烹饪竹笋汤所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、去根机、厨房凉霸、传菜梯、水果刀、筷子、护手器。
汤类菜谱竹笋汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐竹笋汤、火腿竹笋汤、海鲜竹笋汤，凤梨竹笋汤。
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以下是69位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱竹笋汤做法
材料
材料：冬笋200克，海菜100克，萝卜苗100克
做法
1、冬笋洗净后切片；海菜，萝卜苗分别洗净。
2、锅中加水，放入冬笋及所有调味料用大火煮开。
3、放入海菜、萝卜苗，至水再开即可起锅。
小诀窍
**最好有新鲜竹笋，煮出来会有很浓的笋香味。
**调味料宜少不宜多，以免盖住竹笋的清香。
竹笋汤做法已被38人烹饪过！
第二种：汤类菜谱火腿竹笋汤做法
材料
火腿，竹笋，红枣，枸杞，姜片，料酒，盐
做法
1.火腿，竹笋，红枣，枸杞，姜片，料酒，盐少许
2.火腿切片，与姜丝一起放进砂锅，加足量清水，大火烧开，倒入料酒，再转小火炖半个小时。
3.加入竹笋和红枣，盖上盖子，小火炖十分钟
4.放进枸杞，加少量盐调味即可
小诀窍
1 火腿要选择瘦的来炖汤较好，我以为竹笋能吸油，放了一些肥的火腿，腻了一些。 2 由于家中没有炖汤的红枣，我放了一些蜜饯红枣，汤偏甜，所以不推荐用蜜饯红枣，当然，如果你喜欢甜的口味例外。 3 火腿以浙江金华和云南宣威的为佳，我用的是云南宣威火腿。 4 笋以冬春两季的为佳，我嘴馋，等不及冬季来临，秋季也吃秋笋了，你若想吃更美味的笋，可再等等。 5 竹笋切丝要顺着纤维切，这样才能更好发挥排毒功效
火腿竹笋汤做法已被98人烹饪过！
第三种：汤类菜谱海鲜竹笋汤做法
材料
蛤蜊，竹笋，芹菜，油，鱼露，鸡精，虾
做法
1.蛤蜊养盐水里吐尽泥沙，虾去壳去肠.
2.竹笋去壳取中间最嫩的部份，切成细丝.
3.烧锅煮水，水开后放蛤蜊和笋丝，再煮开.蛤蜊也差不多开口(蛤蜊比较小粒，容易开口，如果大点的就要多煮一会，或是可以煮之前用刀开一下)。
4.这时就可以下虾仁，下油，鱼露和鸡精调味即可.
小诀窍
注:虾仁不用煮久,下调料这会时间就可以煮熟了,这样吃起来比较脆.
海鲜竹笋汤做法已被67人烹饪过！
第四种：汤类菜谱苋菜竹笋汤做法
材料
苋菜200公克，竹笋适量，肉丝适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒适量，米酒少许，酱油少许，香油少许，太白粉1/2小匙
做法
1.苋菜洗净切小段；肉丝用腌料腌约5分钟备用。
2.高汤1500㏄煮开，放入作法1苋菜、笋丝，煮约10分钟至苋菜软化，再加入肉丝。
3.煮至作法2汤再度滚开，即可加入调味料盛起。
苋菜竹笋汤做法已被47人烹饪过！
第五种：汤类菜谱凤梨竹笋汤做法
材料
竹笋1支，高汤5杯，香油少许，盐少许，凤梨米酱1杯，糖少许
做法
(1)将新鲜竹笋去皮洗净后切片，与高汤一起煮沸到竹笋熟透。
(2)将凤梨米酱倒入汤中一起煮入味，再加入适量糖、盐、香油调味。
凤梨竹笋汤做法已被17人烹饪过！
小编整理980位网友投稿材料与竹笋汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲫鱼鲜菇竹笋汤
第二种：香菇竹笋汤
第三种：肋排猪肚菇竹笋汤
第四种：棒骨莴笋汤
第五种：火腿鲜笋汤
第六种：鸡片鲜笋汤
第七种：火腿鲜笋汤
第八种：花蛤酸笋汤
第九种：发菜莴笋汤
第十种：老鸭笋汤
小编结合69位厨师推荐再从849网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水云汤饭、蛤蒸茶壶汤、赤面豉汤、上汤浸烧饭团、蚬面豉汤
鳕鱼蟹茄子清汤、上汤醋浸莼菜莲藕、上汤冷虾面、五花肉辣白菜汤
鲜人参鸡汤、马铃薯鱿鱼汤、干菊上汤浸唐蒿。
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