烹饪酸汤鱼腰所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷库、锯骨机、油网烟罩、传菜梯、切片刀、叉子、擀面杖。
汤类菜谱酸汤鱼腰做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸汤鱼腰、酸汤鱼腰、酸汤鱼，苗家酸汤鱼火锅。
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以下是12位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱酸汤鱼腰做法
材料
主料鲢鱼肉配料黄豆芽、西红柿调料盐、味精、糖、醋、料酒、葱、姜蒜、胡椒粉、花生油、泡椒、番茄酱、香菜
做法
1．鱼肉切块，西红柿切块。
2．葱、姜、蒜爆香，炒西红柿，加泡椒及汤。
3．加入鱼块及黄豆芽，小火炖熟，调味即成。
小诀窍
特点
汤汁红亮，酸辣适中，鱼肉鲜嫩。
酸汤鱼腰做法已被61人烹饪过！
第二种：汤类菜谱酸汤鱼腰做法
材料
主料鲢鱼肉配料黄豆芽、西红柿调料盐、味精、糖、醋、料酒、葱、姜蒜、胡椒粉、花生油、泡椒、番茄酱、香菜
做法
1．鱼肉切块，西红柿切块。
2．葱、姜、蒜爆香，炒西红柿，加泡椒及汤。
3．加入鱼块及黄豆芽，小火炖熟，调味即成。
小诀窍
特点
汤汁红亮，酸辣适中，鱼肉鲜嫩。
酸汤鱼腰做法已被29人烹饪过！
第三种：汤类菜谱酸汤鱼做法
材料
酸汤母子，姜，木姜子，干辣子，黄拉丁鱼，盐，蔬菜
做法
1.带回酸汤母子后就经常煮酸汤菜.总觉得用酸汤煮啥都好吃.
2.酸汤里放两片姜，木姜子.
3.再放两三个干辣子.
4.黄拉丁鱼洗净.
5.先用70-80用度的水烫一下.
6.刮掉鱼身上的滑滑的一层膜.
7.这样鱼才算洗干净了.
8.把鱼放入酸汤中煮熟，放入盐.加一些蔬菜等.....
9.用酸汤做蘸水
10.上桌.
酸汤鱼做法已被89人烹饪过！
第四种：汤类菜谱去湿暖胃——酸汤鱼做法
材料
鲤鱼二斤左右的。，辣椒酱，番茄酱，西红柿，姜，蒜，，酸菜鱼用的那个酸菜，香菜，胡椒粉，豆芽，油菜，豆苗，配菜可自选
做法
1.1将鱼剖开去内脏，去干净黑膜，这个是最腥的部分。去掉鱼身上的腥线切成小块。
2.2先用油把辣椒酱和番茄酱炒一下、倒入水，加蒜、姜，葱段，然后煮沸。
3.3加入准备好的菜，胡椒粉，再把鱼块放入锅里煮，待鱼肉熟后即可食用，鱼不能煮太久，否则鱼肉不鲜嫩。
去湿暖胃——酸汤鱼做法已被48人烹饪过！
第五种：汤类菜谱苗家酸汤鱼火锅做法
材料
锅底用料：凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），胡椒粉1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），蘸料用料：桂林腐乳2块，香葱3棵，干辣椒20g，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），涮料用料：腐皮（油豆皮）100g，土豆300g，猪肋排300g，平菇300g，菜花200g，腊肉100g
做法
锅底做法：
番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。
中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入火锅中。
火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。
蘸料做法：
取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。
将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份，分别装入调料碗中，用时加入烧开的火锅汤调匀，最后淋少许木姜子油即可。
涮料做法：
土豆洗净削皮后切成0.3cm厚的片装盘。平菇和菜花分别洗净，掰成小块备用。
腐皮（油豆皮）切成5cm见方菱形片备用。腊肉切成0.3cm厚的片备用。
猪肋排切成寸段，放入锅中加入适量冷水，大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫。重新放入一个干净煮锅，加入适量冷水，加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用。食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可。
小诀窍
苗家酸汤鱼火锅做法已被28人烹饪过！
小编整理153位网友投稿材料与酸汤鱼腰相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清汤鱼圆
第二种：清汤鱼片
第三种：西红柿浓汤鱼
第四种：清汤鱼丸
第五种：清汤鱼丸
第六种：清汤鱼圆
第七种：八珍鲜汤鱼燕
第八种：翡翠米汤鱼
第九种：灌汤鱼圆
第十种：红汤鱼头豆腐
小编结合12位厨师推荐再从453网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
骨汤长寿面、酸汤排骨面、车螺芥菜汤、竹笋汤、水云汤饭
蛤蒸茶壶汤、上汤浸烧饭团、蚬面豉汤、鳕鱼蟹茄子清汤
干菊上汤浸唐蒿、上汤醋浸莼菜莲藕、赤面豉汤。
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相关菜谱名称推荐：酸汤鱼腰,酸汤鱼腰,酸汤鱼,苗家酸汤鱼火锅
