蛋花汤饭
第八种：新疆维吾尔族曲曲汤饭
第九种：韩国拌饭-黄豆芽汤饭
第十种：番茄牛排汤饭
小编结合21位厨师推荐再从652网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蛤蒸茶壶汤、赤面豉汤、上汤浸烧饭团、蚬面豉汤、鳕鱼蟹茄子清汤
干菊上汤浸唐蒿、上汤冷虾面、五花肉辣白菜汤、鲜人参鸡汤
马铃薯鱿鱼汤、辣牛肉汤、上汤醋浸莼菜莲藕。
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