烹饪酸汤明炉东星斑所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、冷库、锯骨机、油烟净化器、热水器、厨房剪刀、叉子、倒油瓶。
汤类菜谱酸汤明炉东星斑做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸汤明炉东星斑、酸汤明炉东星斑、金笋忌廉东星斑，珠帘东星斑。
（中华厨具网 建议，再次对19位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8110人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是19位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱酸汤明炉东星斑做法
材料
活东星斑750克，金针菇、西红柿、青笋、西兰花各100克，秘制贵州酸汤、上汤、沙司各适量
做法
1、东星斑洗净，剁下头、尾，调味后用酸汤煮好，装盘。
2、金针菇、青笋汆水，入盘中垫底。西兰花汆水、装盘。
3、将鱼肉改刀成蝴蝶片形，放入汤内煮至入味，捞出沥去汤汁，摆在西兰花上，用原汤收汁打芡，淋在鱼片上即成。
创新说明
此菜在贵州名菜酸汤鱼基础上加以改变，造型新颖，富有创意。
小诀窍
特点
酸辣味浓，营养丰富。
许斌 (北京)
酸汤明炉东星斑做法已被89人烹饪过！
第二种：汤类菜谱酸汤明炉东星斑做法
材料
活东星斑750克，金针菇、西红柿、青笋、西兰花各100克，秘制贵州酸汤、上汤、沙司各适量
做法
1、东星斑洗净，剁下头、尾，调味后用酸汤煮好，装盘。
2、金针菇、青笋汆水，入盘中垫底。西兰花汆水、装盘。
3、将鱼肉改刀成蝴蝶片形，放入汤内煮至入味，捞出沥去汤汁，摆在西兰花上，用原汤收汁打芡，淋在鱼片上即成。
创新说明
此菜在贵州名菜酸汤鱼基础上加以改变，造型新颖，富有创意。
小诀窍
特点
酸辣味浓，营养丰富。
许斌 (北京)
酸汤明炉东星斑做法已被69人烹饪过！
第三种：汤类菜谱金笋忌廉东星斑做法
材料
东星斑1000克，忌廉、胡萝卜汁各50克，香菜叶10克，上汤50克，黄油20克，调料各适量
做法
1、东星斑治净，取肉，片成双飞片，卷起成卷，同取下的鱼头、鱼尾一起蒸熟，装盘。
2、锅上火，注入胡萝卜汁、上汤烧开，调味，勾芡后加入忌廉推匀，加亮油起锅，淋在鱼卷上，点缀香菜叶即成。
创新说明
此菜运用中式烹饪方法，配以西餐调味料，更好地突出了海鲜的鲜甜味及营养价值。
小诀窍
特点
造型美观，色彩艳丽，营养丰富，口感鲜嫩。
苏永超 (四川)
金笋忌廉东星斑做法已被38人烹饪过！
第四种：汤类菜谱秘制烧汁焗东星斑做法
材料
东星斑1条约650-700克（东星斑为深海鱼类，北京市场售价约400元/斤）。调料韩国烧汁20克，色拉油1000克，鸡汤250克，蜂蜜10克，味精15克，鸡精10克，干辣椒10克，老抽5克，生粉22克，白酱油5克。
做法
1、杀好的原条东星斑用干净毛巾擦干，加入白酱油、5克味精搅匀腌渍5分钟后再加15克生粉涂抹鱼身。
2、锅内放油1000克大火烧至160℃，然后放入上浆后的东星斑，改小火炸3-4分钟至鱼身呈金黄色捞起控油放入锡纸盘中。
3、净锅上火放入鸡汤，入烧汁、蜂蜜、10克味精、鸡精、干辣椒、老抽小火烧开后，用生粉6-7克勾芡，然后淋到东星斑上。
小诀窍
烧汁味道偏咸，稍有甜味，可用糖中和一下口味，而白糖的甜没有蜂蜜那么纯，而且蜂蜜能使烧汁的颜色更鲜亮。
秘制烧汁焗东星斑做法已被18人烹饪过！
第五种：汤类菜谱珠帘东星斑做法
材料
用料主料：净东星斑750克配料：鱼蓉、荸荠、肥膘肉、虫寻黄、蛋清、干葱、红辣椒、芥菜调料：姜、蒜头、精盐、味精、胡椒粉、白醋、湿淀粉、鸡油、上汤、花牛油
做法
1、荸荠、肥膘肉切细丝，芥菜切小菱形，鱼蓉加入荸荠丝、肥膘丝调和均匀待用。
2、鱼剁去头尾，将两边鱼肉取出，斜切，将鱼肉片薄片至鱼皮处，逐片用蛋清、味精、淀粉上浆，加鱼蓉逐片做成相连鱼卷，虫寻黄、芥菜装饰置于鱼卷上，上笼蒸至熟透取出。
3、红辣椒、蒜头切末，干葱切片后，干葱下油锅炸至金黄色捞出待用。油锅留少许油，下辣椒、蒜末略煸，加入上汤、精盐、味精、白醋，勾薄芡，淋在鱼卷上，撒上千葱即可。
小诀窍
制作关键
珠帘东星斑做法已被77人烹饪过！
小编整理711位网友投稿材料与酸汤明炉东星斑相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：明炉烤乳猪
第二种：明炉香粽煮直排
第三种：明炉西汁牛腩
第四种：越式明炉蒸鱼
第五种：麒麟七星斑
第六种：鸡汤汆星斑
第七种：翡翠星斑
第八种：虎菌星斑卷
第九种：天麻七星斑
第十种：酸汤娃娃菜
小编结合19位厨师推荐再从560网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒙牛养生汤、酸汤鱼腰、骨汤长寿面、酸汤排骨面、车螺芥菜汤
竹笋汤、蛤蒸茶壶汤、赤面豉汤、上汤浸烧饭团
蚬面豉汤、鳕鱼蟹茄子清汤、水云汤饭。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被8110人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：酸汤明炉东星斑,酸汤明炉东星斑,金笋忌廉东星斑,珠帘东星斑
